1、 加强厨房用水、用电、用气的安全知识教育，防止意外事故的发生。
2、 加强厨具、饮具、操作台的卫生管理。
3、 服务要有责任心和警惕性，未经许可工作时间不得随意离开岗位。
4、 外来人员工未经许可不得进入厨房，无关人员不得在厨房内会客谈天。
5、 厨房工作人员要严格执行操作规程和卫生制度，保证食品的新鲜，无腐烂变质食物出现，严禁沾染携入任何有毒物质，防止食物中毒。
6、 操作时注意安全，防止割伤、烫伤、烧伤、跌伤、扭伤及机器设备伤害。
7、 定人经常检查燃气设备，严格遵守“先点火后开气”的操作规程。严禁使用明火，有漏气现象，严禁使用明火。
8、 危险品存放地内严禁吸烟，并有明显，严禁外人进入，下班时要专人检查。
9、 贵重食品如名酒、饮料定专人管理，办理领用和入柜手续，防止丢失被盗。
10、 注意掌握客人情况，如发现酗酒**苗头要及时报告并进行劝阻，同时向保安人员通报情况。
11、 注意保管客人的物品，防止丢失和被盗，如发现客人物品遗留要餐厅时要及时报告产上交。
12、 贵重客用品，要定时检查核对，防止损坏或丢失现象。
13、 发现可颖物品，要立即报告保安部。
14、 下班时检查窗户、空调、抽烟机、电灯等到是否关闭，门是否锁好。
15、 严禁私带酒店的物品外出，离店时配合保安检查。
16、 掌握本部门危险品（液化气，酒精，高度白酒等）贮存情况。危险品的存储、码放，保管以及使用都要严守有关规程，杜绝挤压，碰撞。
17、 账台当日数额必须上交入库，特殊情况时要放在前厅的保险箱。
餐饮部厨房安全制度
餐饮部厨房消防安全检查制度。一 工作人员进入厨房进行点火操作之前，应先检查灶具是否有漏气现象，如发现煤气泄漏情况时，要立即进行通风。消除室内的可燃气体后，方可点火操作。二 操作前应检查灶具的完好状况。三 点火操作必须执行 火等气 的原则。四 厨房各种灶具必须用手开关。不得用其他器具敲击开关。五 厨房...
餐饮部安全管理
安全管理相应的控制措施。1.管理层树立科学的安全观。科学的酒店安全观要求部门管理者从全局 系统 思想上对餐饮安全工作予以高度重视，本着对国家 对人民生命财产安全负责的态度去思考 预防 解决影响部门安全问题的方法，并制定应急预案。只有部门高层管理者认识到安全工作是所有工作的前提，努力贯彻防患于未然的意...
餐饮部安全守则
餐饮部安全手册。为认真贯彻执行 安全第一，预防为主，综合治理 的安全生产方针和国家有关的法律 法规 标准，同时遵照酒店人事部相关行文规定，加强所有员工安全意识教育，安全生产，人人有责 现餐饮部特制定餐饮部安全手册，目的在于让部门各级员工严格遵守安全操作规程和各项安全生产规章制度。餐饮前区。a烟 酒及...