一、饭店服务与语言艺术的关系。
饭店是现代社会中一种最广泛的交际活动场所，为宾客提供这项活动推波助澜的是活跃在第一线的广大饭店服务从业人员。正是他们提供的专业化高技能服务，才使饭店充满了欢乐和笑声。饭店服务，说到底是人对人的服务活动。
给宾客创造一种"家"的温馨气氛，在相当程度上是通过优美而准确的语言来实现的。恰当地运用语言艺术，对于改善饭店的服务质量，树立饭店服务人员的美好形象，具有重要的意义。
1、以人为本的饭店服务。
案例：北京的希尔顿饭店客房中的《致顾客》卡片上，用一种感人至深的温馨语言，把人本服务的思想发挥得淋漓尽致。《致顾客》中写道：
"希尔顿饭店是为顾客服务的有感情的人的组织，而不是赚钱的机器。希望这儿成为您的第二个家，希望那些您爱的人梦里或头脑中和您在一起。也许我们不曾相识，但希望您像在家里一样舒适、愉快。
也许是工作把您带到这里，希望您一切顺利；如果您将离开，祝福您一路平安。我们每个人都是人生的旅游者，从出生走向人生终点。希望您在每一个驿站都生活得充实、快乐，有益于社会，并与那些深爱您的人一同分享。
"目前，这些观念和意识已被越来越多的中国饭店企业所接受。所以，饭店服务"以人为本"，就是要突出其产品的文化特征。由此，饭店企业提供的服务不再仅仅是一种经济行为，更是一种社会行为。
饭店企业为客人提供的服务产品，不再仅仅是一餐饭、一张床、一次游览、一次购物，更是一种经历，一种精神享受，一种文化体验。
服务行业的人本服务思想，不仅对服务的硬件设施提出了越来越高的要求，而且在饭店企业管理中的产品开发、产品内涵指标"定量"、产品流程、产品质量反馈等都要坚持"以人为本"。如产品流程，一般的工业产品流程主要是产、供、销及售后服务，但服务产品必须针对"千姿百态，众口难调"的广大宾客消费者，将环境因素（硬件）、服务因素（服务技能）、心理因素（顾客及服务人员的心理）等包含进去，进行整体协调和运作。这就要求饭店服务人员要有较高的综合素质。
现在，一个比较优秀的饭店服务人员的服务素质应包括微笑、衣饰、气质、容貌、表情、礼节、礼貌以及交际能力、应变能力、个人知识广度、服务技能、服务技艺和良好、稳定的服务心理。这些素质与服务人员的语言表达技艺有着直接关系，因为宾客对饭店服务人员综合素质的感受在很大程度上取决于服务人员的语言表达水平。每位饭店服务人员完成各项工作，提供最佳服务的最基本条件就是语言，特别是服务语言。
可以断定，饭店行业21世纪竞争的重点已不再是设施设备和规范化服务的竞争，而是以个性化服务为核心的竞争，是适应客人心理需求的语言服务的竞争。
2023年《服务语言艺术》B卷
2013 2014年度第一学期 服务语言艺术 期末试卷。班级姓名得分。一 填空题 每空1分，共10分 1 由手指鼓掌等构成手势语言，它同样能表达丰富的情感。2 服务语言应用的条件有切合语境熟悉业务等几个方面。3 在服务语言应用中使人愉快的语言技巧有 多点同情 关切多点热情 体谅。4 语速是指说话的快...
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