整合情境教学课例测评模块：小小质检员。
黄石马家嘴小学陈静。
整合情境教学单元测评模块框架设计表。
整合情境教学单元测评模块。
目标能力：知道淀粉遇到碘酒会变蓝色；利用这一点检测现实生活中的部分火腿肠是否含有淀粉，判断火腿肠的优劣。
仔细阅读材料后解答下面问题：
当一名小小质检员，判断生活中食物淀粉的含量，检测商家是否欺骗消费者在某些食物加了过多的淀粉。
资料一：几种常见香肠的成分及加工方法。
1、生鲜香肠。
生鲜香肠是以鲜肉馅为主体，以 2~3d 内食用为目的而制造的肠类制品。
生鲜香肠加工的工艺流程为：原料肉→肉馅→斩拌→充填→成品。
2、生干香肠。
产品经过干燥，可以保存较长时间，由于此类香肠在使用前需要煮制，因此这类肠也叫生干香肠。其加工工艺大致如下：
原料肉选择→绞碎→搅拌→充填→干燥→烟熏→成品。
以哈尔滨风干肠为例，配方：
猪精肉 90㎏ 猪肥肉 10㎏
酱油 18～20㎏ 砂仁粉 125g
豆蔻粉 200g 桂皮粉 150g
花椒粉 100g 鲜姜 100g
3、熟香肠。
熟香肠的加工工艺大致如下：
原料肉的选择→细切→绞肉→搅拌或斩拌→充填→蒸煮→烟熏→冷却。
以肝肠为例，简单介绍熟香肠的制作工艺。
这是一种以猪肝为主要原料之一的肠类产品。依据材料配合不同，可以制成硬度各异的肝肠。原料配方：
猪肉 4㎏ 精盐 250g
猪肝脏 3㎏味素 30g
猪脂肪 3㎏胡椒 20g
冰水 1㎏甘椒 20g
硝石 20g
资料二：小学门口卖火腿肠铺头生意火爆：
三五成群的小学生，熟练地从火腿肠中间拧断剥**腿肠，直接把粉红的一截送进嘴里，这些一块甚至五毛一条的火腿肠，哦，可怜的孩子们，你们是不知道你们在吃什么？
廉价的火腿：黄豆蛋白＋色素＋各种调味料＋面粉＋淀粉）
问题：q1、检测相关食品是否含有淀粉，检验后完成下列**（食物中不含淀粉的用“×”含有淀粉的用“多”或“少”作简单记录）。
q2、通过检测，初步判断物品质量的优劣。
q3、根据检测结果，谈谈你的认识。
评价指标与标准。
小学科学三年级上册单元练习
第一单元 植物 单元练习。一 填空。1 观察树的方法有。2 叶的形状多样，常见的有形形形形 形等。3 一片完整的叶是由组成的。4 常见的草本植物有等。常见的木本植物有等。常见的水生植物有等。5 向日葵一生经历了过程 1 幼苗 2 枯萎 3 发芽 4 开花 5 种子 6 果实。7.资料库 填写植物的名...
小学科学三年级上册单元自检 一
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小学科学三年级上册第一单元
科学在我们身边 单元备课 原稿提供 海阳市行村镇第一小学吕先明。单元教学目标 科学 目标 1 能从 这是什么 为什么会这样 等角度对周围事物提出问题。2 能对所提出的问题进行比较和评价。3 能运用已有知识和经验对所观察的现象作假设性解释。科学知识与技能目标 1 能说出周围常见植物的名称。2 养成爱护...