《食物与营养》的教学设计。
教学目标]1、知识与技能目标。
1）说出食物中含有糖类，蛋白质，脂肪，水分，无机盐和维生素等营养物质。（2）举例说出含糖类、蛋白质、脂肪和维生素较多的常见食物，并尝试对食物进行归类。
2、过程与方法目标。
通过简单的实验验证食物中含有的营养物质，尝试鉴定常见食物中蛋白质、脂肪、淀粉的存在。
3、情感态度价值观目标。
养成良好的饮食习惯，关注家人和自己的饮食与营养。[教学重难点]
重点]：说出食物中含有糖类，蛋白质，脂肪，水分，无机盐和维生素等营养物质。
难点]：鉴定食物的主要成分。
教学准备]牛肉干、大米、花生各1克，燃烧匙三个，试管三支，铁架台三个，酒精灯三盏，火柴一盒，学生**两张（一张是现在的，一张是幼年期的）空盒子一个（内有肥肉、瘦肉、花生、巧克力、番薯、马铃薯、鸡蛋、大米）教学幻灯片若干。
教学过程]一、情景引入。
出示一张**。
师：同学们，看看这个人你们认识吗？他是谁？生：认识，是陆毅。
师：在人的生长过程中需要什么？生：吃东西，吃食物……
师：对！靠吃食物，今天，我们就来学习第四章第一节内容板书第一节食物与摄食。
二、新课教学。
师：想一想今天晚上想吃的菜，并简单列出菜单？生：大米、馒头、肉、鱼、鸡、蔬菜……
师：很好，因为这些食物中含有丰富的营养素，能够给我们提供能量。那么，同学们知道以上菜单里的食物中含有哪些营养物质？
生：蛋白质、塘类、脂肪、无机盐……师：好，接下来，我们来做一个游戏。
拿出事先准备好的一只盒子，里面放有番薯、马铃薯、鸡蛋、瘦肉、巧克力、大米等）
游戏规则：教室分四大组，采用抢答形式，老师从盒子中拿出一个物品，学生迅速说出它们所含有的主要营养物质，答对记一分，答错扣一分，获胜的小组可获得盒内的速食食品作为奖励）游戏结束后。
师：好，现在，同学们，把老师百宝箱（称放食品的盒子为百宝箱）里的食物进。
行分类。生：糖类：番薯、马铃薯、大米。蛋白质：瘦肉、鸡蛋、纯牛奶。脂肪：巧克力、花生。
师：非常正确！糖类、脂肪、蛋白质这三类物质都有两方面的作用，既能作为人体生长发育和组织更新的原料，又能提供人体各项生理活动和保持体温所许需的能量。
好，它们能给我们供能，那么，对于相同质量的糖类、脂肪、蛋白质，它们提供的能量是否相同呢？如果不同，那么，哪一类更多一些呢？下面，请同学们看书本上的活动题。
在做实验之前，请同学们注意，为了能够比较出相同质量的糖类、脂肪、蛋白质哪一类所含的能量高，我们在实验过程中必须控制其他变量不变。同学们觉得我们要控制哪些变量呢？生：
三支试管的水要一样多，所用的燃烧匙的大小规格要相同水的最初温度要相同试管大小要相同燃烧要充分………
部分因素，学生可能未能考虑到，教师要适当给予提示。
师：接下来，请三位同学上来做实验，分别燃烧一克的花生仁、大米、牛肉干。实验进行中……
师：点出，花生仁中主要含什么（脂肪）大米主要含什么（糖类）牛肉干主要含什么（蛋白质）
学生做实验时，教师一边观察，一边给予提醒（实验前，应先观察温度计的示数，加热过程中，要注意试管受热均匀，要注意让物质充分燃烧，当燃烧的火焰熄灭了，要再次点燃，直至充分燃烧，燃烧结束后观察温度计的示数）实验结束后。
生：通过实验，发现，相同质量的糖类、脂肪、蛋白质，脂肪产生的热量远大于其他两类。
师：从中我们可以看出，相同质量的不同营养物质所释放的能量是不同的，从而我们引进一个新的概念。
热量价——每克的营养物质在体内氧化时所产生的能量。
热量价的定义强调的是在体内氧化，那么，同样一克的糖类在体内氧化和在体外氧化所释放的能量是不是一样呢？生：相同/不相同师：
