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水产养殖｝２０年第５期。
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褚秋芬，岳益超，吴益近。
常州市武进区水产技术推广站，江苏。常州。
草鱼在常州市武进地区有着悠久的养殖历史，是市场上较为常见的品种。近年来，由于水质环境恶化、草鱼种质的退化以及暴发型出血病的影响，灰１００对池塘进行清塘消毒。鱼种放养前７ ｄ将水位加到０．８并培育好水质，同时投入鳙鱼、
白鲢鱼种进行试水，每１０ 将水位增加０．２加。
到正常水位为止。１．鱼种放养。
鱼种放养时间为２０１年３月。
脆肉鲩养殖初期参照传统草鱼养殖方式投喂蚕豆，时间控制在１２０左右。放养鱼种要求个体规格整齐，体质健壮，无病无伤，鱼种肌肉肥满结实，体形正常，体表光滑，体色和眼睛水晶体鲜泽，溯水性。
武进地区的草鱼养殖逐渐开始走下坡路。“脆肉鲩”
是脆化后的草鱼，以浸水蚕豆为饲料饲养的优质草。
鱼，体色金黄，肌肉坚韧有弹性。鱼肉切成薄片，可炒可氽汤，鱼片完整不碎，口感又爽又脆，很受消费。
者欢迎，售价是普通草鱼的２－３倍。２０年养殖户。
吴益近在武进区洛阳镇进行脆肉鲩养殖对比试验获得成功。９ｘ试验塘，产脆肉鲩。
产值２１．万元，平均纯利５ ０元经济效益十分显著。对比试验提高了草鱼的养殖效益、为增加渔民收人开辟了一条新路。现就对比试验情况总结如下。
强。鱼种放养前使用２％～食盐水浸洗消毒５～１
ｉｎ，杀灭细菌与寄生虫，具体浸洗时间视鱼种忍耐。
程度灵活掌握。放养数量见表１。
表１鱼种放养情况。
试验方法１．１池塘条件。
试验池为标准化水产养殖池塘，水源充足，水质良好，符合淡水养殖用水标准。交通便利，电力充足，排灌水方便，池底平坦，为沙壤土，泥厚池塘面积为９ｘ６水深２．５池塘四周为水泥空心楼板护坡，坡度１：１有独立进排水系统。
池水溶氧量值６．５透明度配套设施。
．４投喂管理。
．４．饲料的选择脆肉鲩饲料主要选用蚕豆。为提高饲料的利用率和增强摄食量，当鱼种投放后，按传统养殖一段时间，以适应新鱼塘环境再进行投喂蚕豆。采取逐步增加蚕豆用量办法，在整个饲育。
池边水面设立投饲机１台，投饲机建一个水泥。
池用于浸泡蚕豆。配备１．５轮式增氧机２台，６ｋ纳米管道增氧系统一套，２．潜水泵１台。１．苗种放养。
过程，适当辅以少量象草等青饲料，以满足草鱼的营养、生理要求提高饲料利用率，降低饲料系数。
．３．清塘消毒放养前１５ 每６６７用生石。
水产养殖））２年第５期丝朱与驺。
．４．投喂方法 ３月中旬开始，少量投放配合饲料，一周后开始投喂蚕豆。ｆ蚕豆采用粉碎机粉碎慢，鱼体发黑，食欲减退，以至完全不吃食。**方。
法：每１００鱼体重用鱼用肠炎灵１ｏ 拌饲投喂，连喂３～５
成中型颗粒，然后在水泥池内浸泡ｌ４ 使其充。
分浸透，这样草鱼既容易消化吸收，也可预防肠胃。
赤皮病的主要病症是病鱼体表炎症，鳞片脱落，尤其是鱼体两侧及腹部最为明显。鳍的基本或整个鳍充血，鳍的梢端腐烂，常烂去一段，鳍条间的软组织也常被破坏，使鳍条呈扫帚状。在体表病灶。
