岗位名称直接上级职责描述。
中餐厅经理餐饮部经理。
所属部门直接下级。
餐饮部餐厅主管、领班。
主要工作。1）在餐饮部副经理的指导下，制定中餐厅年度及月度经营计划。
2）参与制定、修订中餐厅各项服务工作规范与工作标准，组织执行酒店各项规章制度及相关服务工作规范与标准。
3）领导中餐厅员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅销售收入，保证中餐厅日常工作的顺利完成。
4）全面掌握中餐厅预定和重要的接待任务，主持召开中餐厅有关会议（5）经常性开展同级别酒店的市场调查，保持中餐厅的竞争实力（6）抓好餐厅设施、设备的保养和营业现场的卫生、安全工作。
7）及时填写餐厅**表，将餐厅经营情况拟成日工作报告，向负责中餐厅的餐饮部副经理汇报当日营业情况。
8）每月月底，分析本月度中餐厅的经营状况并及时向负责中餐厅的餐饮部副经理汇报（1）每日参加餐饮部例会，于开餐前召开餐厅班前会，布置任务。
2）在营业过程中，巡视中餐厅的营业和服务情况，亲自督导或参与重要接待活动，检查领班的工作和餐厅服务质量，确保为客人提供规范、标准、优质的服务（3）处理客人头数，与客人沟通，征求客人意见、建议。
1）参加餐饮部经理主持的部门工作例会，于开餐前召开中餐厅班前例会，传达部门工作例会内容并布置当日的工作。
2）与厨师长保持密切联系和合作，提出有关食品销售的建议，及时将客人需求反馈给厨师长、共同完成每月或每日的特选菜单为食品原料采购和厨房出菜提供依据。
3）负责与各厨房、管事部等相关部门保持良好的沟通、协调与合作，及时处理各类突发事件（1）审核中餐厅的营业收入，做好结账控制工作，杜绝舞弊行为发生（2）控制中餐厅低值易耗品成本，抓好成本核算、节能控制工作（3）加强配料、布草等物资的领用与管理工作，降低费用，增加盈利（4）掌握中餐厅的饮料销售情况，确保饮料成本控制在标准范围内。
1）负责餐厅人事安排及绩效评估，按奖惩制度实施（2）做好中餐厅领班的排班工作。
3）有计划地组织开展培训活动，不断提高服务员的专业技术知识和服务技巧，改变服务态度（4）负责对下属领班的考勤、绩效进行考核和评估，参与评估员工的各项工作表现和纪律行为1.学历及专业知识。
大专以上学历，具有饭店管理、餐饮管理、营销学和服务心理学等专业知识2.工作经验要求。
五年以上工作经验，两年以上同岗位工作经验3.个人能力及其他特殊要求。
具有良好的工作计划能力、组织经营活动能力、激励员工能力、产品创新能力、信息沟通能力、培训能力、处理顾客投诉和解决问题的能力。
中餐厅经营计划完成率，中餐厅营业额、毛利，中餐厅经营成本节约率，客人满意度，员工培训计划按时完成率。
审核人员审核日期。
批准人员批准日期。
职位编号晋升方向。
1.中餐厅日常运。
营管理。2.组织中餐厅对客服务工作。
3.上传下达与协。
调工作。4.中餐厅收入与成本控制。
5.人员管理。
任职资格。考核指标编制人员编制日期。
010 中餐厅领位员岗位职责及任职条件
一 岗位职责。1.接听客人 预定或当面预定，安排客人的台号，保证为客人提供需要的台位。2.欢迎客人的到来，陪同客人前往安排的台位，为客人拉开座椅，并递上菜单 酒单。3.向前来询问的客人介绍本餐厅的各式菜品和酒水，吸引客人来餐厅就餐。4.客人离开餐厅时，要主动向客人道谢，并征求客人意见，欢迎客人再来。...
餐厅经理岗位职责
成都萃联酒店。文件名。岗位隶属萃联酒店餐饮部报告上级副总经理岗位描述。1.根据所属酒楼提出的战略目标，制定所属酒楼营运服务管理目标，提出营运计划，经副总经理办公会确定后组织实施。2.执行制定的所属酒店的组织管理系统，使之合理化 精简化 高效化。主持所属部门的团队建设 规范内部管理 按照制定的级管理人...
西餐厅经理岗位职责
1 负责酒店西餐部餐饮出品和服务 以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导 2 制定本部月度 年度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度 年度的经营情况。3 根据不同时期的需要和市场情况，制定销售计划，包括有特色的食品 时令菜式和饮品的推广计划等 4 制订...