（总结）若不考虑在体外的能量的损失，则是相同的，若考虑能量的损失，则体内大于体外。
师：通过实验，我们进一步证明了糖类、脂肪、蛋白质能够提供能量，但是，三类物质又各自表现出不同能够的作用，同学们，请看课本糖类的学习。
师：我们先来看看糖类，哪些物质中主要含有糖类呢？生：食糖，谷类……
师：糖类是人体所需能量的主要**。蛋白质的学习。
师：再看蛋白质，哪些物质中富含蛋白质呢？生：瘦肉、鸡蛋、牛奶……
师：蛋白质是细胞生长及修补组织的主要原料，占人体细胞干重的50%以上，可以说没有蛋白质就没有生命。既然蛋白质那么重要，是不是蛋白质吃的越多越好呢？
为什么？生：不是，因为……
师：对，食用过多的蛋白质，会导致消化不良，在端午节的时候，经常有小孩子因吃太多的鸡蛋而消化不良。脂肪的学习。
师：我们再来了解一下脂肪，哪些物质中富含脂肪呢？生：黄豆、油、核桃……
师：脂肪是生物体内贮存能量的物质。接下来，同学们思考一下课本上的思考题[思考]秋天长的肥肥的熊经过冬眠之后，会消瘦很多，你知道这是为什么吗？生：因为……
师：启发学生分析：熊是恒温动物，即使是冬眠也需要保持自身体温的恒定，同时还要维持心跳，呼吸等生命活动。而熊在冬眠时是不进食的，它是怎样获得所需的能量的呢？
生：通过分解体内贮存的脂肪。其他营养物质的学习。
师：好，接下来，我们再看看其它营养物质的作用，同学们，水能为我们提供能量吗？生：不能。
师：人体内可以缺少水吗？为什么？生：不能，因为……
师：水不能给我们提供能量，但水是构成细胞的主要成分。体内的养分和废物必须溶解在水中才能进行运输。
师：那么，无机盐能缺吗，它主要包括哪些呢？生：不能，主要有钙、铁、碘、钠和磷等。
师：缺少这些无机盐会导致什么病呢？比如缺锌会怎么样？生：……
师：缺锌，导致儿童味蕾功能下降，食欲减弱，缺碘，会引起单纯性甲状腺肿大，缺铁，引起贫血，缺钙，会得佝偻病等。
师：再看食物纤维，它不能被人体消化吸收，但它能辅助人体对食物的消化和吸。
收。师：最后，我们来看看维生素，它不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量，人体对它们的需求量也很少，但是，维生素对人体的作用是其他营养物质所不能代替的。
维生素的种类也很多，不同的种类有不同的作用，比如，缺少维生素a，导致夜盲症，缺维生素b，会得脚气病……大家回去后，查找相关资料，了解维生素的作用。[放映幻灯片]内容：
课外探索——
查找相关资料，了解维生素c维生素b维生素a维生素d维生素e的**，主要功能以及缺乏时的症状。
师：好，到现在为止，我们已经把七大类营养物质的主要功能介绍完。那么，是不是每种食物中都含有这七类营养物质呢？生：不是。
师：并不是每种食物中都含有上述七类营养物质的，在一些物质中含有较多的其中几类，而另一些食物中含有其他的几类，所以我们必须建立健康的饮食习惯，做到平衡膳食。[情感教育]
1、同学们有没有因为早上时间匆忙而不吃早餐的行为呢？大家觉得这样好吗？
2、有没有同学只爱喝饮料，不爱喝水的习惯呢？3、大家有挑食的坏毛病吗？学生各抒己见……
师：针对均衡膳食，老师给大家编写了一则健康儿歌放映幻灯片。
健康儿歌。食物多样谷为主，多吃蔬菜和水果；鸡鸭鱼虾搭配吃，奶类豆类少不了；平衡膳食要注意，健康相伴你我他。三、巩固练习。
食物的营养。
教学设计思想：本课从学生的一日三餐入手，通过学生挑选自己喜爱的食物、了解食物中的营养成分等活动，体验到合理饮食的重要性，进而自己能设计出营养合理的一日三餐的食物种类。课文内容层层相扣，一环一环的达到教学目标。
