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祖国。面点实践课教学体会。
王凤仙。河南省安阳市中等职业技术学校。
绷麟烹饪专业面点课是动手能力要求较强的课程，从教多年感触颇深，要求学生基本功强而且规范，动手能力和创新能力强并且需要具备较强的心。
理素质。我不断思考为了更好地开展教学工作，使学生真正学有所获、学有所成。我主要在四个方面有所感悟：
一、开学初，走进专业，了解社会需求。二、邀请家长和孩子一起参观实训室，明确行业要求及各项规章制度。ｅ－实训课课堂教学呈现。
四、实训课效果检查反馈。近几年，我辅导学生参加省烹饪技能大赛面点项目，比赛内容有：１、规定时间内完成和面、揉面、搓条、下剂和擀皮；２、规定时间完成发面包子从馅心调制到包制成熟的制作；３、自选品种制作，一般选用酥松类制品，操作复杂，难度系数大。
感触颇深，要求学生基本功强而且规范，动手能力和创新能力强并且需要具备较强的心理素质。
、充分利用好多**教学，将多**技术运用到面点课教学中，发挥多。
**优点，大大激发学生学习兴趣，优化教学结构，提高教学效果，使我们的课堂教学呈现出一幅别开生面的画卷。教师现场演示和讲解，学生分组实操时，循环**教师提前录好的**材料，达到不断强化并加强记忆的效果，课堂气氛严肃活泼。在学生蛋糕奶油抹面练习时，也可以**劲爆**，使学生随着通过比赛，促进我不断思考如何更好地开展教学工作，使学生真正学有所**的节奏加快转盘的转动，达到事半功倍的效果。
获、学有所成，用心烘焙美味糕点，用情创造甜蜜生活。５、教师主要采用分层教学方法，激励学生积极上进。
一。开学初，走进专业，了解社会需求。
根据学生学习情况，采取灵活多样的教学模式，主要采用分层教学，使学带领学生参观相关的实习单位如：熟悉的饭店或蛋糕房、风味小吃店、面生在一个充满竞争和压力的环境中，更好地适应工作和社会环境，以较强的角馆以及烹饪原料、食用化工原料店，深入社会、开拓视野，使学生了解即将从色意识投入到学习和生活中。
事行业中的职业前景，感受到自己努力的方向和目标，端正了学习态度，激发。
例如学生学习面点基本功时，擀皮掌握后才允许学习上馅、成型，通过练了学习兴趣。
习饺子成型，能大大增强学习的主动性和积极性，先过关的同学学习劲头更大。二、邀请家长和孩子一起参观实训室，明确行业要求及各项规章制度。
而没有掌握擀皮的同学，会暗下决心、苦练技能，争取下次过关，从而可以体１、第一节课邀请家长和孩子一起体验学习，家校合作是最佳的教育方式，验学习的快乐，形成争先恐后的学习氛围。
让家长用全新的态度面对孩子，同时也让孩子感受到家长对自己的一份关爱，６、教师采用**式教学方法。
家长的支持是我们工作最大的动力。到了第二学期，学生掌握了一些面点基本功，教师可以根据学生的良好表２、教师专业绝活展示，家长夸，学生赞，信任感产生，工作顺利开展（如现，适时进行**式学习，让学生树立“我能行”，“我一定行”的信心和决心。拉面、花色蒸饺包制）口。
例如学生已经熟练掌握了蛋糕的制作过程，市面上流行香蕉蛋糕、番茄沙司蛋３、教师讲解搅拌机、烤箱、发酵箱等设备及工具的使用方法及安全操作。
糕，可以引导学生分析原料的性能及成分和在蛋糕中的作用，使学生分析出认方法，使学生近距离亲身感受，这些设备和工具就是我们的学习伙伴，朝夕相。
为最佳的配比方案，经过实践操作，成品品质分析，研究出比较合理的操作工。
处的朋友，用心对待它们，它们一定会回报我们精湛的技艺。
艺和方法。、“一技在手，就业不愁”，用优秀毕业生典型事例来激励学生。
通过训练，学生小组合作意识增强、分析和解决问题能力增强；对以后面５、要求学生具备烹饪从业人员良好的职业道德和职业素养，严格遵守《食。
点理论知识学习重视了，听课态度端正了。
品安全法》《食品卫生法》等相关法律法规，和《实训窒实操管理规定》。
、成品展示及品尝、评价。
家长、学生、教师三位一体，联手让学生爱上专业、爱上面点。组内成员品尝评价、小组间品尝并写出评价意见，让学生在品尝和评价中。
三、实训课课堂教学呈现。
互相学习、不断进步。邀请其他教师和外班学生作为消费者也参与到评价和品。
