一、设置情境，引入课题。
1.师：今天老师把美食带进了教室，看看这是些什么？
生（全体）：香蕉、葡萄、樱桃、鸡肉、螃蟹、青菜、萝卜、土豆（马铃薯）、虾师：哪个同学可以帮老师给这些食物分分类，哪些可以生吃，哪些必须烧熟了吃呢？
好，你来，到这儿来，拖动鼠标，就可以移到下面了。
生进行分类）
师：好，谢谢你，对这位同学的分类，你们有什么意见吗？你说生1：
萝卜可以生吃，也可以熟吃。师：奥，还有别的意见吗？
你说生2：有些鱼可以生吃，也可以熟吃的师：哦，你吃过生鱼片。
2.师：好的，那我们看，这些食物有的可以生吃，有的必须烧熟了吃，这是为什么呢？咱们这节课就来**《生的食物和熟的食物》
二、比较生、熟马铃薯的异同1.（出示马铃薯）
师：现在我们以马铃薯为例，一个生，一个熟，好，你打算怎么来观察呢？打算用什么方法来观察比较它们的不同呢？好，你说。
生1：摸一下。
师：恩，摸一摸，你是想用摸一摸来观察它们的什么？生1：它们的生熟。师：恩，什么的不同？
生1：熟的是热的，生的是冷的。
师：可以观察它们的温度。好，还有别的吗？说的真好，你来说。生2：颜色。
师：哦，你想看它们颜色有什么不同。接着说，还有别的方法吗？
好，你说。生3：可以捏一捏，熟的是软的，生的是硬的。
师：好，你说。生4：
可以闻一下味道。
师：好的，可以闻一下气味，不是味道。还有想说的吗？2.师：现在老师这里有一样工具，看这是？生（全体）：小刀。
师：那你可以把它切开来，好，注意切的时候我们要注意安全，呆会把马铃薯放在盘子里，一手拿小刀，一手按住马铃薯，注意哦要安全。老师提供给大家的马铃薯是安全卫生的，等会同学们可以用牙签挑几片尝尝它的味道。
师：刚才同学们说了这么多观察方法，老师有个提醒，咱们先进行看、捏。
闻等方法，把切和尝的观察呢放到最后。那马铃薯的观察特征咱们可以记录在作业本的27面的**里，先不许翻，如果你还有别的发现，**下面还有两个空白格，咱们可以把它写在那儿，那么，**响起时咱们开始实验；**结束时，咱们停止实验。明白了吗？
生（全体）：明白了。
师：老师要比比看，哪个小组观察的最仔细，发现的特征最多。好，请左边的同学拿出抽屉里的食物。好，打开作业本27页。现在开始观察。
小组观察生的马铃薯和熟的马铃薯）
2.师：同学们，好，先停下来。
整理好你们的材料，放到桌子中间。下面我们来交流一下，你们在实验当中有哪些发现？哪个小组愿意把你们的发现与同学分享一下，好，你来，带着你的记录单到上面来，好吗？
生1.：生的马铃薯的颜色是深的，熟的马铃薯的颜色是浅的；生的马铃薯的气味是不香的，熟的马铃薯的气味是香的。
师：好，还有没补充？你说。
生2：生的马铃薯的肉颜色是黄的，熟的马铃薯的肉颜色是白的。师：
好，熟的比生的，马铃薯颜色要淡一些。好，还有补充吗？你说。
生3：生的马铃薯臭一点，熟的马铃薯香一点。师：
好的，其他小组还有观察到吗？好，你说。生4：
生的马铃薯温度比较冷，熟的马铃薯温度比较热。
师：恩，好的。谢谢你。刚才同学们观察的非常仔细，发现生熟马铃薯有很多的不同。看来马铃薯由生到熟颜色、气味、软硬方面都发生了什么啊？
生（全体）：变化。
3.师：那现在老师做个调查，愿意生吃马铃薯的举手？愿意烧熟了吃的举手。那么，谁能跟老师说说，把马铃薯烧熟了吃有什么好处？
生1：熟的马铃薯它容易消化。
师：好，给她掌声。还有同学有意见吗？好，你说。生2：熟的马铃薯更容易咬。
师：哦，更容易咀嚼是吧？恩，就刚刚说的，更容易消化。还有别的吗？你说。生3：味道变美了。师：变得香了，更好吃了。
4.师：恩，我们看烧熟的马铃薯有这么多好处。
可是我们人类一开始并不知道用火加工食物，最早的时候咱们祖先都是生吃食物，后来，由于自然界雷电等原因，发生森林大火，人类吃了一些烧熟的食物，发现它们的味道如此香美，于是，有意识的去产生火，用火来加工食物。
三、研究生的食物变成熟的食物发生的变化。
1.师：那现在人们用火来加工食物有很多不同的方法。比如说，放在锅里煮，那你知道还有别的方法吗？你说。
生1：用柴烤。师：哦，你说。生2：蒸。生3：炸。
2.师：哦，好，方法有很多很多，那今天课堂上想不想动手烧一烧？生（全体）：想。
师：好，看老师用这个易拉罐做了个小铝锅，那呆会同学们可以把它放在铁架台上，用酒精灯在下面加热，咱们等下就可以在这里面煮食物了。好，再看这个装置，三脚架，老师上面铺了石棉网，石棉网上铺了锡纸，那等下同学们呢可以直接把食物放在上面来烤。
好，小组之间在开始用酒精灯的时候要注意安全。小组里面可以选择一种方法。
师：老师给每个小组准备了两片生猪肉，那老师有个问题，是不是把两片生猪肉都放进去烧？
生1：一个烧，一个烤就能发现他们的区别。师：一共放几片？
生1：煮的放一片，再烤的也放一片。
