《食物中的营养》教案。
一、教学目标。
1、通过研究食物中的营养，培养学生的科学**能力，认识食物中的主要营养成分。
2、在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续**的兴趣。
二、教学重点、难点。
1、知道食物中含有哪些营养成分及其作用。2、会用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
三、教学准备。
学生：肥肉、白纸、食用油、矿泉水、棉签、镊子、滴管、碘酒、淀粉、面包、土豆、大米、实验**（一）、实验**（二）
教师：多**教学课件等。
四、教学过程。
第一部分内容：食物含有六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。
一）课前互动。
让学生听老师口令，完成一系列动作，例如：**同学向大家挥挥手，**同学拍拍手，**同学站起来让大家看看，**同学举起手。等！
二）谈话导入。
询问学生，老师昨天吃了什么吗？请学生一起来猜一猜？（学生发言）师：
同学们，刚刚你们说了这么多丰盛的食物，那么这些食物里究竟有哪些营养呢？那么这节课，我们一起来研究研究食物中的营养，大家一起来读一读课题——食物中的营养。从而进入正题！
三）初读自学。
1、自学完成2个问题。
师：孩子们，刚刚你们猜出了那么多的食物，那么老师具体吃的是什么呢？没事，等下老师会告诉你们的，在告诉你们之前呢，老师想先请你们完成一个学习任务，等一下要根据我们学的知识，来帮助老师分分类，好吗？
请看看我们学习的问题是什么？
同时出示两个问题。
1、你知道食物中存在哪些营养成分吗？2、你知道各种营养成分有哪些作用吗？
请同学们翻开44页和45页阅读完后自学完成以上这两个问题，看谁完成的最好。开始行动吧！完成好的同学可以同桌之间说一说，交流交流！..
2、给食物进行分类。
a、课件出示几种富含蛋白质食物的**。
讲解：蛋白质是构**体的主要材料，分为植物蛋白和动物蛋白。人体的生长发育、组织的更新，都离不开蛋白质。
没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样，是构**体的“建筑材料”。蛋白质也能被分解为人体生命活动提供能量。蛋白质不足时，消化吸收会出现障碍，如腹泻、肝功能下降和贫血。
b、出示几种富含糖类食物的**。
讲解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。淀粉为什么属于糖类呢？（唾液可以把淀粉变成糖。）它是人体的能源材料。马铃薯可做粮食和蔬菜。甘薯可做粮食和制备淀粉。
c、出示几种富含脂肪食物的**。
讲解：脂肪也分为动物脂肪和植物脂肪。它可以保护我们的身体，有保温、提供能量、润滑肠道的作用。
d、出示矿物质的文字、**资料以及几种富含维生素、矿物质、水食物的**。
让学生明白水也是构**体的主要成分，含有矿物质和微量元素。占体重60%-70%，人体的各项生命活动，离开水都无法进行。
教师给学生展示了自己昨天的食物清单：
粥、馒头、鱼、胡萝卜炒肉、炒花生米、西红柿蛋汤。每个小组完成不同的任务第一组找含蛋白质的食物：
第二组找含糖的食物：
第三组找含脂肪的食物：
第四组找含维生素的食物：
第五组找含矿物质的食物：
第六组找含水的食物：
找出各自的分类食物。紧接着让学生明白：
一种食物里面它可能含有多种营养成分，但并不是一种食物里面含有所有的营养成分。
第二部分内容：辨别食物中的营养成分。
1、怎样用实验来检验食物中是否含有脂肪呢？
师：那我吃的这些食物里，究竟是不是含有脂肪、含有蛋白质或者还有糖类。
呢？那我们要做什么？科学上我们要用实验来完成，那现在让我们来做一个小小科学家，验证一下含有脂肪的食物。
实验提示：1、用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上，观察现象。2、用另一个棉签蘸一点水，涂在白纸上，观察现象。
3、用夹子夹肉在白纸上挤压、滑动。4、不要把油渍弄在检验纸以外。注意：
含有脂肪的食物在白纸上会留下油迹。
学生分小组进行试验，完成后，把实验记录表（一）给完成好。
辨别食物中含有脂肪的实验记录表（一）
纸上留有油迹的食物打√，纸上没有油迹的打×）
食物。观察到的现象：纸上是否留下油迹。
检测结果：是否含有脂肪。
是。食用油。
矿泉水。否。肥肉。是。
2、怎样用实验来检验食物中是否含有淀粉呢？
教师先做淀粉碰到碘酒会变蓝色的实验，接着让学生分小组检验一下大米、马铃薯、面包是否还有淀粉。
实验提示。1、在大米中滴入一滴碘酒，观察现象。2、在马铃薯上滴入一滴碘酒，观察现象。3、在面包上滴入一滴碘酒，观察现象。4、实验完了填好实验表，整理好实验用品注意：
1、使用滴管是轻拿轻放。
2、要垂直滴，并且稍微离开食物3、含有淀粉的食物，遇到碘酒会变蓝完成实验记录表（二）
辨别食物中含有淀粉的实验记录表（二）
变蓝色的食物打√，没有变蓝的打×）
食物。观察到的现象：食物是否变蓝。
检测结果：是否含有淀粉。大米。
是是。是。
马铃薯。面包。
再次明白检验方法：
四）拓展延伸。
1、出示稻米的营养成分列表，让学生明白可以从这里知道食物含有哪些成分。
2、出示几张“营养不良”“营养过剩”“垃圾食品”的**。
3、想一想：我们在平时饮食中应注意什么？让学生明白：
1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病。
2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。
五）巩固练习。
你会做吗？1、食物所含的营养成分通常分为和( )六类。
2、（）是构**体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。
3、滴加碘酒，变蓝色的食物中含有（）。
六）布置作业。
同学们，今天学习了这么多的知识，你们想不想为你们爸妈设计一份营养餐吗？那么课后的时候，同学们可以设。
计一份营养丰富的早餐。
六年级上册科学教案 2 1食物中的营养湘教版
食物中的营养 教学设计。一 教学目标1.认识食物的种类。2.通过研究食物中的营养，培养学生的科学 能力，认识食物中的主要营养成分。3.在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康 关爱生命和继续 的兴趣。二教学重点 难点。知道食物中含有哪些营养成分及其作用。三教学...
六年级上册科学教案 2 1食物中的营养湘教版 4
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