麦芽糖→2葡萄糖。
乳糖→1葡萄糖+ 1半乳糖。
淀粉→麦芽糖→葡萄糖。
纤维素→纤维二糖→葡萄糖。
糖原→葡萄糖。
3、功能：糖类是生物体维持生命活动的主要能量**。
另：能参与细胞识别，细胞间物质运输和免疫功能的调节等生命活动。）
4．糖的鉴定：
1)淀粉遇碘液变蓝色，这是淀粉特有的颜色反应。
2)还原性糖(单糖、麦芽糖和乳糖)与斐林试剂在隔水加热条件下，能够生成砖红色沉淀。
斐林试剂： 配制：0.1g/ml的naoh溶液（2ml）+ 0.05g/ml cuso4溶液（4-5滴）
使用：混合后使用，且现配现用。
二、脂质。1、元素组成：主要由c、h、o组成（c/h比例高于糖类），有些还含n、p
2、分类：脂肪、类脂（如磷脂）、固醇（如胆固醇、性激素、维生素d等）
3．功能：脂肪：细胞代谢所需能量的主要储存形式。
类脂中的磷脂：是构成生物膜的重要物质。
固醇：在细胞的营养、调节、和代谢中具有重要作用。
4、 脂肪的鉴定：脂肪可以被苏丹ⅲ染液染成橘黄色。
在实验中用50%酒精洗去浮色→显微镜观察→橘黄色脂肪颗粒）
三、蛋白质。
1、元素组成：除c、h、o、n外，大多数蛋白质还含有s
2、基本组成单位：氨基酸（组成蛋白质的氨基酸约20种）
氨基酸结构通式：：
氨基酸的判断： ①同时有氨基和羧基。
至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。
组成蛋白质的20种氨基酸的区别：r基的不同）
3．形成：许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键（-co-nh-）相连而成肽链，多条肽链盘曲折叠形成有功能的蛋白质。
二肽：由2个氨基酸分子组成的肽链。
多肽：由n（n≥3）个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链。
蛋白质结构的多样性的原因：组成蛋白质多肽链的氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同；
构成蛋白质的多肽链的数目、空间结构不同。
4．计算：一个蛋白质分子中肽键数（脱去的水分子数）＝氨基酸数 － 肽链条数。
一个蛋白质分子中至少含有氨基数（或羧基数）=肽链条数。
5．功能：生命活动的主要承担者。（注意有关蛋白质的功能及举例）
6．蛋白质鉴定：与双缩脲试剂产生紫色的颜色反应。
双缩脲试剂：配制：0.1g/ml的naoh溶液（2ml）和0.01g/ml cuso4溶液（3-4滴）
使用：分开使用，先加naoh溶液，再加cuso4溶液。
四、核酸。1、元素组成：由c、h、o、n、p 5种元素构成。
2、基本单位：核苷酸（由1分子磷酸+1分子五碳糖+1分子含氮碱基组成）
1分子磷酸。
脱氧核苷酸 1分子脱氧核糖。
4种） 1分子含氮碱基（a、t、g、c）
1分子磷酸。
核糖核苷酸 1分子核糖。
4种） 1分子含氮碱基（a、u、g、c）
3、种类：脱氧核糖核酸（dna）和核糖核酸（rna）
4、生理功能：储存遗传信息，控制蛋白质的合成。
原核、真核生物遗传物质都是dna，病毒的遗传物质是dna或rna。）
第三章细胞的结构和功能。
第一节生命活动的基本单位——细胞。
一、细胞学说的建立和发展。
发明显微镜的科学家是荷兰的列文·虎克；
；发现细胞的科学家是英国的胡克；
创立细胞学说的科学家是德国的施莱登和施旺。施旺、施莱登提出“一切动物和植物都是由细胞构成的，细胞是一切动植物的基本单位”。
在此基础上德国的魏尔肖总结出：“细胞只能来自细胞”，细胞是一个相对独立的生命活动的基本单位。这被认为是对细胞学说的重要补充。
二、光学显微镜的使用。
1、方法：先对光：一转转换器；二转聚光器；三转反光镜。
再观察：一放标本孔**；二降物镜片上方；三升镜筒仔细看。
2、注意：1）放大倍数＝物镜的放大倍数×目镜的放大倍数。
2）物镜越长，放大倍数越大。
目镜越短，放大倍数越大。
“物镜—玻片标本”越短，放大倍数越大。
3）物像与实际材料上下、左右都是颠倒的。
4）高倍物镜使用顺序：
低倍镜→标本移至**→高倍镜→大光圈，凹面镜→细准焦螺旋。
5）污点位置的判断：移动或转动法。
第二节细胞的类型和结构。
一、细胞的类型。
原核细胞：没有典型的细胞核，无核膜和核仁。如细菌、蓝藻、放线菌等原核生物的细胞。
真核细胞：有核膜包被的明显的细胞核。如动物、植物和真菌（酵母菌、霉菌、食用菌）等真核生物的细胞。
二、细胞的结构。
1．细胞膜。
1）组成：主要为磷脂双分子层（基本骨架）和蛋白质，另有糖蛋白（在膜的外侧）。
2）结构特点：具有一定的流动性（原因：磷脂和蛋白质的运动）；
功能特点：具有选择通透性。
3）功能：保护和控制物质进出。
2．细胞壁：主要成分是纤维素，有支持和保护功能。
3．细胞质：细胞质基质和细胞器。
