新乡市高新区振中小学。电。子。
教。案。
学科小学生健康教育
年级二年级。
姓名李琳。2018－－－2019学年第一学期。
第一课常喝牛奶好处多。
教学目标。1、通过本课学习，让学生了解牛奶对身体的好处，知道常喝牛奶有益于身体发育和健康，养成每天喝牛奶的习惯。
教学重难点。
使学生从小养成良好的饮食习惯。
教学准备。多**课件
教学课时。两课时。
教学过程。第一课时。
一、 激趣导入。
1、谈话：平时爱喝什么牌子的牛奶？
2、老师讲故事。
二、讲解新知。
1、牛奶营养丰富。
营养分析。举例：每100克牛奶所含营养素如下。
热量（54.00千卡）、蛋白质（3.00克）、脂肪（3.
20克）、碳水化合物（3.40克）、维生素a（24.00微克）、硫胺素（0.
03毫克） 、核黄素（0.14毫克） 、尼克酸（0.10毫克）、维生素c（1.
00毫克） 、维生素e（0.21毫克）、钙（104.00毫克） 、磷（73.
00毫克） 、钠（37.20毫克）、镁（11.00毫克） 、铁（0.
30毫克）、锌（0.42毫克） 、硒（1.94微克） 、铜（0.
02毫克）、锰（0.03毫克）、钾（109.00毫克）、胆固醇（15.
00毫克） 。
组**体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的(婴儿为9种，比**多的是组氨酸），这些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白质便是全蛋白。
牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中含有ca、mg、k、fe等阳离子和 po、so、cl等阴离子；此外还有微量元素i、cu、zn、mn等。大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体所吸收利用。
牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的。故“牛奶能补钙”这一说法是有其科学道理的。
2、牛奶的种类。
1）巴氏消毒奶，采用巴氏消毒法灭菌，需全程在4℃～10℃冷藏，较为流行。最大程度的保留牛奶中营养成分。保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶，用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存，是当今世界上最先进的牛奶消毒方法之一。
2）常温奶，采用超高温灭菌法，能将有害菌全部杀灭，保质期延长至6～12个月，无须冷藏。但营养物质会受很大损失。
3）还原奶，奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常温奶、酸奶及其他乳制品可用，但必须标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。
4）生鲜牛奶，在许多发达国家，未经杀菌的生鲜牛奶是最受消费者欢迎的，但**也最为昂贵。新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质，能够在4℃下保存24～36小时。这种牛奶无需加热，不仅营养丰富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，对儿童的生长很有好处。
5）无抗奶，这个名词已经被大部分人所认识，但它不会出现在牛奶的外包装上，因为它是牛奶出厂的指标之一，一般知名厂家出厂的牛奶都应该达到这个标准。
无抗奶是指用不含抗生素的原料生产出来的牛奶。“抗”是指用来**病牛所用的各类抗生素，常见的有青霉素、链霉素等。奶牛在每年换季时易患乳腺炎，并且采用机械榨乳也比人工**使乳牛更易患乳腺炎，向牛乳房部位直接注射抗生素，奶牛能尽快恢复健康。
经过抗生素**的奶牛，在一定时间内产生的牛奶会残存着少量抗生素，这种奶不能作为食用奶原料进行加工生产。
6）灭菌牛奶，不少生产厂家为了满足上班族的需要，生产出保存时间较长的百利包。保存时间较长的百利包牛奶在加工过程中已经全面灭菌，对人体有益的菌种也基本被“一网打尽”了，牛奶的营养成分因而也被破坏掉。这种牛奶的包装和鲜牛奶非常相像，保质期大部分是30天或更长时间，有些灭菌牛奶的保质期达6个月以上。
灭菌奶一般味道比较浓厚，但是营养物质有一定损失，b族维生素有20%～30%的损失。
三、交流合作**。
1、学生汇报课前搜集的牛奶的作用，通过自己制作ppt、手抄报形式展示。
2、区分纯牛奶和牛奶饮品。
提倡多喝纯牛奶，不喝牛奶饮品。
四、小结。第二课时。
一、 复习导入。
牛奶都有哪些作用？
抑制肿瘤、镇静安神、养颜美容、有助于**、有利于儿童生长发育。
二、讲授新知。
如何科学喝牛奶？
学生分小组**交流，师小结。
1、 不要空腹喝牛奶。
2、 牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
3、 不要长时间高温煮奶。
三、健康演练。
唱健康儿歌。
四、评评你自己。
对照**，看看你有没有不科学地喝牛奶习惯。
五、课后作业。
喝牛奶有什么好处？
第二课豆制食品营养高。
教学目标。通过本课学习，让学生了解豆子及豆制食品有种类，含有的营养成分，知道常吃豆制品对身体发育和健康的好处。
教学重难点。
使学生如何科学补充豆制品，合理改善膳食结构。
教学准备。多**课件
教学课时。两课时。
教学过程。第一课时。
一、激趣导入。
食物种类繁多，一般有谷类、豆类、蔬菜类、果类、肉类。我们着重讲解豆类食品的相关知识。
二、讲解新知。
1、豆的种类。
