第三章：物态变化。
摄氏度： 定义：物体的冷热程度叫温度。
单位规定：率先推出温度计量单位的是荷兰人摄尔修斯，他规定标准气压下冰水混合物的温度规定为零度，沸水的温度规定为100度，在0和100之间划分100 等分，每一等分就是1度，这就是摄氏度，用符号℃表示。
一 、温度：
开氏度： 英国物理学家开尔文认为：摄氏度的零度规定不科学，因为零度就表示温度最低，就不应该再有温度，所以他就找到目前宇宙中最低温度-273·15℃，该温度定为零度，向上每升高一摄氏度就是一开氏度，这种规定就叫开氏度，也叫国际温标，还叫热力学温度。
开氏度与摄氏度之间的关系： t =t +273℃ t-开氏度度数 t-摄氏度度数。
原理：根据液体热胀冷缩原理工作。
三种温度计： 寒暑表，量程-30~50℃，分度值：每小格1℃
实验室温度计：-20~110℃，分度值：每小格1℃
体温计：35~42℃分度值：每小格0·1℃
1、液泡必须全部浸入被测液体中，2、液泡不许碰倒容器底和壁。
二、温度计使用规则： 3、液泡浸入后稍候，待液柱稳定后再读数。
4、观察读数事先要与液柱上表面相平。
5、体温计下部极细的弯曲叫缩口，是防止离开人体后液柱下落； 所以体温计用前要用力向下甩几下。
三种物态变化：
物质由固态变成液态叫熔化，熔化吸热。像冰化成水、铁化成铁水等。
物由液态变成固态叫凝固；凝固放热。像水结成冰、铁水铸成铸件等。
熔点：晶体开始融化的温度叫做熔点；各种各种晶体都有自己的固有的熔点，标准大气压下海波、萘、冰的熔点分别是℃。
1) 熔化和凝固晶体：有固定熔点的叫晶体，常见晶体有食盐、水晶、各种金属、海波、冰萘等。
非晶体：没有固定熔点的叫非晶体，常见非晶体有玻璃、蜡、塑料、沥青等。
晶体：在熔点以下吸热、升温、不熔化，达到熔点吸热、熔化不熔化特点： 升温。
非晶体：边吸热、边升温、边软化。
汽化：物质由液态变成气态叫做汽化，汽化吸热。
汽化的两种方式：蒸发和沸腾。
蒸发：只发生在液体表面的缓慢汽化现象叫蒸发。
(2)液化和汽化1.增大液体表面积。
促进蒸发的三种办法： 2.提高液体温度。
3.加快液体表面气体流速。
蒸发的作用与应用 1、蒸发有吸热制冷作用，空调、冰箱即以此原理工作。
2、常见蒸发现象：湿衣服变干、洒在地上得水变干等。
沸腾：在液体表面和内部同时发生的剧烈汽化现象叫沸腾。
沸腾沸点：液体开始沸腾时的温度叫沸点，各种液体都有自己的沸点；标准大气压下水、酒精的沸点分别是℃。
沸点与气压：气压越高沸点越高，高压锅依此原理工作。气压越低沸点越低。
液化：物质由气态变成液态叫液化；液化放热。
液化常见液化现象：夏天早晨树叶、草叶上的露水珠、烧水做饭冒出的白气夏天冰棒周围冒出的白气等。
促使液化的两种办法 1降低温度；任何气体，只要温度足够低，都会液化。
2压缩体积增大压强：增大压强可以使气体在较高温度下液化，打火机用丁烷气、液化石油气都是常温下压缩体积液化的。
物质由固态直接变成气态叫升华。升华吸热。
物质由气态直接变成固态叫凝华，凝华放热。
(3)升华和凝华常见升华现象：卫生球变小消失、灯泡里的灯丝变细、冰冻衣服变干等常见凝华现象：冬天窗户玻璃上的窗花、室外的霜、灯泡玻璃变黑等。
升华的应用：冷藏车里的食品保鲜，就是利用干冰升华制冷保鲜的。
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