1）细胞质基质：为代谢提供场所和物质和一定的环境条件，影响细胞的形状、**、运动及细胞器的转运等。
2）细胞器：
线粒体（双层膜）：内膜向内突起形成“嵴”，细胞有氧呼吸的主要场所（第。
二、三阶段），含少量dna。
叶绿体（双层膜）：只存在于植物的绿色细胞中。类囊体上有色素，类囊体和基质中含有与光合作用有关的酶，是光合作用的场所。含少量的dna。
内质网（单层膜）：是有机物的合成“车间”，蛋白质运输的通道。
高尔基体（单层膜）：动物细胞中与分泌物的形成有关，植物中与有丝**细胞壁的形成有关。
液泡（单层膜）：泡状结构，成熟的植物有大液泡。功能：贮藏（营养、色素等）、保持细胞形态，调节渗透吸水。
核糖体（无膜结构）：合成蛋白质的场所。
中心体（无膜结构）：由垂直的两个中心粒构成，与动物细胞有丝**有关。
小结： 双层膜的细胞器：线粒体、叶绿体。
单层膜的细胞器：内质网、高尔基体、液泡。
非膜的细胞器：核糖体、中心体。
含有少量dna的细胞器：线粒体、叶绿体。
含有色素的细胞器：叶绿体、液泡。
动、植物细胞的区别：动物特有中心体；高等植物特有细胞壁、叶绿体、液泡。
4．细胞核。
1）组成：核膜、核仁、染色质。
2）核膜：双层膜，有核孔（细胞核与细胞质之间的物质交换通道，rna、蛋白质等大分子进出必须通过核孔。）
3）核仁：在细胞有丝**中周期性的消失（前期）和重建（末期）
4）染色质：被碱性染料染成深色的物质，主要由dna和蛋白质组成。
染色质和染色体的关系：细胞中同一种物质在不同时期的两种表现形态。
5）功能：是遗传物质dna的储存和复制的主要场所，是细胞遗传特性和细胞代谢活动的控制中心。
6）原核细胞与真核细胞根本区别：是否具有成形的细胞核（是否具有核膜）
5．细胞的完整性：细胞只有保持以上结构完整性，才能完成各种生命活动。
第三节物质的跨膜运输。
一、物质跨膜运输的方式：
1、小分子物质跨膜运输的方式：
2、大分子和颗粒性物质跨膜运输的方式：
大分子和颗粒性物质通过内吞作用进入细胞，通过外排作用向外分泌物质。
二、实验：观察植物细胞的质壁分离和复原。
实验原理：原生质层（细胞膜、液泡膜、两层膜之间细胞质）相当于半透膜， 当外界溶液的浓度大于细胞液浓度时，细胞将失水，原生质层和细胞壁都会收缩，但原生质层伸缩性比细胞壁大，所以原生质层就会与细胞壁分开，发生“质壁分离”。
反之，当外界溶液的浓度小于细胞液浓度时，细胞将吸水，原生质层会慢慢恢复原来状态，使细胞发生“质壁分离复原”。
材料用具：紫色洋葱表皮，0.3g/ml蔗糖溶液，清水，载玻片，镊子，滴管，显微镜等。
方法步骤：1）制作洋葱表皮临时装片。
2）低倍镜下观察原生质层位置。
3）在盖玻片一侧滴一滴蔗糖溶液，另一侧用吸水纸吸，重复几次，让洋葱表皮浸润在蔗糖溶液中。
4）低倍镜下观察原生质层位置、细胞大小变化（变小），观察细胞是否发生质壁分离。
5）在盖玻片一侧滴一滴清水，另一侧用吸水纸吸，重复几次，让洋葱表皮浸润在清水中。
6）低倍镜下观察原生质层位置、细胞大小变化（变大），观察是否质壁分离复原。
实验结果：细胞液浓度＜外界溶液浓度细胞失水（质壁分离）
细胞液浓度＞外界溶液浓度细胞吸水（质壁分离复原）
第四章光合作用和细胞呼吸。
第一节 atp和酶。
一、atp1、功能：atp是生命活动的直接能源物质。
注：生命活动的主要的能源物质是糖类（葡萄糖）；
生命活动的储备能源物质是脂肪。
生命活动的根本能量**是太阳能。
2、结构。中文名：腺嘌呤核苷三磷酸（三磷酸腺苷）
构成：腺嘌呤—核糖—磷酸基团～磷酸基团～磷酸基团
简式： a-p～p～p
a ：腺嘌呤核苷； t ：3； p：磷酸基团；
： 高能磷酸键，第二个高能磷酸键相当脆弱，水解时容易断裂）
3、atp与adp的相互转化：
酶。atpadp＋pi＋能量。
注：1）向右：表示atp水解，所释放的能量用于各种需要能量的生命活动。
向左：表示atp合成，所需的能量**于生物化学反应释放的能量。
在人和动物体内，来自细胞呼吸；绿色植物体内则来自细胞呼吸和光合作用）
2）atp能作为直接能源物质的原因是细胞中atp与adp循环转变，且十分迅速。
二、酶。1、概念：酶通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的一类特殊的蛋白质，又称为生物催化剂。（少数核酸也具有生物催化作用，它们被称为“核酶”）。
2、特性： 催化性、高效性、特异性。
3、影响酶促反应速率的因素。
1）ph: 在最适ph下，酶的活性最高，ph值偏高或偏低酶的活性都会明显降低。（ph过高或过低，酶活性丧失）
2）温度： 在最适温度下酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。（温度过低，酶活性降低；温度过高，酶活性丧失）
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