2019-2023年六年级美术上册丰盛的大餐1教案湘美版。
教学准备。学生：各种水果（每人至少三种），小刀，硬纸或盘子若干，塑料垫板一块。教师：自制水果切面贴图，欣赏**或课件，设计用纸。创设情境。
1．盛赞奥运会中国健儿的赛场表现，激发学生热烈讨论。2．假设学校为他们安排了一桌庆功宴，宴席最后该上水果了。3．结合自己所知，学生讨论吃水果的形式。
4．揭示课题——水果拼盘。5．欣赏各种精美的水果拼盘。1．展示一桌丰盛的大餐**。
2．展示一盘未经加工的水果实物或**。3．展示经过简单切片、拼摆的水果拼盘**。4．展示制作精美的水果拼盘**。方法探索。
1．学生展开小组讨论水果拼盘的制作步骤，教师小结：（1）构思；（2）切；（3）拼摆。
2．师生讨论几种水果的基本切法。如：甜橙：
1）横切成片；竖切成片。（2）切圆片；切半圆片。
3）去皮，分两半；去皮，逐一分瓣。
3．展示水果的复杂切法**或实物，并复习“蔬果雕镂”的旧知。如黄瓜、苹果等的切雕造型。4．小训练尝试。
请学生上台将切好的水果拼摆造型，其他的学生在设计纸上进行设计。5．引导学生质疑：只能拼摆出抽象图案吗？
欣赏教材中具象造型的作品。
6．以“花”为题，小组讨论如何利用所带材料进行制作，画出设计稿。各小组展示并说明各自的设计方案。
1．在黑板上逐一贴出完整的水果及切片形状图。2．课件或**展示水果切雕造型。
3．用切好的水果的平面纸模型在黑板上拼摆造型。4．欣赏具象造型的水果拼盘。创造表现。
1．展示两种作业中常见问题：（1）造型过于饱满，盘子装不下。（2）造型不够饱满。（3）切割过于复杂。师生讨论后小结：
1）要从盘子造型、大小开始构思、制作。
2）已出现问题时，如果是纸质盘子，可以将盘子加大或剪小。（3）造型应尽量简洁，以免丧失水果新鲜的特征。
2．以小组为单位，共享材料，自主或两人合作制作一个水果拼盘。可以为作品取名。3．学生作业，教师巡视指导。
1．课件展示作业容易出现的问题。2．**轻松的**。欣赏评述。
学生下位欣赏各小组作品，展开互评和自评。课外拓展。
一、关于中国饮食传统规范。
中国人宴客时的筵席菜是以桌为单位，每桌10—12人。一桌菜通常包括四道前菜，冷热均可，接着是六至八道大菜，以及一成一甜的两种点心。每道菜通常包括一种主料和二三种不同颜色的配料，加入适当的香料，如葱、姜、蒜、辣椒、酒、八角、桂皮、胡椒、麻油、香菇等，使烹煮的食物气味芬芳。
菜式的烹法要有炒、烧、蒸、炸、爆、煎……的区别；菜味的调法要有成、甜、酸、辣……的口味；而菜色也要有红、黄、绿、白、黄、黑……色的变化，再加上用番茄、萝i、、黄瓜等做成各色各样的盘式，使得中国的吃真正成为了色香味俱全的饮食艺术。二、关于美食与美器的搭配。
古诗云：“美食不如美器。”菜肴出锅后，该用碗的就要用碗，该用盘的就要用盘，“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色”。1．菜肴与器皿在色彩纹饰上要和谐。
一般来说，冷菜和夏令菜宜用冷色食器；热菜、冬令菜和喜庆菜宜用暖色食器。但是切忌“靠色”。例如将绿色小炒青蔬盛在绿色盘中就不如盛在白花盘中清爽悦目。2．菜肴与器皿在形态上要和谐。
中国菜品种繁多，形态各异，食器的形状也是千姿百态。例如，平底盘是为爆炒菜而来，椭圆盘是为整鱼菜而来，深斗池是为整只鸡鸭菜而来等等。
