以学校全面建设国家改革示范校为契机，积极践行学校“以就业为导向、以能力为本位”的办学指导思想。为引导学生重视和加强专业技能，激发学生学习专业技能兴趣，努力提高学生实践操作能力，优化学生专业技能考核评价方式，科学、全面、公正、合理的评价学生的专业能力，特制定本方案。
随着用人单位需求升级、学生个人发展的需要、社会发展的需要和中职学校自身发展需要，旧的、单一的技能考核评价方式已经无法客观、全面的评价和体现当前学生的专业技能水平。
前段时间各专业通过对企业、社会、毕业生和在校生的调研，制定了各专业的人才培养模式和课程改革方案。通过专家论证，确立了各专业的核心课程以及专业核心技能。
与此同时，学校积极推行有效教学模式的改革与创新，项目教学法、任务驱动法、情景教学法、工作过程等先进的教学方法在专业课程教学中被广泛应用，小组合作、学做结合、合作**的学习方法激发了学生学习专业技能的兴趣和积极性。
随着学校与企业的深度合作，一些企业技术骨干、行业专家纷纷走进校园，走上讲台、走入实训室，筑起了学校与企业零距离对接的桥梁。
因此，传统的总结性考核方法已经落后于当前学校、企业行业、社会对学生专业技能的评价，故而需建立一个科学的学生专业技能考核评价体系。
建立学生专业技能考核评价体系，一是要力求现实性、科学性和可操作性；二是以满足行业企业需求为前提，着重评价学生专业核心技能的考核评价；三是采取定量与定性相结合、学生自我评价与互评、第三方评价相结合的方法。
组长：李志强。
成员：余小科、刘慧琴、张小清、肖杰，李晓红。
陈功年，张玲，曾金春。
第三方评价（含专家指导委员会）
评价的组织机构为教务处、专业组长和行业企业专家组成的专家指导委员会、职业技能考评员、校外指导教师等组成的第三方评价机构。
由各专业成立相应的工作小组，负责各专业学生核心技能考核评价的组织、协调、落实工作，并制定专人操作，以保证评价结果的客观、公正。班主任协助做好学生评价工作，对学生评价进行必要的宣传和教育。
1、建立与评价体系相适应的岗位技能模块化课程体系。根据不同岗位的职业技能要求设计模块化的课程体系， 制定相应的考核标准，便于对学生的专业技能水平作出较为准确的评价。
2、引进行业企业专家参与制定相关评价标准。引进行业企业的技术骨干参与制定学生专业技能的评价体系，结合学生就业岗位，参照行业企业对员工的评价机制确定评价指标，在保持相对稳定的状态下，根据行业技术发展动态和社会需求的变化适当调整。
3、 注重评价的多样化与规范化。注重成绩评价的过程化、考核方式的多样化，组成由学生、企业、家长和教师共同参与的多元化评价主体；评价内容应与行业权威机构的职业测评相一致，体现其职业导向作用和有效性，各指标的权重应向学生公开，实现评价过程的规范化。
餐旅专业核心技能： 烹饪专业核心技能包括：热菜烹制，面点制作，冷菜拼制。
酒店服务专业核心技能：客房服务，前厅服务，菜点酒水。
导游服务专业核心技能：导游业务，导游基础知识， 旅游政策法规
实践教学质量评价体系的具体设计。
质量评价体系的设计与构建应包括以下三个方面的基本要素。
从实践教学质量评价的全面性、系统性和连贯性考虑，评价范围可涵盖六项主要内容，分别为实践教学软件情况、实践教学硬件情况、实践内容的组织实施情况、教师综合评价、学生收获评价、实践单位满意度评价。
该项目考评对象为组织实施实践教学的管理文件，主要是看相关教学文件是否全面完整，是否符合实践教学要求，是否符合旅游管理专业的人才培养目标。
主要考察实训和实践的设施设备是否齐全，实践基地类别是否多样化，实践基地的管理运行模式是否符合现代旅游业发展的要求。
主要从五个方面进行评估：实践内容与专业课程的结合程度、实践时间、实践教学管理情况、实践过程记录、实践成果。
教师是实践性教学过程的指导者、组织者和参与者，对整个实践教学过程的作用影响非常重要。反映在评价体系中主要包括教师对自身（或同行）的评价和对学生实践活动的总体评价，主要是指学生在实践过程中，根据他们所得、所感及不足，对实践教学进行评价。
实践单位对学生总体实践情况的反馈意见，比较客观地反映了社会对专业人才培养质量的认同程度，必须予以重视。
1、学生自评、互评、组评。
2、教师评价、校内技能比赛。
3、第三方评价。
(1)、学校组织的职业技能鉴定。
2)、上虞市职业鉴定中心组织的职业技能鉴定。
3）、教体局、行业协会等组织的各类技能比赛。
4）、旅游服务行业企业评价， 聘请行业专家，研究人员及本校骨干教师组成专家指导委员会，按照旅游企业用人标准构建学生专业素质的项目化考核及评价机制度。
1、各核心技能考核计划。
2、各核心技能考核标准或细则。
1、各核心技能实训过程产生的学生自评、互评表。
2、各核心技能实训考核成绩册（12级、13级）
3、上虞市职业鉴定中心组织的职业技能鉴定的成绩及证书。
4、参加各类技能比赛的通知、比赛手册、获奖证书。
5、旅游服务行业企业评价相关资料。
6、师生心得体会。
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