师：只能选择一种办法。好，因为时间有限，我们就选择一种方法来加工。一种可以放几片猪肉？
生2：加两片。
师：有没有更好的主意？好，你说。生3：一片加进去，另外一片留着观察。
师：这样我们就可以进行对比观察。那在加工前老师还有几个提醒：
我们先对进行生的食物的观察，可以从颜色、气味、等方面进行；观察的特征记录在**第一栏里。记录好之后，咱们再去加工食物，在食物加工当中，食物发生了什么样的变化，咱们要边观察边记录。好，下面，老师还有几个提醒，请同学读一读。
生1：加熟后，请及时用灯帽盖灭酒精灯，注意安全。不触碰发烫的物体，小组里分工合作，轻声交流。
师：好的，谢谢。
3.师：那待会呢，咱们**响起的时候咱们停止实验。好请材料员上来领取加热装置。右边的同学请把刚才马铃薯的材料放下去，左边同学拿出材料和记录单，开始实验。
小组实验：将生猪肉煮或烤）
4.师：好，哪个小组动作最快。好，那食物在这加热的过程当中发生了怎样的变化？哪个小组先愿意来说一说？好，那你们小组带着你们的记录单上来。
生1：生的猪肉颜色稍微淡一点，熟的气味稍微臭一点。师：接着说。
生：1：熟的很硬。但容易撕开。师：哦，你是用什么撕？生1：牙签。
师：哦，你是用牙签盒镊子撕了一下，还有什么？生2：再加工过程中，它的气味慢慢变香了。师：好的，非常好。
生2：颜色慢慢变淡了。慢慢变硬了。
师：好的，好，你说。
生3：因为猪肉中含有大量油，所以，烤的过程中油跑出来之后，肉就变小了。师：
哦，你发现肉片变小了，发现了这么多变化。掌声给他。还有补充吗？
好，上来看看。煮的小组呢？
生4：生的猪肉颜色是深的，气味有腥臭味，软硬是软的，加热过程中颜色变浅了，气味变香了，软硬变硬了，水面有油浮出。熟的猪肉颜色变白，气味香，软硬有点硬。
师：刚才这个有撕过吗？生4：有。
师：你们都发现熟的猪肉变硬了。用牙签一撕，熟的猪肉很容易？生（全体）：撕开。
师：那我们看，食物由生到熟，在加热过程中，发生了哪些变化，在颜色还有气味，软硬的很多方面都发生了变化。
四、总结拓展。
1.师：那食物的这些变化与我们人体对营养的吸收有什么联系呢？下面我们来听听营养专家是怎么说的。
音频）师：好的，现在谁能说说看生吃食物和熟吃食物你们有没有更新的认识呢？生1:
生吃食物好处是维生素和营养不会被破坏。不足是不卫生。师：
哦。不容易被破坏。接着说。
生1：熟的食物是容易被人体消化，不足的是营养杯破坏了。师：其他同学的意见呢？同意他的看法吗？生（全体）：同意。
师：看来我们对食物不同的食用方法，我们会影响人体对影响的吸收。那生的食物更容易保留自身的营养成分。但要注意饮食卫生。那熟的食物呢？
生（全体）：消化和吸收。
师：但是在加热过程中营养会有一些流失。好的，刚才课刚开始的时候有的同学选择红萝卜师生吃，有的选择煮熟了吃，现在来说说这是为什么？好，你说。
生1：因为生的营养不会被破坏，熟的营养有些会被破坏。师：好的，这位同学说要把鱼烧熟了吃，对吧，那你说说看？
生2：鱼烧熟了吃容易消化，同时，在加热过程中，营养会有一些流失。2.完成作业。
师：那我们今天学了这节课，徐老师希望你们回去之后可以跟爸爸妈妈一起做一次饭，共同研究一下食物由生变熟的过程，同时写篇观察日记，可以跟你们的科学老师来分享，也可以和徐老师来分享。
师：好，咱们课先上到这儿，希望同学们回去后养成良好的饮食习惯，身体更健康，知识更渊博。好，下课，同学们再见。
生（全体）：老师再见！
四年级科学下《三食物生的食物和熟的食物》优质课教案
教学内容 教科版小学科学四年级下册第三单元第4课 生的食物和熟的食物 课前设想 在科学课教学中，有这样一类课型，它们的知识目标特别贴近生活，学生易于达成。生的食物和熟的食物 这个课应属此类课型。虽然，我们的生活每天都与食物息息相关，但是能把厨房的活动 搬 进课堂，我想学生一定会很期待。所以，我将给学...
四年级上科学教学实录食物的消化苏教版 教学
一 导入 师 有句俗话说的好 民以 为天？生 食为天！师 你知道这句话的含义？生 吃很重要。生 是不能忽略的 师 食物这么重要，今天老师也给你们准备了食物，想吃吗？生 想吃。师 不知道是什么食物，就想吃呀！生大笑。师 看什么食物？生 哈密瓜。其他学生笑，老师也笑了。师 再请你来说是什么食物，你坐的近...
教科四年级科学下《三食物生的食物和熟的食物》
教材分析 生的食物和熟的食物 是教科版 科学 第三单元第四课时的内容。这是一堂由静态观察转为动态观察的转折课，在本单元中起到了承上启下的作用。教材共分3个部分。一是区分生食和熟食，从学生的生活经验入手，让学生明白有些食物能够生吃，有些食物必须煮熟了吃。二是观察比较生 熟马铃薯，对生食与熟食实行静态观...