教学目标：
一、科学**目标。
1．能通过食品包装上的有关说明，搜集食物营养的信息。2．能对搜集到的信息进行分类，并进行简单分析。二、情感态度与价值观目标。
1．愿意与小组其他同学交流自己的想法。
2．能倾听家长的意见，共同制订营养合理的食谱。三、科学知识目标。
1．能举例说明人类需要哪些营养及其**。2．能说出日常的食品中主要含有哪些营养成分。四、科学、技术、社会、环境目标。
1．能联系自己家庭中在食物营养方面遇到的问题，尝试提出切实可行的解决办法。
2．能举例说明“不挑食”的重要性。教学重点和难点：引导学生搜集食品标签及有关资料，并通过简单分析获得有关知识。
教学方法：教师讲授与学生活动相结合的互动教学法。教学**：多**教学教学过程：
一）导课教师：（依次出示苹果、香蕉、西红柿、香肠、鸡蛋、牛奶、面包的**。）同学们看老师给大家带来了什么？学生回答。（苹果、香蕉、西红柿、
香肠、鸡蛋、牛奶、面包。）教师：看到这些食物的**你们有什么感想？
学生：我都馋了，想大口大口把它们都吃掉。教师：
人每天都要吃很多食物，今天我们就来谈谈关于食物的话题。平时你们吃的食物都是由谁准备的？学生：
我吃的食物是由我妈妈准备的。学生：我的是由我姥姥准备的。
教师：看来大多数同学的食物都是由家长准备的，你们想不想自己准备食物？学生：
想。教师：今天老师就满足你们这个愿望，请大家根据自己的爱好来选择一日三餐的食物。
二）新课教学：◆活动1：选择一日三餐的食物。
教师：大家翻开书p56，请你们从中选出你的早餐、午餐和晚餐，并在小组内说一说你选择的理由，最后把你选择的食物写在或画在餐盘上。
学生活动，教师巡视指导，待多数学生完成了任务，教师组织学生进行交流。教师：俗话说：
“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。”早晨是一天的开始，所以早餐更是不能缺少的。首先看一看大家的早餐都吃些什么。
注意倾听，看其他同学都爱吃什么，如果下次他到你家去做客，你就知道该怎么招待他了，是不是！教师：谁先说一说你的早餐？
（利用多**课件出示早餐盘）请把你的早餐放在这个盘子上。
学生一一举手回答。（学生甲：我早餐吃鸡蛋、面包，喝牛奶。
因为我妈妈说这些都比较有营养，而且能补充我的体力。学生乙：我早餐吃肉松卷，喝牛奶。
我喜欢吃肉松卷，因为它里面有肉有菜营养丰富，喝牛奶就不干了。学生丙：我早晨吃蛋糕、鸡蛋，喝牛奶，因为这些做起来省时间，也有营养。
学生丁：我早餐吃的是包子、粥和咸鸭蛋。包子里有馅很有营养，我也很爱吃，喝粥就不干了，咸鸭蛋可以配着粥吃。
）教师：大家选的早餐既有营养，吃起来又简便，节省时间，很好。学习了一上午，我们的肚子又在唱“空城计”了，午餐大家想吃点什么？
教师：（利用多**课件出示午餐盘）请把你的午餐放在这个盘子里。
学生举手一一回答。（学生甲：我午餐吃汉堡包，汉堡包里有肉也有菜一个就够了，吃多了就撑着了。
学生乙：我中午吃汉堡包、炸鸡、喝果汁，这些都是我喜欢吃的。学生丙：
我的午餐有烧鸡、米饭、火腿、虾、饺子、汽水、西瓜、草莓。米饭是主食，鸡肉、火腿、虾等当菜，干了喝点汽水，吃西瓜、草莓能解渴。学生丁：
我午餐想吃涮羊肉再加点菜，羊肉好吃我喜欢，为了荤素搭配，蔬菜也要吃一些。
学生：我午餐吃牛肉和米饭，再加点青菜什么的，原因吗，是牛肉可以让我增加体力，米饭能填饱肚子，青菜很有营养，也应该吃一点。）