处常继发水霉感染。有时鱼的上、下颌及鳃盖充血发炎，鳃盖呈“开天窗”状。**采用外用和内服同时进行，外用采用全池遍洒漂白粉（含有效氯或三氯异尿酸（含有效氯内服以每１００鱼体重用鱼用肠炎灵１０ 拌饲投喂，连喂３～５停止死鱼后，再喂１～２以加。
病。根据草鱼大小、水温高低、水质好坏、鱼体健康。
状况以及天气变化灵活掌握投饵量，并坚持“四定、四看”原则投喂，每次投喂都让鱼吃到八分饱，做到。
不浪费饲料。一般投喂１２０左右，草鱼即可上市销售。
．４－投饵率根据水温和鱼体规格等不同情。
况灵活掌握。投饵时间为每天８：０和１７：具体的投喂量应根据草鱼的摄食情况和水温变化进行调整。水温１６～时日投饵量为草鱼体重的１．５
时日投饵量为草鱼体重的２．０以巩固。也可采用每１００鱼体重用磺胺一２．６一二。
甲氧嘧２～１拌饲投喂（第一天用药量加倍），连喂４～６停止死鱼后，再喂１～２
时１３投饵量为草鱼体重的３％；时ｅｌ投饵量为草鱼体重的时日投饵量为草鱼体重的时日投饵量为草鱼体重的日常管理。
患烂鳃病鱼体色发黑，尤其头部为甚，游动缓慢，对外界刺激反应迟钝，呼吸困难，食欲减退。病情严重时，离群独游水面，不吃食，对外界刺激失去反应。发病缓慢，病程较长者，鱼体消瘦。
**方法。
．５．水质管理池水透明度控制在２５～每隔１０ｄ加注１次新水，每次注水使鱼池水位提高２０ｃ每月在使用杀虫、消毒剂后３～５再使用ｅｍ菌或芽孢杆菌，充分降解有机物，降低氨氮、亚硝酸盐、甲烷、硫化氢等的含量。每月使用过磷酸钙１次，每次用量为５ ｋ以补充浮游植物光合作用所。
需的磷。通过以上综合管理措施，促进了藻相、菌相的平衡，养殖池水质始终保持“肥、活、嫩、爽”。１池塘管理坚持早晚巡塘，观察鱼活动情况、吃食情况和池水变化情况，尤其是夜晚加强巡。
可参考赤皮病。由于预防措施得当，整个养殖周期。
没有病情发生。
试验结果。．１产量。
０１２年８月１６ 收获草鱼规格４．５尾， ７尾，产量１２４成活率９２．白鲢规格１．１尾，３６尾，产量４２６成活率９６．花鲢规格１．６尾，８７尾，产量１４４成活率９８．表２）。
表２收获情况。
塘，适时开启增氧机防治池鱼浮头。坚持晴天中午、
阴天清晨开，连绵阴雨半夜开，傍晚不开，浮头早。
开，使池水的溶解氧始终保持５ ｍ以上，主要生长季节坚持每天开为原则。每天记录投喂量，鱼的。
摄食情况，水质变化，水温测定、水色、水体交换量，用药以及鱼的活动情况等。１．鱼病防治贯彻“以防为主，防重于治”的原。
则，每月可定期施用生石灰、二氧化氯杀菌消毒。定期施放微生物制剂调节水质，定期用大蒜素拌饲料投喂。在预防其他病害时，均施用益生菌和中草药。
等，不使用违禁药物。脆肉鲩常见疾病有肠炎病、赤皮病、烂鳃病。
肠炎病主要病症是病鱼离群独游，游弋机动缓。
．２经济效益分析。
购试验鱼种６９ 元，其中草鱼６９ 元。
团。丝术与每耋。
水产养殖））２年第５期。
鬻蔫熏■纛薯■ 鬟豢。
孔洁。甘肃省永靖县畜牧局渔业工作站，甘肃。永靖。
由于，目前许多养殖场家以追求养殖产量为目１试验内容。
的，大量投喂人＿ｔ饵料和施肥，使养殖生态环境造。
．１试验设计。
成严重污染，结果生产出来的鱼肉肉质疏松，脂肪根据养殖规模适中，养殖品种与养殖区域集。
