作者：段辉煌。
**：《课程教育研究》2024年第37期。
摘要】作为一名职业院校的专业课教师，应如何通过新学期的第一堂课来提高课堂教学质量，提高学生的课程学习热情，学习兴趣，从而提升专业认可度和忠诚度，本文就如何上好烹饪工艺与营养专业的实训类课程的第一堂课做了一些浅要的分析和**。 【关键词】职业院校教师第一堂课专业实训课程。
中图分类号】g71 【文献标识码】a 【文章编号】2095-3089（2018）37-0159-02
从教育心理学可知，一门专业课程要收到良好的教学效果需要建立起良好的师生关系，而良好的师生关系又需要教师给学生留下良好的第一印象，良好的第一印象形成就很需要上好第一堂课，展示出渊博的学识、深邃的思想、精湛的技能，让学生对老师产生敬佩和信赖；尤其是新学期的第一堂课，学生刚从休假状态调整到校园生活状态，身心还处于一个调整阶段，专业教师应通过第一堂课，吸引学生进入学习状态，建立对专业实训课程的学习信心和学习兴趣，从而把控课堂，引导学生搞好烹饪的技术技能学习，就显得非常重要。将为整个学期课程的教学奠定良好的基础。
在国家大力发展职业教育的今天，尤其作为湖南省卓越院校的专业教师又如何通过上好第一堂课来让学生认可教师，认可课程、认可专业及学校呢？提升内涵建设呢？
一、如何上好新学期第一堂课所需要的准备工作。
根据个人的一些心得体会和观摩学习前辈的经验，上好烹饪实训课程的第一堂课，应该从以下五方面入手。
一）熟悉学生情况、有针对性的带动课堂气氛。
备课只有在建立了解所教学生的基础上，才能更有针对性；一是要了解所授班级学生的专业认可度、学习纪律、学习风气等情况，如在专业认可度上主要可以通过普通高考第一二志愿填报，和通过单招考试录取情况及专业教育等方面来了解；在学习纪律和风气方面可以通过班主任、辅导员和学工办等途径来了解情况。二是要了解学生技能水平、专业基础知识的情况，可以通过查看学生单招专业潜能测试的成绩，了解学生平时对专业实践的参与情况；针对了解到的这些情况，进行认真的备课，设计出适合这个基础学生的教学实训计划和实施步骤，同时结合课程在专业教学中的地位，充分展示这门学科的独特魅力。作为一名烹饪专业教师应先准备自己所授课程最具魅力的相关资料（如描述对接行业岗位发展前景或国际国内相关比赛的文字、**和**资料等），并精心设计制作课件，让学生感受烹饪的魅力，激发学生学习的兴趣，消除对烹饪技艺学习的畏难情绪，并更好地促进专业的认知，为学习烹饪技艺开个好头。
同时教师也可以把与烹饪相关的一些趣闻轶事和最新行业动态与学生分享，良好地把控课堂，从而赢得学生。
教师如何上好一堂课
摘要 上好一堂课绝非是教师在唱独角戏，课堂这个特殊大舞台，是师生共同上演的，当然主要看教师统领 三军 的能力如何？课上45分钟，课下10小时的功夫啊！教师要知己知彼 学生 才能更好地驾驭课堂，才能将自己的知识艺术性地传授给学生，并能使学生在教师的指导下，积极参与进来获得最大的收益。关键词 课堂教师学...
大学教师如何上好第一堂课
大学教师如何上好第一堂课 这个题目看似很俗。然而，不少大学教师课堂教学效果不好，问题往往就出在这第一堂课上。高校很快就要开学，特将个人的体会与大家交流。一出戏，要演好序幕 一部乐章，要凑好序曲 良好的开端是成功的一半。作为课堂教学的有机组成部分，第一堂课在整个课堂教学过程中有其独特的地位和价值。上好...
如何上好一堂课
作者 教育教学论坛 2013年第36期。摘要 课堂教学是教学工作的中心环节，课堂教学艺术是教学各方面因素和条件的综合体现，教师有责任让课堂成为学生快乐学习的园地。课的好坏没有统一的标准，教无定法，但是一堂好课一定是能够达到启发思维 训练能力 积累知识的效果，并在此基础上让教师和学生都感到非常轻松和愉...