4加强沟通，责任分清。
总体上说，酒店采购成本控制的关系，既要保证食品原料的质量又要保证供货的时间，集中采购的一个月几次，什么时间到什么货都应有明确的制定（不能一天随时在到货，如宴会起菜的时候到货了。。。另外厨房也需要加工的时间）如果不用专业术语，那就是，“加强沟通，相互理解，责任分清，彼此信任，目标一致，团队至上”。人际关系顺了，货源也就顺畅了。
通过一个月两次“沟通会”，主题是控制成本提升毛利应会有一定的效果。
5采购**。
采购**与成本控制是紧密相联的。餐饮采购的本质在于在保证质量的前提下取得最低**，最大限度降低成本。如何在采购中控制**，使自己的餐饮企业取得最好**点位，“询价”是采购人员在作业流程上的一个必要阶段，但也是一个不好掌控的环节，成功采购从本质上说就是要获得理想的采购**。
餐饮原料的**受诸多因素影响，通常**的波动较大。影响餐饮原料**的主要因素有：市场货源的供求情况；采购数量的多少；原料的上市季节；供货渠道；饮食市场的需求程度；供货商之间的竞争以及气候、交通、节假日等。
面对诸多的影响因素，餐饮企业很有必要对餐饮原料的采购**实行控制。餐饮企业控制原料采购**的途径主要有以下几个方面：
1限价采购。
限价采购就是对所需购买的原料规定或限定进货**，这种方法一般适用于鲜活原料。当然，所限定的**不能单凭管理者的想象，而是要委派专人进行市场调查，获得市场的物价**进行综合分析提出中间价。
2竞争**。
竞争**是由采购部向多家供货商索取供货**表，或者是将所需的常用原料写明规格与质量要求请供货商在**单上填上近期或长期供货的**，采购部根据所提供的**单，进行分析，确定向谁定购。在确定供货商时，不仅仅要考虑到供货商供货的**，还要考虑到供货商的供货信誉：如原料的质量、送货的距离以及供货商的设施、财务状况等因素。
3规定供货单位和供货渠道。
为了有效地控制采购的**，保证原料的质量，管理层可指定采购人员在规定的供货商处采购，以稳定供货渠道。这种定向采购一般在**合理和保证质量的前提下进行。在定向采购时，供需双方要预先签订合约，以保障供货**的稳定。
4控制大宗和贵重餐饮原料的购货权。
贵重食品的原料和大宗餐饮原料其**是影响餐饮成本的主体。因此对此则规定：由餐饮部门提供使用情况的报告，采购部门提供各供货商的**报告，具体向谁购买必须由公司管理层来决定。
5提高购货量和改变购货规格。
根据需求情况，大批量采购可降低原料的**，这也是控制采购**的一种策略。另外，当某些餐饮原料的包装规格有大有小时，购买适用的大规格，也可降低单位**。
6根据市场**适时采购。
当有些餐饮原料在市场上供过于求、**十分低廉且厨房日常用量又较大时，只要质量符合要求，可趁机购买储存，以备**回升时使用。当应时原料刚上市时，预计**可能会**，采购量应尽可能少一些，只要满足需要即可，等**稳定时再添购。
2023年2月。
砍掉成本方案
一 财务制度建立。损益表 资产负债表 现金流量表 每天讨论当天每一分开支的分配问题。要求 分配清晰 公平合理 责任到人。同时要求财务部进行公司的利润核算，并每日讨论。如果很难就找方法。二 整理部门人员配备。根据目前公司行政人员的配备，各部门自己出方案，精简本部门人员。凡精简一名人员将该人员正常工资待...
降低行政部成本方案
一 公司行政成本概述。1.公司行政成本的基本定义。公司行政成本是公司行政活动对经济资源的消耗，泛指公司行政的一切公共支出。狭义的行政成本是指公司行政的直接最终消费支出，是行政部门及其工作人员因行使行政权力而获取和消耗的资源。广义的行政成本除公司行政的最终消费支出外，还包括公司决策 行政行为过程中发生...
采购成本降低方案
二 联合采购。企业在进行比较贵重和很紧缺原料的采购时，可以考虑组织或加入采购联盟。通过各个企业的联合，可以增强防范风险的能力，还可以在采购过程中获取更多的利益。三 第三方采购。第三方采购是企业将产品或服务外包给第三方公司，与企业自己进行采购相比，第三方采购往往可以提供更多的价值和购买经验。对于企业采...