俏西南酒店经营管理考核方案。
根据俏西南酒店投资人对经营管理目标要求，我们拟将俏西南酒店经营管理目标分解，科学合理的制定目标要求，并能真正落实到今后的经营管理过程中，企业对所属的经营管理人员及普通员工将本着多劳多得，奖勤罚懒的原则，以达到俏西南酒店与经营管理团队与普通员工共赢的目的，现拟对俏西南酒店经营考核方案作具体描述：
说明：2023年11月销售额餐厅136965，茶坊52450，客房48383，合计：237768元；2023年1月销售额餐厅242577，茶坊47745，客房33437，合计：
323759元；平均每月28万元。
若以此为依据，12个月即12*28万元=336万元。即每年完成336万元为酒店的基础目标。（以目前经营状态确定的数额）
一、 经营预算、经营项目。
根据投资人对俏西南酒店的科学合理与经营诉求，对全年的营运目标确定为531万元/12个月。
1、分解并预期每月的经营目标指标任务万元。
2、执行团队：俏西南酒店经营管理团队与全体成员。
3、考核人员与被考核人员：考核人员：投资人或业主，被考核人员：全体成员。
二、 考核指标。
1、 毛利率：厨房出品毛利率不低于50%。（为了保证数据准确包括员工餐等在内，单列支出。）
2、 营业收入：分解后逐月考核。营业收入含宴请、工作餐、签单挂帐等。
3、 包括人员工资在内的固定费用递增比例不能超过营业额递增比例。
三、权限与奖罚。
1、 经营管理团队负责酒店的销售、出品、服务、人员架构聘离等。
投资人或业主对前台后厨执行进行必要监督。财务由业主直接管控，包括采买、库管、收验货、成本等。财务每月提供经营相关财务报表给经营管理团队。
2、根据营业状况考核为每季度一次，即评估三个月的完成总额（3*28=84万元为季度基数）。经审查并综合测评后，将根据经营目标指标任务的完成情况给予经营管理团队相应的奖励或处罚。
3、根据经营目标指标任务奖罚办法：
说明：分段统计，分配上员工占30%，管理团队占70%。分解表详见附件。每季度根据可发奖金的80%发放，余下20%存公司财务在年底最后一个月发放。
四：酒楼对外宴请、工作餐、公关等活动由董事会成员负责宴请消费、
但需开单计入营业收入。
本考核协议自年月日起至年月日止；为期壹年。
2023年3月。
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