含量高，蛋白质含量低，水分含量高，香味淡，适口中，交通便捷，服务方便，水产技术推广体系较健。
性欠佳，有土腥味、藻腥味、泥腥味等，使鱼肉品质全，经费和技术力量有保障，有一定工作手段等要下降，风味远不如野生的鱼，不受消费者欢迎。针对。
求，确定渔业站鱼种场和渔业站祁家渡口网箱场为。
这一问题，甘肃省永靖县渔业站展开研究，依托国。
０１３年大宗淡水品质改善营养学调控技术试验示家大宗淡水鱼类产业技术体系，探索建立大宗淡水范点。本试验将上市之前的同一批鱼种投放在渔业品质改善营养学调控技术试验示范的运作模式。本。
站鱼种场的ｌ号、２号池塘和渔业站祁家渡口网箱试验是关于养殖产品在上市之前限喂和水质改变。
场３号网箱（１号对比池，２号、３号试验池）中，在３对鱼肉品质影响的研究，现将试验情况初报如下。
种投喂模式（１号、３号投喂ｌｏｏ合颗粒饲料；２
１１．元／ｋｇ白鲢１７５元（３．元／ｋｇ花鲢９６．商品鱼规格一般在尾，这种方式养。
元（６．元／ｋｇ饲料７６ 元（蚕豆。
殖造成商品鱼规格偏小，市场**低，如果是投喂元／ｔ）药品１３８元，电费６ ５元，塘租６ ０元，蚕豆时间超过１２０则草鱼生长速度慢，养殖成本渔机等折旧９００元，人工管理费８ ０元。合计。
上升，从而影响养殖效益。因此，技术人员通过摸索１６８元。
比较，把放养规格改为尾的大规格鱼种。
销售总收入２１４元，其中草鱼２１１最为理想，成活率高、养殖周期短、出塘快。蚕豆强元（１７元／ｋｇ白鲢１８７元（４．元／ｋｇ花鲢化饲养１２０左右，个体规格和肉质就能达到脆肉１３８元（９．元／ｋｇ扣除养殖各项成本鲩的质量标准要求。
６８ 元，获利润４５ 元，平均利润５ ０采用浸泡蚕豆作饲料，具有管理方便、操作简。
元／６６投入产出比为１：１
单、高产高效等优点，和以前传统的种草养鱼相比， 讨论。
可节省３／４劳动力。为常规老品种转型增效开辟了。
试验采用草鱼进行脆化养殖，主要是通过改变。
一。条新途径。
草鱼的食物结构使其肉质变脆。“脆肉鲩”肉质紧硬。
搭配混养少量滤食性（鲢、鳙鱼），有利于池塘而爽脆，不易煮碎，即使切成鱼片、鱼丝后也不易断。
生态的修复，保持良好的水环境。养殖中后期，当水碎，肉味反而会更加鲜美而独特，从而能满足消费。
体内浮游动物严重缺乏时，鳙鱼将抢食碎化蚕豆，者的特殊口感要求。通过放养大规格草鱼鱼种，投。
影响草鱼的正常摄食，放养时控制鳙鱼的放养密度。
喂蚕豆，科学调控水质，强化饲养管理，达到高产高在３０尾／６６以内。
效的预期。收稿日期。曰。
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作者 陈建泉。国外畜牧学 猪与禽 2015年第04期。陈建泉，博士，研究员，现任上海转基因研究中心主任，上海杰隆生物工程股份 副总经理。1994年本科毕业于扬州大学畜牧兽医专业，1997年硕士毕业于扬州大学动物遗传育种学专业 2007年博士毕业于同济大学生物医学工程专业，2009年上海华东师范大学博...
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