3．菜肴掌故与器皿图案要和谐。
中国名菜“贵妃鸡”盛在饰有仙女挥袖而舞图案的莲花碗中，会使人很自然地联想到善舞的杨贵妃酒醉百花亭的故事。“糖醋鱼”盛在饰有鲤鱼跳龙门图案的鱼盘中，会使人情趣盎然，食欲大增。4．一席菜食器上的搭配要和谐。
一席菜的食器如果是清一色的青花瓷，或是一色白的白花瓷，就失去了中国菜丰富多彩的特色。一席菜不但品种要多样，食器也要色彩缤纷。这样，佳肴耀目，美器生辉，蔚为壮观的席面美景便会呈现在眼前。
附送：2019-2023年六年级美术上册丰盛的大餐2教案湘美版。
教学准备。教具：课件、各种彩纸、吹塑纸、皱纹纸、彩泥、各种瓷盘、桌布等。学具：剪刀、双面胶、水果、牙签、小刀、水彩笔（一支）等。
课前探索调查，汇报交流。
1．布置学生课前进行有关“饮食文化”方面有关问题的社会调查。2．知识抢答赛：
1）老师出题，学生抢答。
2）学生自己出题，小组之间互相抢答。
学生联系已有的生活经验，在轻松愉快的氛围中，自主学习了解中国源远流长的饮食文化，并初步感知食物的造型和色彩。3．教师小结并揭示课题。
在课件中设置资料库，尽量准备充足的相关资料备用。设置情景，体验发现1．参观美食城。
通过丰富、直观的视觉**，学生直接体验并探索一盘美味佳肴在色彩和造型上的特点及要求。色彩：一道菜常有三种左右的色彩，对比鲜明。造型：形式繁多，摆法讲究。
2．以一盘菜为例，师生讨论制作步骤，教师小结。制作步骤：画草图——制作主料——拼摆——点缀配料。
拼摆方法：围、排、堆、叠等。1．利用课件欣赏精美的食物造型**。
2．逐步展示一盘菜的装盘步骤。体验材料，实践创造。
1．以“鱼”为题，学生分小组讨论：如何合理利用彩泥、彩纸、水果等材料及工具制作一盘“鱼”。2．各小组汇报设计方案，教师给予肯定和鼓励。汇报思路：
1）主料：用什么材料做，用什么方法做。（2）拼摆方法。
3）配料：用什么材料做，用什么方法做。3．教师小结并补充。
以主料为例，1）用纸材做：平面剪贴，在下面用废料垫底，使之饱满；立体卷折。（2）用橡皮泥做：
平面型，加衬底；立体型。
4．回忆以前学过的各种手工造型方法，讨论、寻找可用之处。5．厨艺大比拼：学生分组进行。（1）课件展示学法指导图。
2）课件展示以前学过的手工课内容。欣赏表述，多元评价。
1．小组自评，选出大家公认最好的“菜”，放在教室中间的大桌上。
2．全班互评，在各组“菜”送到大桌上后，每人以“放筷子”的形式选出自己最喜欢的“菜”，并予以评价。
3．把所有的“菜”都摆在大桌上，拼成一桌丰盛的大餐，学生执筷模拟进餐并自由评价。4．教师评价并小结。**轻**。
学习拓展，课后延伸。
1．学生课后回家尝试下厨做一盘菜。
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学习好资料欢迎 丰盛的大餐。教学目标 一 知识技能目标 1.运用已掌握的知识技能制作出色彩鲜明 造型生动的 食物 2.提高学生综合运用材料进行造型的能力和提高审美感知的能力。二 思想目标 1.在制作过程中感受集体合作行学习的乐趣。教学重点 运用掌握的知识制作出生动 色彩鲜明的食物。教学难点 如何合理...
六年级美术上册丰盛的大餐教学反思湘美版
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