生鲜采购激励方案(一)：生鲜奖金发放管理办法。
通报会签单。
营运部严光德敬呈呈报日期：2024年 1 月 18 日。
一、目的：通过生鲜奖励办法的设计，使生鲜人员积极确保商品质量、产销管理，进而追求质量极大化，提升门店来客数与销售额！
二、适用对象：
门店生鲜部
三、定义：（一）. 生鲜奖金是根据公司营运预算设定激励机制，奖金采用现金的方式进行发放，计入。
员工次月工资中。
（二）. 毛利额(未税)＝销货毛利额-经销物品报损-经销物品短缺。
四、 操作规范：
（一）. 奖金发放门槛：即下述一项营运指标未达成，则取消发放资格或者进行打折发放。
（二）. 奖金计算方式：
生鲜奖金＝生鲜psd sales×10％，上限不超过7000元。
（三）. 各岗位奖金额度、次门槛及计算说明：
1. 奖金额度：
2. 奖金分配方式：如当月受到门店人事处罚、职位出缺，奖金仍计算但不发放。
3. 如下情况将不参与奖金的分配：
(1) 员工在试用期内；
(2) 小时工当月工作小时数≦100小时； (3) 次月10日(含)前离职者。
(4) 人员若发生异动，异动时间在当月10号以前；若异动至新门店，当月工作。
日(含假日)小于15日(不含)。
四。 奖金申报及发放流程。
1. 营运企划部在次月10日(节假日顺延)前核算本月各门店生鲜奖金门槛达成状况，向营运总监汇报，如门店达成发放门槛，则拟定奖金申请签呈。 2.
获奖门店于次月12日(节假日顺延)前提交上月符合奖金发放条件的人员清单(填写在(附件一)上，部门经理及店总进行双重确认)予营运企划部。
3. 营运企划部在次月15日前完成奖金分配并将奖金申请签呈附，呈请营运总监、营运长、总经理审批后执行(敬会财务处)。 4. 门店凭核示后签呈及进行入薪。
五。 注意事项：
1. 如当月部门或者课销售达标率出现严重异常，营运企划部将督促相关门店对相关部及课销售目标进行调整，次月生效。
2. 实行毛利额目标季调整制度，季毛利额总目标值不变。例如店总要调整第二季度(4-6)各月毛利额目标，须在3月底前提出调整方案，以签呈报营运总监及营运长批准后执行。
3. 新开店依据店面规模对生鲜基本奖金的额度及各职位奖金分配占比进行检核，开幕后三个月后执行此奖金办法(前提是必须在开店后第三月设定次月至年底以前的业绩目标，如在第四月才设定，那么奖金办法从第五月开始实施，第四月视同门店放弃)，并依照营运处核定目标进行操作。
4. 生鲜经理须严格确认奖金分配人员是否符合奖金分配的要求，营运企划部将对部门经理确认的状况进行核实，如发现有不实之处，将追回营运奖金并对生鲜经理及店总进行处罚。 六。 举例：
xx大店，当月生鲜部毛利达标率为115.1％。销售额达标率为98％。
商品形象评分平均275分，无品保及客诉事件。当月生鲜部销售额为2352916元。psd sales为84033元。
1. 奖金计算：
84033×10％＝8403元。上限为7000元，因此门店营运奖金实得金额为7000元。 2. 奖金分配：
生鲜奖金分配试算表。
? 生鲜经理：7000*4.
5％ 100＝415元 ? 畜产课长：7000*16％÷6*0.
8＝149元 ? 水产课长：7000*16％÷6*0.
8＝149元 ? 蔬果课长：毛利额。
生鲜采购激励方案(二)：生鲜经营业绩考核方案。
南江锦辉商贸****（生鲜部）业绩考核方案（讨论稿）
一、目的：为了创建企业内部竞争机制，激励员工努力工作，奖勤罚懒，优胜劣汰，达到工作业绩和工作能力的提升，确保公司经营目标的实现，从而增强企业竞争力，特制定本方案。
二、考核对象：
公司将对生鲜的肉类（鱼，冰鲜，冻品）、米蛋菜，水果、3个柜组进行业绩考核，内部员工成为被考核责任人。
三、考核周期：
1、每月对生鲜各部门的业绩进行考核。
2、考核试行期为三个月。三个月后考核方案再根据实际情况进行调整。
四、考核负责部门：
公司拟由财务部负责生鲜经营业绩考核工作的执行。
五、考核原则：
1、公平、公正、公开原则：
①考核内容和流程向考核对象公开，以过程的公开性确保结果的公正性；
②当面考核和逐项解释。
2、客观原则：以数字和事实为依据，以电脑入库、销售、盘点结果为凭据的原则。
3、业绩改善原则：绩效考核是一个管理手段而非最终目的，绩考工作人员通过谈话沟通，帮**核对象发现工作中存在的问题，找到改进方向，从而达到公司或个人提高业绩水平之目的。
六、考核时间：
1、每月的5日～12日对上月生鲜各部门进行业绩考核。
七、生鲜各部门人员定编及薪资确定：
1、生鲜各部门人员由公司根据现行实际情况核定编制人数。
2、生鲜各部门普通员工的工资由公司负责发放。
八、考核指标及结算方式：
1、公司与生鲜业绩考核责任人签订业绩考核协议，明确双方的责任与权利。
2、在协议生效前对实行绩效考核的部门商品进行盘点，盘点结束时公司将商品正式移交给责任人，由责任人全权负责本部门商品的销售、订货、收验货、整理、保管、报损等日常管理。
3、肉类部：
每月商品盘点后，财务部门算出结果后，提取该柜组净毛利额的20%为业绩考核责任人的奖金。
4、米蛋菜、水果柜组：
每月商品盘点后，财务部门算出结果后，提取该柜组毛利净利润20%奖励给业绩考核责任人，九、权利与责任：
1、公司要求业绩考核柜组的商品陈列，日常运营，卫生工作和服务态度考核标准合格2、考核期间，如业绩考核负责的部门商品损耗率严重超标，给公司造成重大经济损失的， 公司要求柜组人员相应惩罚，生鲜采购述职报告。
(一)超市生鲜工作总结计划与预算职责。
