2019-2024年七年级生物下册2.1.4食品安全教案(新版)冀教版。
一、教学目标知识技能。
举例说出几种鉴别食品是否安全的方法。过程方法。
尝试利用石蕊试纸测定液体食品是否腐败的方法。情感价值。
关注食品安全。认识到食品安全的重要性。二、教学重难点教学重点。
1.举例说出几种鉴别食品是否安全的方法。2.尝试利用石蕊试纸测定液体食品是否腐败的方法。教学难点。
尝试利用石蕊试纸测定液体食品是否腐败的方法。三、课时安排1课时。
四、教学过程(一)情境导入。
卫生部提供了这样一组数字:xx年,卫生部共收到食物中毒报告55起,中毒人数5836人,死亡88人;而到xx年,收到的中毒报告增至150起,中毒人数为6273人,死亡135人。从这一段材料中大家发现了什么问题?
怎样鉴别食品是否合格呢?
学生回答如:食品中毒的案件越来越多。食品安全和人的生命息息相关,食品安全非常重要。(二)学习新课。
1、怎样鉴别食品标签是否规范。
请同学们拿出收集的食品包装袋或包装盒,参照课本的“小辞典”进行鉴别。组织讨论、交流或个别辅导。
组织生生辨析,教师予以肯定、纠正或补充内容学生以小组为单位,认真阅读食品包装上的文字说明,对照《中华人民共和国食品卫生法》(节选),分析、讨论。
2.买有包装的食品时,应怎样判断食品是否过了保质期呢?教师组织讨论,及**价,对提出好的方法的同学给予鼓励。小组代表发言。
如:1、规范,符合《中华人民共和国食品卫生法》。2、不规范,如没有生产日期、保质期、厂名或厂址等等。
教师可提醒大家购买食品时,尽量不要购买街头小商小贩的食品,以防上当受骗。3,怎样鉴别食品是否安全。
出示新鲜的粥和已在温暖的地方放置一段时间的粥(已变质)请学生设计方案说出鉴别的方法。学生讨论、回答如:1、看标签是否规范2、察看食品的颜色3、闻食品是否有异味4、摸一摸食品的软硬……
教师予以评价并归纳,闻味法、观色法是我们日常生活中常用的鉴别方法,今天大家来尝试用实验法进行科学的鉴定。
学生发言:如:
1、闻一闻是否有酸味。
2、观颜色,若有气泡或浸出液,可能变质。
3、用玻璃棒分别蘸取两个烧杯中的液体,滴在两张石蕊试纸上,观察试纸的颜色变化,如果变为红色,溶液为酸性;如果变为蓝色,则溶液为碱性;如果不变色,则溶液是中性的。变成酸性或碱性的则为变质。
学生做实验。
描述实验现象,汇报实验结果:甲烧杯的液体使石蕊试纸变成了红色,证明粥已经变酸,变质;滴乙烧杯液体的试纸没有变色,证明粥是新鲜的。
师组织讨论,补充、归纳并提醒大家平时要树立食品安全意识。
为了防止食物变质,我们经常把食物放在冰箱里保存,冰箱是食品的“保险箱”吗?从食品安。
全方面考虑,使用冰箱应注意什么?
学生纷纷发言如:
1、不是保险箱。食品不要保存太长时间。2、放前要把蔬菜、水果洗干净。3、食品袋不要有毒,生食和熟食要分开。
4、刚从冰箱里取出的泠饮、瓜果等,要在屋子里放一会再吃。……
食品的安全是一个社会文明程度的标志。它关系到社会的每一个成员,所以,我们在日常生活中要树立食品安全意识,增强辨别能力。
学生联系生活实际展开讨论。
如:喷洒农药的蔬菜、有毒的大米、含有瘦肉精的猪肉、含有激素的鱼、用柑水油炸的油条、用硫磺熏过的白馒头、吃了未炒熟的豆角、发芽的马铃薯、霉变的花生米、有毒的蘑菇……
转基因食品、强化食品、保健食品的安全问题。
教师可根据学生讨论的情况,适当补充一些关于转基因食品、强化食品、保健食品的一些正反事例,让学生感知新型食品中安全问题的重要性。
三)课堂小结。
不吃有毒的食物(发芽的马铃薯、毒蘑菇)食品安全防止食品被细菌等污染,食用前要加热煮熟保持厨房和餐具的清洁卫生买经检疫合格的食品。
五、板书设计1.鉴别食品安全(1)看标签是否规范(2)察看食品的颜色(3)闻食品是否有异味(4)摸一摸食品的软硬。
2.食品安全问题,归纳起来可分为四种情况。(1)食品腐败变质问题(2)食品污染问题。
3)有毒食物引起的食品安全问题(4)新型食品中的安全问题。
六、作业布置完成本节《补充习题》七、教学反思。
学生对有害食品有一些了解,但缺乏鉴定食品安全的知识。对《中华人民共和国食品卫生法》知道的更少。食品安全和同学们的生命息息相关,学生本身有强烈的学习食品安全的要求,而且安排的实验简单易行,因此这一节学习起来很容易。
年七年级生物下册2 1 4食品安全教案冀教版
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