仲恺农业工程学院
继续教育学院试卷。
食品质量管理学》 学年度第学期期末 （a）卷。
专业班级姓名学号。
考生注意：答案须写在答题纸上，并注明题号，考试结束后将试卷连同答题纸一齐交）
一、单项选择题（每小题2分，共20分）
1. 质量管理学的研究对象是___
a．管理 b.控制 c.质量 d.评审
2.“在质量大提的保护下生活”是著名质量管理学家朱兰博士提出的。朱兰是___a.英国人 b.美国人 c.日本人 d.中国人
3.我国第一个与国际惯例接轨的系列标准是___
4.质量责任制是企业建立经济责任制的___
a.根本环节 b.关键环节 c.首要环节 d.最终环节
5.产品质量产生、形成和实现过程中全部活动的总和，其含义为___
a.质量体系 b.质量职能 c.质量控制 d.质量保证。
6.销售后的质量管理主要指的是___
a.售后的附加利益 b.售后信息反馈 c.售后服务 d.售后消费引导。
7.在pdca管理工作方法中，关键是___
阶段 阶段 阶段 阶段。
8.把收集到的大量有关某一特定主题的意见、观点、想法和问题，按它们之间的相互接近关系加以归类，汇总的一种图示技术是___
a.树图 b.因果图 c.亲和图 d.矩阵图
9.企业赢得“货币选票”的最基本条件就是___
a.赢利 b.品牌 c.特色 d.质量
10．2023年，英国制定了世界上第一个认证标志，即用bs字母组成的___
a.风筝标志 b.蝴蝶标志 c.小鸟标志 d.钻石标志。
二。名词解释题（每小题5分，共20分）。
1. 标准化
2. 质量体系
3. 质量控制点
4. 因果图
三．简答题（每题10分，共30分）。
1. 简述成本质量的构成。
2. 简述成本全面质量管理的基本要求。
3. 简述质量监督的重要意义。
四．论述题（每题15分，共30分）。
1. 如何在企业中开展全面质量管理和实施系列标准。
食品质量管理学
图表 1作图人 潘冬强。制作日期 2014 3 7 学号 201240631321 结论 在调查白条猪不合格品的问题时，主要原因是 带骨髓，带死皮 其中两项占总体的78.3 图表 2作图人 潘冬强。作图日期 2014 3 9 学号 201240631321 结论 由作图可知，变量增加，y变量随之减少...
食品质量管理学
考试科目 食品质量管理学 第一章至第二章 总分100分 时间 90分钟。学习中心 教学点 批次层次。专业学号身份证号。姓名 得分。一 单项选择题 本题共10小题，每小题1分，共10分。1 质量特性是产品的载体，在起初都是以 来体现。a 适用性 b 耐用性 c 安全性 d 高性价比。2 在工程质量的五...
食品质量管理学
6 总结了课题的研究工作 研究特点及结论，指出了本文研究的不足之处和局限性。通过阅读本文，我认为在安全和质量方面研究食品 链的可追溯性具有很强的现实意义。从 链角度出发，整体分析食品 链的风险，从横向和纵向比较全国食品 链的可追溯制度，旨在提高我国食品在 链中的可追溯性。同时结合声誉模型，将模型应用...