岗位职责。
岗位概述。1. 负责对各种食品的加工制作，保证食品的质量。
岗位要求。1. 能力。
a) 掌握各种烹饪技巧。
b) 已获得国家相关部门颁发的证书，和资格认证。
2. 经验。
a) 具有多年的饮食烹饪工作经验。
b) 了解厨房中各种设备、工具的性能和使用方法，具有厨房设备维修保养一般知识和能力。
c) 熟悉食品卫生法，了解食品营养知识。
d) 熟悉厨房、餐厅环境卫生和服务知识。
3. 操守。
a) 维护集团和酒店声誉或利益。不得以任何语言或行为直接或间接对集团和酒店进行诽谤以损害集团和酒店的声誉或利益。
b) 严禁泄漏机密。未经许可情况下不得擅自使用、复印或以任何形式复制或对外泄漏集团和酒店的机密资料，包括但不限于软件、程序、操作手册及其他一切由集团和酒店提供的营运及操作资料。
c) 严格遵守《食品卫生法》及各项制度，保证食品质量，防止食物中毒。
d) 遵守安全操作规程，合理使用操作工具，节约水、电等。
e) 自觉遵守酒店各项规章制度。
各项工作描述。
1． 负责员工餐厅的各种饭菜的加工制作，保证食品质量；
2． 维护好员工餐厅厨房的炊具、设备，做好开餐准备；
3． 进入厨房将工作**穿戴整齐，厨房内不准吸烟，不准佩戴任何首饰。
4． 严格遵守作息时间、按时开餐、不擅离职守、不串岗、不脱岗。
5． 按时烹制饭菜，做到保热保鲜。
6． 合理使用操作工具，原材料，节约用水、用电、煤气等。
酒店人事经理岗位职责
1 协助总经理制定酒店人事政策，负责贯彻执行酒店人事方面的方针 政策 指令 决议。2 就酒店重大人事任免事项提供参考意见，负责拟订机构设置或重组方案 定编定员方案的上报。3 负责拟订每年的工资 奖金 福利等人力资源费用预算和报酬分配方案，上报总办批准后按计划执行。4 负责员工的招聘 并加强对员工的思...
厨师岗位职责
1 认真执行卫生制度 2 严格执行烹饪操作规程 3 注意食品卫生，确保食品安全 4 负责清洗灶具，用具 5 协助管理员制订每周食谱 6 负责食堂的用电 用火 用气等安全 7 加强学习，提高炊事烹饪技术 8 完成上级交待的其它任务。给养员岗位职责。1 采购物品前与厨师长联系，做到计划进货 2 采购物品...
厨师岗位职责
3 8.45 9.00组织后厨房各岗位主管开碰头会 通过前厅反馈的信息，研究前一日客人对菜品的反映情况以及菜品出现问题的处理情况，下达各岗位具体工作任务及各岗位的衔接。1 吃早餐。2 与采购员 保管及其他有关人员进行收货 验货工作，把好质量关 数量关，并如实填好 采购员到店标准 和 商记录 3 根据...