报告题目：“食尚坊”关于大学城市场调研报告。
指导老师：吴星。
撰写者：郑诗娜。
时间：2024年4月28日。
系别：工商管理系。
组员：郑诗娜、陈如慧、魏秋华。
石雅鹤、黄小丽、苏霞。
目录。标题页1
目录2摘要4
正文51、调研的基本情况5
一》调研目的5
二》调研时间5
三》调研方法5
四》调研人员及工作安排5
2、pest分析6
一》人口环境及地理位置分析6
二》经济环境分析6
三》科学技术环境分析6
四》社会文化环境分析6
3、微观环境分析7
一》消费者分析7
二》供方分析7
三》竞争对手的威胁7
4、swot分析9
一》内部优势（s9
二》内部劣势（w9
三》外部机会（o10
四》外部威胁（t10
5、总结12
附录14一》调查方案（问卷14
二》问卷调查结果分析15
摘要。不论是一个企业，还是一个路边小吃，在走向市场之前都必须要做充分的准备，市场调查就是其中之一。我们“食尚坊”针对大学城学生的吃饭场所、就餐**、对餐厅的服务满意度、餐厅的关注等等作了调查。
本次调查的目的是为将要进入大学城的“食尚坊”餐饮店做准备，主要解决的问题，是明确大学城周围餐饮业现状，进行市场潜力分析以及消费者满意度与期望分析。为了此次调研报告，组员们都做了精心准备。针对这些问卷调查，我们小组作出许多结论和建议。
正文。1、调研的基本情况。
《一》调研目的。
1、通过深入细致的调查大学城代表性学生样本的餐饮消费结构现状、需求特点、餐饮满意度等。使我们对大学城餐饮业的市场现状和发展前景有了更进一步的了解，有利于“食尚坊”的开业前准备及需要做的努力和日后的改善。
2、通过这次的调研，锻炼大家的市场调查能力，使课堂学习与实践操作相结合，提升大家的专业知识水平。
《二》调研时间。
月20日发放问卷及收回。
月22日—25日进行问卷结果的统计和分析。
月28日—30日组员商讨总结和撰写报告。
《三》调研方法。
1、小组座谈会 2、问卷调研 3、人工观察。
《四》调研人员及工作安排。
1、陈如慧、石雅鹤：发放问卷并整理统计结果。
2、黄小丽、苏霞 ：进行微观环境分析。
3、魏秋华、石雅鹤：进行pest分析。
4、陈如慧、郑诗娜：进行swot分析。
5、郑诗娜 ：整理资料并撰写报告。
二、pest分析。
《一》人口环境及地理位置分析。
桂林洋大学城位于海口市桂林洋，地理位置优越，环境优美。大学城主要是由海南师范大学、琼台高等是转学院、海南经贸职业技术学院、海口经济学院、四所大学组成。
《二》经济环境分析。
随着社会经济发展和人们生活程度的不断提高，大学生的饮食消费观逐步改变，外出就餐的选择性增强。对消费质量的要求不断提高，更加追求品味特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。
《三》科学技术环境分析。
注重发展优质的食物。优质的食物应以新鲜蔬菜、谷物和安全的肉类作为主食，荤素搭配，这样比较适合人类的饮食习惯，还保证了提供充足的天然维生素c和美味可口的小吃及一些饮品。而且要提高厨师的创新能力和做菜技能，还要把现代科学技术与烹饪技能结合起来，做出更加美味的食物。
《四》社会文化环境分析。
在大学城中主要的消费群体是大学生和老师。他们接受的教育水平都是高等教育，所以在消费中都有着比较高的要求。他们对饮食方面都要求环境舒适、饭菜可口、服务态度好。
而且这些人都是来自不同地方的，不同地方的人对饮食的消费都有很大的差别。所以我们要根据人们的饮食习惯，了解消费者的需求，做出更好的营销目标市场。
三、微观环境分析。
《一》消费者的分析。
1、消费者是影响餐厅资金流入流出的主体，作为大学城的餐厅，消费者最主要的是大学生，而作为大学生，是相对消费水平较低的一类人，所以餐厅在选择销售商品的种类和商品的**是重中之重。
2、消餐者是餐厅的命脉，也是主要消费群，群体大学生是追求流行的一代人，餐厅也要跟得上时代的潮流，现在流行什么食品，餐厅就该迅速的进货，以满足大学生的要求。
《二》供方分析。
由于我们是在大学城开的店，交通方便，供方甚多，我们选择了几家固定每天能提供品质好、交货准时、提供担保和**较低的最佳组合的**商，然而进货也就不成多大问题，并且附近还有一些小村子，他们自己种的一些农务，**较低，食物新鲜，当下雨天，台风等不方便出去时我们就可以向他们这边**，这样我们保证了食品不会断货、也保证了学生的需求，这样我做到了万无一失。
《三》竞争对手的威胁。
在大学城一共有四所学院，每所学院都有餐厅店，饭堂等，提供食品给学生，而最集中销售提供吃的地方在海经贸学院，这就对我们很有利的地方，现有竞争厂商数目多，而且从现在厂商的经营战略上来看，大多采取差异化战略，**竞争程度不高，因此必须在认知在学生选择购买场所时起着十分重要的作用，认知距离越近的地方越容易成为学生消费的场所，为了能在市场上取得较高的市场占有率，并不被竞争对手击败，我们就要做到进行市场分析，了解和重视竞争对手，做到“知己知彼”。
四、swot分析。
《一》内部优势（s）
1、我们定位准确，经营主旨明确，有清晰的目标。我们将卫生、健康、口味，作为主要的经营目标，开创自己的特色菜品。满足了现代人的健康理念和对新事物的好奇心理。
我们的目标是让消费者有幸福的饱足感。
2、统一经营，给消费者一个良好的视觉感受，快捷、卫生、营养、美味、价廉，符合我们的最终消费群体的要求。我们的消费群体是学生，而学生最终经济**还是父母。所以他们的基本生活费还是有限的。
当他们在追求营养、美味的同时，还考虑到**的高低。
3、我们拥有一个舒适的环境和品种多样的菜系及小吃，并且对顾客服务态度好。吃饭是一个享受的过程，而这个过程中环境取决作用，有一个舒适的环境，是每个消费者都希望的。我们还准备多种类型的菜式及小吃以满足学生们的多样需求。
一个餐饮店，如果没有好的服务态度，那也是不行的。
4、推出消费者喜欢的**方式，如：每日**和节日优惠。每个人都喜欢物美价廉的东西，所以我们采用每日**来吸引更多的消费者。
大学城餐饮店的消费者主要是正值青春期的学生们，都比较喜欢娱乐和享受。一到节假日就成群结伴地出去聚餐庆祝。这时，我们就会采取节日优惠拉拢更多的消费群体。
《二》内部劣势（w）
1、我们在菜单设计和食品需求上没有足够的经验和实力。俗话说：“我吃的盐比你吃的米还要多”。
这话无疑就是说经历多了就懂得多，经验就更丰富。第一次接触餐饮，肯定没有足够的经验和实力。
2、新店知名度不高。“万事开头难”，对于第一次进入大学城餐饮业的我们来说，肯定比不上这里的“老字号”。所以，我们要加大宣传力度。
3、餐饮店前期可能不够成熟，不适应大学城的经济环境和市场需求。
《三》外部机会。
1、地理位置优越，与各所高校距离较近，有足够的客户**。据调查了解到，学生们只喜欢在较近的餐饮店就餐。
2、我们可以提供外卖，送餐上宿舍。现有的餐饮店没有几家是提供外卖的，而提供外卖的餐饮店中，菜样少，口味不好且没有小吃类食物。
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