一、技能竞赛的目的。
为提升食堂所有员工的岗位技能和综合素质，增强各岗位人员掌握“新知识、新技能”，鼓励和倡导员工“一专多能、岗位成才”，培养复合型人才的原则，特组织此次活动。
二、技能竞赛设置。
本次竞赛分为面食、切配、炒菜、拌菜四项竞赛内容，参赛员工可根据个人的特长选择一项进行参赛。
1、面食参赛的品种分为：
1）素馅包子：韭菜鸡蛋馅。
2）饺子：白菜猪肉馅。
3）蒸饭：大米饭或豆饭。
4）饼：馅饼或糖饼。
2、切配参赛的品种分为：
1）土豆丝。
2）胡萝卜片。
13、炒菜参赛的品种分为：
1）清炒绿豆芽。
2）肉段烧茄子。
3）肉炒蒜薹。
4、拌菜参赛的品种分为：
1）拌苦苣、生菜等叶菜类。
2）拌花菜、腐竹干豆腐等豆制品类。
三、竞赛的组织分工及裁判人员。
1、总裁判长：
2、副裁判长：
3、专项裁判：
4、裁判组成员：
5、后勤保障人员：
6、参赛人员：食堂的全体餐饮员工，且符合资格的员工必须报名参赛。并将参赛项目及菜品的名称自通知发布之日起一天内进行上报。
参赛报名形式：由各主管人员负责统计参赛员工姓名、职务和特长，仅限餐饮部员工，最后汇总。
2四、竞赛的起止时间。
初步定。年。月。日至。
年。月。
日止。五、竞赛前准备。
1、提前三天召集项目工作会议，修改并确认本竞赛方案，制定评分表，明确各自责任分工，动员全体餐饮员工参加比赛。
2、赛前食材准备：米、面、油、菜、蛋等基本食材。
3、计时器：秒表计时器。
六、奖级的设置：
一等奖4人：奖金1500元、获奖证书。
二等奖8人：奖金1300元、获奖证书。
员工创新奖2人：奖金500元、获奖证书。
七、竞赛程序及要点。
1、总指挥宣布比赛开始，参赛人员、裁判员、工作人员各就各位，参赛选手禁止冒名顶替，一经发现严肃处理。
2、裁判员计时开始至比赛结束，确定最终时间，有无违规违纪。
3、由裁判组负责核实参赛人员分数及最终名次。
4、如有变动，以实际竞赛内容为准。
八、竞赛结束，宣布比赛结果及颁奖。
31、由总裁判长及副裁判长宣布比赛结果。
2、进行颁奖仪式（一等奖由总裁判长颁奖、二等奖由副总裁判长颁奖、创新奖由专项裁判代表颁奖）
3、各单项获奖代表发言。
4、主管领导发言。
5、全体人员合影留念。
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