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餐饮部总体营销指标部门分解方案。
为调动酒店员工积极性和提高营销主动性，体现责、权、利相结合，特制定此方案。一、总体营销指标部门分解原则。
1、餐饮部整体经济指标同各部门班组管理目标相结合，体现效益与风险收入与回报相结合。
2、员工的工资与部门班组的经营指标和利润相结合，完成当月营业销售额，超出部分部门按10%提取超额奖金，在营业指标分解范围内不奖不惩，超出部门再细化分配。3、实行奖勤罚懒、多劳多得、效益优先，兼顾公平。二、整体营销指标分解范围。
1、对于餐饮部主管级以下员工开始试行工效挂钩。
2、对现有部门班组细分为a餐饮豪包服务员b餐饮普包服务员c餐饮大厅服务员d传菜员及迎宾员e领班、点菜员f主管。
三、工效挂钩方案及薪金结算办法(附分解图)四、部门员工工效挂钩执行标准及分配方案。
1、部门主管工效工资与晚会曾酒店整体利润指标挂钩，超出部分按1%提取奖金，低于计划按1%扣减。
2、领班级员工、点菜员销售业绩与负责区域完成的情况挂钩，超出指标部分按2%提取奖金，低于计划按2%扣减。
3、服务员同所指定服务区域的销售业绩挂钩，不同区域销售提成不同。
4、特殊岗位如迎宾员、传菜员按部门整体经营指标挂钩超出部分按1%提取奖金，低于计划按1%扣减，三次分配原则按照一级、二级、**分配分比例2：5：3。
五、部门工效挂钩方案实施程序，同《二00二年金九龙大酒店工效挂钩细则》要求。
二00二年八月十九日。
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餐饮部营销方案
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餐饮部全员营销方案
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