食品安全自查制度

学校食品安全自查制度。

为确保我校师生的身体健康和生命安全，切实做好学校食堂及食品安全工作，依照《食品卫生法》、《甘肃省学校食品安全管理办法》、《学校集中用餐食品安全与营养餐管理规定》、《标准食《饮》具消毒卫生标准》，结合我校实际，制定本制度。

1、组织食堂从业人员认真学习和坚决执行《食品卫生法》。建立卫生岗位责任制度和卫生检查制度，把学校食堂的环境卫生、食品卫生及从业人员的个人卫生列入责任制的重要内容，使食堂卫生工作经常化、制度化。

二、食堂的饮食要做到生熟分开。生熟分开要有明显标记；对存放食物容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。

三、学校食品安全领导小组每周对食堂进行一安全与卫生的监督检查。

四、严禁采购以下食品：

1）有毒、腐烂变质、污秽不洁、混有异物和其他感观性状异常的食品。

2）无食品卫生检查合格证明的各类食品和肉、食、水产品、调料等副食品。

3）超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品。

4）无卫生许可证、无生产日期的食品。

五、发现学生出现疑似食源性疾患，要及时报告菜子镇食药监管所、菜子学区，立即采取措施，防止传播蔓延。对患病学生要及时护理、诊治、防止并发症。对食堂的食品和餐具要认真取样化验，找出发病原因。

六、要利用各种宣传方式，对学生进行防病教育、食品卫生教育，发动师生搞好环境卫生和个人卫生。

七、学校每学期要对食堂内从业人员进行经常性的安全教育，要在每学期开学前组织从业人员进行健康检查，确保从业人员的健康。食品加工人员必须在取得卫生健康许可证并经过食品卫生业务培训后持证上岗。从业人员必须严格遵守食品加工规程和卫生要求，工作中要衣帽整洁，保持良好的个人卫生。

八、要认真做好加工及存放食品的检查。蔬菜要与肉类、水产品分池清洗干净；用于盛装原料、半成品、成品的各种用具、容器及其他工具必须有明显标志，并做到分开使用、存放，保持清洁。需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，凡是隔餐或隔夜的熟制品必须在低温、安全卫生的条件下存放，经充分再加热后方可再次食用。

餐具必须按要求洗净、消毒后再使用，由专人负责对消毒情况进行记录。

九、加强食品操作间的安全。严禁非食堂人员进入食品操作间，防止投毒事件的发生。食堂要按有关规定配备有足够数量的灭火器。

十、要加强对学生饮用水的安全检查和管理，确保饮用水安全和卫生，严禁学生喝生水。

学校食品安全自查制度。

陇西县沙家庄小学。

2023年3月2日。