教师：大家的午餐都比较丰富，工作学习一天了，又到晚餐的时间了，晚餐大家想吃点什么？教师：（利用多**课件出示晚餐盘）请把你的晚餐放在这个盘子里。
学生甲：我晚餐想吃鱼、喝饮料，鱼能使骨骼更强壮，饮料有很多维生素。学生乙：
我晚餐想吃饺子，然后再喝点饺子汤。饺子有菜馅，营养丰富，喝汤能帮助消化。学生丙：
我晚餐吃比萨饼，热狗，再喝点酸奶、吃点冰淇淋。比萨饼里有菜有肉营养丰富、我爱吃热狗里的香肠和面包，酸奶易于身体长高，热了吃个冰淇淋降降温。）
教师：刚才大家都根据自己的爱好选择了营养丰富的一日三餐，俗话说：早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。我们每天吃很多种食物，下面请大家小组讨论一下，给实物分分类。
小组讨论。教师：哪一组先说？
学生：我们组先说，我们取名面食类，我们这一类有馒头、面包、米饭、面条、麻花等。
学生：我们组说，我们取名肉食类，我们这一类有烧鸡、火腿、烤肠、牛肉、羊肉、螃蟹、虾等。
学生：该我们说了，我们取名早餐类，我们这一类有牛奶、酸奶、奶酪、冰淇淋、冰糕等。
学生：剩我们这一类了，我们的队伍最庞大，我们取名为蔬菜水果类，我们这一类有白菜、油菜、黄瓜、茄子、西红柿、豆角、苹果、梨、橘子、西瓜等。教师：
大家分类分得很好名字取得也不错。（出示课件——食物的分类。）
人每天吃食物一般分为四类：谷类、肉类、牛奶和奶制品类、水果和蔬菜类。谷类就是刚才大家所说的面食类，因为它们大多由谷物的种子制作成的，所以称他们为谷类。
肉类就不说了大家都明白。再说一下牛奶和奶制品，由于奶酪、冰淇淋等都是用奶制成的，我们把它们称作奶制品。这四类食物所含的营养是不同的，每一类营养都是我们成长发育不可缺少的。
师：这节课，我们先是选择了自己喜爱的食物，后来又给食物分了分类。大家要保留好你的食谱，以后我们还会用到它。教师：关于食物的问题你们还想知道什么？
学生：我想知道哪些食物含钙最多。学生：
我想知道哪些食物最有营养。教师：同学们提的问题都很好。
可以查资料。
教师：对。我们可以查阅一些资料，例如查一些关于食物营养的书或浏览关于食物营养的**去查，更简单的是有些食物的包装上也有这方面的知识。
课下请同学们搜集有关食物营养成分的资料，可以是各种食物的标签、说明书，也可以是有关食物营养的书籍，或从网上**。下节课请同学同学们把你搜集的资料带来。
三年级上册科学教案 14食物的营养
食物的营养。教学设计思想 本课从学生的一日三餐入手，通过学生挑选自己喜爱的食物 了解食物中的营养成分等活动，体验到合理饮食的重要性，进而自己能设计出营养合理的一日三餐的食物种类。课文内容层层相扣，一环一环的达到教学目标。教学目标 一 科学 目标。1 能通过食品包装上的有关说明，搜集食物营养的信息。2...
三年级上册科学教案 19食物与营养苏教版
食物与营养。一 教学目标。1 知识与技能。a 知道七种营养素的主要食物 及其作用。b 知道判断饮食是否健康的标准。2 过程和方法。a 通过小组合作，培养学生团结合作 交流讨论的能力。b 通过结合生活实际，提高运用知识解决问题的能力。3 情感态度与价值观。a 了解平衡膳食宝塔，建立平衡膳食的观念。b ...
三年级上册科学教案 19食物与营养苏教版
食物与营养。教学目标 1 知识与技能 阐明测定不同食物中的能量的实验方法 比较糖类 蛋白质和脂肪三者所含的能量 说出食物中的主要营养素及其作用。2 过程与方法 通过实验 的方法测定不同食物中的能量，养成实验设计的方法和技巧 通过自主学习各种营养素及其作用，养成归纳总结的能力。3 情感态度与价值观 通...