主要包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、小豆等。
大豆根据颜色不同分为：黄豆、黑豆、青豆等。
菜豆可分为：扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等。
小豆的颜色有红、黄、淡绿、灰、白、茶等。
花生也属于豆科，也叫花生豆。
2、豆的价值。
红豆可补心、利尿、能解酒、解毒，对心脏病、肾病、水肿有一定疗效。红豆还有较多的膳食纤维，有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、抗癌、**作用。
绿豆味甘性凉，有清热解毒作用，能帮助人体排泄毒素，可降低胆固醇、保肝、抗过敏。
黄豆可补脾、促进新陈代谢、对泻痢、腹胀等病症有辅助食疗作用，是高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖、糖尿病等患者的理想食品，还有助于延缓衰老。
白芸豆含有皂苷和多种球蛋白等，能提高人体免疫能力、预防呼吸道疾病。黑豆能促进肾脏排出毒素，有很强的补肾养肾、活血润肤作用。
豆类中含有大量植酸，会影响铁、锌等微量元素的吸收。而将豆子制成豆芽不仅植酸含量会大为降低，还可以大大提高铁、锌、钙的利用率，使五脏得到更好的补益。
3、豆制品种类。
豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。
大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等。
发酵性豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等。
4、豆制品的营养。
主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素bl、b2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品。
豆制品是平衡膳食的重要组成部分。
三、交流合作**。
1、学生汇报课前搜集的相关豆及豆制品的知识，通过自己制作ppt、手抄报形式展示。
2、注意豆制品的弊端。
抑制铁元素的正常吸收。
加重肾脏负担。
引起孩子性早熟。
损伤肠胃功能。
四、小结。第二课时。
一、 复习导入。
豆及豆制品对人体都有哪些益处？
豆类富含蛋白质，是优质蛋白质，而且还富含植物油脂，含有较丰富的b族维生素，其营养成分易于消化、吸收。豆类还含有钙、磷、铁等无机盐，营养十分丰富。豆腐、豆浆、豆芽菜等豆制品营养价值也很高，而且比干豆类容易消化吸收。
其中豆腐是食药兼备的佳品，它含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力，并且还有解毒作用。
二、讲授新知。
如何科学补充豆制品营养？
学生分小组**交流，师小结。
1、不能过于偏重豆制品，防止豆制品营养过剩。
2、要改善食物膳食结构，均衡营养。
三、课后作业。
哪几种人群应该尽量少食或者不食豆制品？
提示：小孩、老人、痛风病人、肾病病人、糖尿病人、胃病病人。
第三课蚊子苍蝇传播疾病。
教学目标。通过本课学习，让学生了解蚊子、苍蝇的生活习性，能传播哪些疾病。
教学重难点。
使学生如何消灭蚊子、苍蝇，做好自身卫生保健。
教学准备。多**课件
教学课时。两课时。
教学过程。第一课时。
一、激趣导入。
蚊子、苍蝇四处飞舞，它们携带各种病菌和病毒，严重威胁人类身体健康和生命安全，所以我们要灭蚊灭蝇，保护好自己和家人。
二、讲解新知。
1、蚊子的生活习性。
蚊类属昆虫纲、双翅目、蚊科，与人类关系最密切的主要有按蚊、库蚊和伊蚊三个属，蚊虫是世界性的有害昆虫，传播多种疾病。
蚊子吸血习性：蚊子嗜血，通过吸血传播疾病的。雌蚊吸血，雄性不吸血。雌蚊通过吸血繁衍后代。气温在10℃以上时开始吸血。
蚊子栖息习性：一般情况，蚊子在隐蔽、阴暗和通风不良的地方栖息，如屋内多在床下、柜后、门后，墙缝以及畜舍、地下室等，室外多在草丛、山洞、地窖、桥洞、石缝等处。据吸血后栖息习性不同把蚊分为以下三种：
家栖型：如微小按蚊、嗜人按蚊。半家栖型：
如中华按蚊、日月潭按蚊等吸血后有些在室内，有些到室外栖息。野栖型：如大劣按蚊、白纹伊蚊等吸血后要飞到室外消化胃内的血液。
2、苍蝇的生活习性。
蝇类属于昆虫纲、双翅目、环裂亚目。我国蝇类有记载的有1500 多种，其中与卫生有关的住区蝇类多属于蝇科、麻蝇科、丽蝇科、狂蝇科等。蝇类的孳生物可大致分为人粪类、畜粪类、腐败动物类、腐败植物类、垃圾类，灭蚊蝇的关键是消灭幼虫，清理不同类型的滋生地和滋生物。
三、交流合作**。
1、学生汇报课前搜集的相关蚊子与苍蝇的知识，通过自己制作ppt、手抄报形式展示。
2、蚊子、苍蝇传播的疾病。
蚊子可传播黄热病、东马脑炎、西马脑炎等等近百种人畜疾病。苍蝇是传播疾病的主要元凶之一，能传播几十种疾病，如霍乱、伤寒、副伤寒、肝炎、痢疾、脊髓灰质炎等肠道传染病。
四、小结。第二课时。
一、复习导入。
蚊子、苍蝇有哪些危害？
蚊子的危害：蚊子具有吸血习性，吸血时寻找人或动物氨基酸气味，尤其婴儿或**细嫩者。吸血时蚊子可将疟原虫、丝状蚴、乙脑病毒等涎液注入人体内，使人感染发病。
因此，蚊子不但叮人吸血影响睡眠，还会传播乙型脑炎、疟疾、登革热、血丝虫病等。了解老鼠的生活习性与传播疾病的方法。
二年级上健康教育教案
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二年级健康教育教案上
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