1、 负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成，包括：生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、修理费、商品损耗。
2、 熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情况，能够很好的平衡销售和商品库存的关系。
3、 负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率，包括：坪效、人效(人均销售、主要岗位的人均工作量)
专业能力。1、 具有制定预算的能力，理解生鲜毛利表的组成部分及其含义，并根据生鲜品类预算表来监管可利用资源。
2、 熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售特点和品质管理的特性，能对不合理库存采取相应的措施，以确保满足商品的销售和周转。
3、 了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业标杆，熟悉影响门店生产效率的因素，并采取相应的措施。
(二)超市生鲜工作总结业务(商品)职责。
1、计划和管理竞争对手调查和消费者调查，了解其动态和**，及时应对，对生鲜商品的配置、新品引进、联营商品调价等向采购提出建议，以确保门店的竞争处于领先优势。
2、及时了解顾客的西求，指导生鲜熟食区主管正确实施生鲜熟食区的经营方案，对各部的商品布局、商品的陈列、气氛布置进行合理的安排和调整。
3、 负责采购及**部安排的**计划的实施，制定生鲜**计划。
4、 对生鲜商品的进货、销售和库存管理等进行合理科学的管理，指导生鲜各部的主管合理安排商品的定货、加工和制作数量。
5、 严格管理生鲜各部门商品的损耗控制工作，强化所有生鲜员工的损耗控制意识，规范相关操作。
6、 负责生鲜商品的质量管理工作，确保生鲜商品符合安全、卫生标准，满足顾客的需求。
7、 负责生鲜盘点工作的正常执行及盘点数据的准确。
8、 负责门店生鲜整体环境卫生和安全。
9、 负责生鲜区所有员工能正确的实施生鲜各自区域的所有流程，主管能正确的审阅各部单据保证其正确的传送。
专业能力。1、 了解市场调查的原则和常用方式，正确分析相关数据，能制订实施应对措施；熟悉生鲜商品竞争的要点及店内调价流程。
2、 熟悉生鲜商品的布局规范、陈列方式及价签的使用规范，能根据商品的组合特点，对不同的商品选择合适的货架和陈列方式。
3、熟悉生鲜各品类商品的销售占比、毛利占比，掌握生鲜品类的季节性销售的特点，掌握各种**标志、道具的使用规范，并能结合商品的特点合理的使用各种道具。
4、 熟悉生鲜商品的个品类商品的定货、生产加工等操作的关键控制点，掌握科学定货、合理生产的管理方法。
5、 熟悉生鲜品类商品经营过程中的损耗控制点，有较强的成本控制意识及成本控制方法。
6、 了解生鲜商品的验收、存储、理货、加工等过程中各类商品的质量要求，能够对不合格商品及时的采取措施。
7、 熟悉生鲜商品的盘点计划和流程，对盘点数据能判断其准确性，并对盘点结果进行分析。
8、 熟悉生鲜区环境管理标准及要求。
9、 熟悉生鲜营运标准、流程和作业规范的一般原则，熟练应用关键表单和系统报表。
(三)超市生鲜工作总结人事职责。
1、 为员工提供安全、卫生的工作环境。
2、 定期主持店内列会，保持与员工的良好沟通，领导和激励生鲜区管理人员和员工，建设积极上进高效的团队。
3、 计划并实施对生鲜部门经理的的目标管理，对其评估和考核。
4、 培养指导生鲜部门经理，帮助其自我提升，并培养好本岗位的**人。
5、 对生鲜部门经理的工作质量提出建议权，对生鲜部门主管的招聘、提升、奖励、辞退有决定权，并知会店总和人事经理。
6、 积极执行店总经理的工作安排，能提出创造性的见解，并付之于实施。
7、 以积极、开放的态度与公司各相公部门、分店各区域沟通，保持良好的协作。
8、 负责生鲜区域**员的培训、管理。
9、 负责安排生鲜各区域的经理的排班，审核生鲜主管排班情况，确保合理安排生鲜区人员工作。
专业能力。1、 了解公司的企业文与规章制度。
2、 具有公正、开放的人格，良好的领导力和团队建设能力。
3、 正确掌握公司的考核、评估政策，并能合理运用。
4、 具有教练能力，对下属实行人性化的管理。
5、 了解公司的人力资源政策和相关法律法规，并能合理的运用。
6、 具有执行力和创造力。
7、 较强的人际关系处理和沟通能力。
8、 熟悉公司的**员制度，并监督执行。
9、 熟悉门店的排班原则和方法。
生鲜配送企业采购规范化管理
采购规范管理手册。第一章 采购组织结构和工作职责 2 7页。第二章 采购计划与预算8 16页。第三章 商开发与管理17 28页。第四章 采购 谈判和合同管理 29 39页。第五章 采购检验与质量控制40 51页 第六章 采购结算管理52 61页。第七章 采购成本控制62 67页。第八章 采购绩效管理...
生鲜绩效奖励方案
生鲜全员绩效奖励办法。一 适用对象。1 营运系统 生鲜区全体员工 组长 主管 经理 2 采购系统 事业部及区域生鲜采购员 主管 品类经理 经理 品类总监 总监 3 营运管控系统 事业部及区域营运专员 营运经理 总监 4 物流配送系统 总经理 厂长 a 集中加工中心 厨房 员工 中工 技师 师傅 主管...
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