食品安全检查记录表

项目。序号。

内容。标准。

分数。得分。

备注。凉菜。

口罩。员工操作时必须戴口罩，口罩定点存放。

案台。表面洁净、物品摆放整齐；有责任标识。

保洁柜。内外保持干净，物品摆放整齐；

食品安全检查记录表。

计财部干调仓库检查记录。

人事部员工健康档案管理。

餐饮部餐具消毒记录检查。

说明：大酒店共计四个洗碗间，每个洗碗间总分为25分。商务酒店共计两个洗碗间，每个洗碗间总分为50分。

食品安全检查记录表。

项目。序号。

内容。标准。

分数。得分。

备注。凉菜。

口罩。员工操作时必须戴口罩，口罩定点存放。

案台。表面洁净、物品摆放整齐；有责任标识。

保洁柜。内外保持干净，物品摆放整齐；

食品安全自身检查记录表

检查时间 受检部门 检查人签名 检查项目。具体要求。符不。扣分原因。合符合。健康证健康证是否于有效期内。操作时是否穿戴清洁的工作服 工作帽。操作人员操作时是否抽烟。是否保持是否留长指甲或涂指甲油 佩带饰物良好的个是否手部破损而未采取有效防污染措施人卫生是否规范佩戴口罩。接触直接入口食品之前是否洗手 ...

食品安全自身检查记录表

检查时间 受检部门 检查人签名 检查项目。具体要求。符不。扣分原因。合符合。健康证健康证是否于有效期内。操作时是否穿戴清洁的工作服 工作帽。操作人员操作时是否抽烟。是否保持是否留长指甲或涂指甲油 佩带饰物良好的个是否手部破损而未采取有效防污染措施人卫生是否规范佩戴口罩。接触直接入口食品之前是否洗手 ...

食品安全检查记录

检查人签字 年月日。个人卫生管理制度。头发剪短或盘起。蒸汽消毒柜。设备设施。防腐物品标准摆放。厨房操作间。合理设计布局。佩戴发帽。冷冻温度 18度。防尘卫生及时清理。合理工艺流程。原料无过期。食品原料库。原材料标签齐全。仪容仪表合格。留样柜清洁。食品不落地存放。避免食品交叉感染。禁止使用腐败变质的食...