、第一次上演示课时，邀请毕业生现场进行面点技能展示，在学生展示尝当中。教师从操作手法的规范性、操作卫生及成品色香味形等方面进行总评，过程中教师进行针对性讲解，“和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、
加以总结。成熟”，通过毕业生技能展示，教师详细讲解，学生认真观摩，学生的学习热。
四、实训课效果检查反馈。
情高涨了，学生的学习信心增强了。
孩子的进步需要家长和教师共同关注，布置家庭作业，例如鸡蛋灌饼、葱２、课前励志教育和安全教育。
油饼、包包子、包饺子，在家可以完成，家长不仅可以看到孩子的操作更能看。
踏进职业校，憧憬美好梦，风华正茂咱年轻，我们是烹饪生，爸妈有嘱托，到孩子技能的进步。学生的成品需要教师点评，指出优缺点及改进措施。
老师教真功，糖油蛋面考验了我，立志当尖兵！
以上是我从教多年在面点教学实际授课过程中的点滴体会，对我的教学工在操作过程中，安全使用火、电、气，增强食品安全意识，安全意识常挂。
作有很大帮助，努力探索更为科学合理的面点实践课教学模式。
心间。参考文献。
为此，我编了个顺口溜：面点学习虽重要，安全意识要记牢，制品做得呱呱叫，课堂效果就是好１
１】《科技创新导报》２０年第５期ｌ郭志刚东营技师学院。
、提前预习，了解下节课所学制品及操作过程及制作关键和成品特色、【２王芹．试论面点制作技术教学方法［ｊ］芜湖职业技术学院学报．２０
历史典故，从而使学生感受到学习的轻松和快乐，调动了学生的积极性。
专业教学技能化是提高中职生职业素质的重要保证。
普通话教学技能化有利于提高学生语言表达能力语言应用能力和综合技能。提高中职生的职业素质。
宋秀珍。河北省邢台县职教中心。
鹚麟８８麟教学工作是学校的中心工作，专业技能训练是中等职业学校教学的中心任务。中等职业教育就是要培养具有较强动手能力，专业技能过硬的适。
合社会需要的专业化人才。就普通话教学技能而言，我在教学中始终坚持“实物教学”和“做中学”的教学改革指导思想，并积极践行这一理念，把普通话教。
学技能与其他专业技能相结合，让学生在做中学、在游戏中学、在快乐中学，并对学生进行综合技能的训练。增强学生对新技术与新的市场环境的适应性，确。
保学生在劳动力市场的竞争力，从而使学校在较高的发展平台上高质量运行。
勰骥嗣嘲专业教学技能化实物教学做中学职业素质。
语言是“最重要的交际工具，是最重要的文化载体”。发展职业教育，就要能指导提高语言操作能力的理论以及在实践练习中揣摩理论的正确性，寻找整个职教体系而言，普通话这门课首当其冲。，职业教育离不开语言文字这个解决实际应用难点的方法。
在教学中，我针对学生现状。着重加强学生“普通最基本的载体。爱因斯坦曾说过：
“一个人的智力发展和他形成概念的方法在话技能的培养”，以提高他们的“语言素质”。这是我们职业学校老师责无旁很大程度上是取决于语言的，”可见学生的语言素质在其整体素质中占重要一贷的义务。具体做法如下：
席地位，在各科课程学习、社会交际和学生个性发展中起着重要作用。普通话注重学生普通话技能的培养，在课堂教学中我始终坚持专业教学技能化的教学是一种技能训练的教学，技能的掌握不能仅靠基础理论知识的传授，更需原则，把普通话技能教学与其他专业技能课《呼叫中心实训技能课》、《电子商。
面点实践课教学体会
5 要求学生具备烹饪从业人员良好的职业道德和职业素养，严格遵守 食品安全法 食品卫生法 等相关法律法规，和 实训室实操管理规定 家长 学生 教师三位一体，联手让学生爱上专业 爱上面点。三 实训课课堂教学呈现。1 第一次上演示课时，邀请毕业生现场进行面点技能展示，在学生展示过程中教师进行针对性讲解，和...
外科实践课教学体会
囤学鼬窗。谢家儒。徐美贤。广州医学院从化学院，广东从化 摘要 外科学是一门实践性较强的临床学科，操作技能是外科学教学中的重要内容。本文介绍了外科实践课教学中的一些体会，对提高外科教学有所帮助。关键词 教学外科实践体会。如。让学生掌握一些基本操作技能是培养 实用型 医药卫生资源，创造更多的动手机会，尽...
四年级综合实践教案《面点制作》
面点制作。制作葱油饼 一 活动目标 1.了解和面的步骤及注意事项并掌握揉面的方法。2.每位同学都能熟练制作出葱油饼。3.通过自己亲自动手制作，让他们在体会成功的同时，也体会父母的艰辛和不易，从而懂得感恩。二 活动重点 难点 和面 揉面及葱油饼的制作方法。三 活动过程 一 课件展示作品，导入课题。展示...