中餐冷菜厨师岗位职责与工作内容

一、岗位名称：中餐冷菜厨师。

二、岗位级别：

三、直接上司：中餐冷菜主管。

四、管理对象：

五、岗位提要：负责中餐冷菜的制作，保证及时提供合乎风味要求的色、香、味、形俱佳的冷菜。

六、具体职责：

1.根据客情和菜单，负责烹制各种规格中餐所需冷菜。2.负责原料的领取，加工及烹制，装盘出品工作，对冷菜的质量和卫生负责。

3.接收零点定单，及时按规格切配装盘，并向餐厅准确发放。

4.妥善保藏剩余原料，冷菜及调味汁，做好开餐前后的收尾工作。

5.定期检查，整理冰箱，保证存放食品的质量。

6.随时保持个人，工作岗位及包干区卫生整洁，并负责冷菜间的消毒工作。

7.正确维护，合理使用器械设备，并保持完好整洁。8.完成主管交办的其它工作任务。七、任职条件：

1.工作勤恳，认真负责。

2.具有一定的烹饪知识和食品美学知识。3.刀工娴熟，擅长食品雕刻。4.身体健康、精力充沛。

中餐点心厨师岗位职责与工作内容

一 岗位名称 中餐面点厨师。二 岗位级别 三 直接上司 中餐面点主管。四 管理对象 五 岗位提要 负责中餐面点饭粥类食品制作与。出品工作，保证及时提供合乎质量要求的各类点心。六 具体职责 1.负责中餐点心间原料的领用和加工工作。2.按规格操作程序和质量标准，制作各式面点 保证及时出品。3.根据安排，...

厨师岗位职责

1 认真执行卫生制度 2 严格执行烹饪操作规程 3 注意食品卫生，确保食品安全 4 负责清洗灶具，用具 5 协助管理员制订每周食谱 6 负责食堂的用电 用火 用气等安全 7 加强学习，提高炊事烹饪技术 8 完成上级交待的其它任务。给养员岗位职责。1 采购物品前与厨师长联系，做到计划进货 2 采购物品...

厨师岗位职责

3 8.45 9.00组织后厨房各岗位主管开碰头会 通过前厅反馈的信息，研究前一日客人对菜品的反映情况以及菜品出现问题的处理情况，下达各岗位具体工作任务及各岗位的衔接。1 吃早餐。2 与采购员 保管及其他有关人员进行收货 验货工作，把好质量关 数量关，并如实填好 采购员到店标准 和 商记录 3 根据...