精品文档。
检查日期：检查人：
检查内容检查结果。
是否持有效健康证明上岗，有无肠道疾病症状。
工作人员着装是否整洁，有无佩戴帽子、口罩。
指甲是否勤剪，有无手部**感染。
餐饮服务许可证、食品安全承诺书、管理制度等是否上墙。
地面是否每日清洗，是否存在过滑而容易摔倒的风险场所卫生。
天花板、墙面有无蜘蛛网、霉斑及明显积垢下水道是否通畅无杂物，有无设置防鼠网垃圾桶是否加盖，有无垃圾溢出。
是否通过正规渠道进货，有无供货协议豆制品、肉类、主食、调料等进货是否进行索证登记、查验合格证明；食品添加剂是否索证，并。
食品进货和检测。
有使用台帐。
蔬菜是否经过农药检测并登记炒菜用油是否为桶装油。
食品储藏室不得存放非食品，主食与副食分类存放。
储藏室内食品存放是否离地离墙，是否有过期食。
食品储存。品。
冰箱内是否生熟分离。
蔬菜或装蔬菜的篮筐是否离地存放。
水池是否分肉类、水产、蔬菜、淘米和洗碗肉类、水产、蔬菜切配的砧板和刀具是否分开。
食品加工。饭菜有无烧熟煮透。
生熟容器是否混用，有无区分标志不得**白切鸡、酱鸭等熟食卤味。
预防食物中毒。
四季豆、豆浆等食品是否烧熟煮透。
餐具清洗是否遵循一刮、二洗、三漂的过程。
餐具清洗、消毒和。
餐具使用前是否经消毒柜或者蒸汽消毒。
存放。消毒完的餐具是否存放在干净、防尘的保洁柜内留样冰箱是否专用，留样时间是否为48小时。
食品留样和泔水食堂所**的食品是否全部留样。
处理是否建立泔水管理制度，废弃油脂**有无登。
记。防蝇防鼠纱窗、挡鼠板、塑料门片等装置是否完好并使用饮用水安全水质检测是否合格。
检查项目。整改情况。
精品文档。饮水机内胆消毒是否至少每学期消毒一次。
注：该食堂卫生和食品安全检查记录表，请将**复印后每周检查一次。
食品安全检查记录
检查人签字 年月日。个人卫生管理制度。头发剪短或盘起。蒸汽消毒柜。设备设施。防腐物品标准摆放。厨房操作间。合理设计布局。佩戴发帽。冷冻温度 18度。防尘卫生及时清理。合理工艺流程。原料无过期。食品原料库。原材料标签齐全。仪容仪表合格。留样柜清洁。食品不落地存放。避免食品交叉感染。禁止使用腐败变质的食...
食品安全检查记录
时间 1月16日检查单位 北京营彬小吃部。参加人员 赵全营村食品安全员 赵福利周明海王晏。检查内容 食品安全及餐厅卫生情况。发现问题 食品卫生及安全生产情况都很好，没出现问题。处理结果 告知新春即将来临，一定要做好食品生产及卫生安全的工作，防止集体安全事件发生。食品安全检查记录。时间 3月28日检查...
食堂食品安全检查表
序号。检查。项目。主要内容。检查结果。食品生产经营过程。食品生产经营场所内外环境整洁。加工用设施 设备工用具清洁。食物烧熟煮透，中心温度大于70 食物在烹调后至食用前，在10 60 下 2小时。设备工用具清洁食物烧熟煮透，中心温度大于70 食物在烹调后至食用前，在10 60 下 注 检查结果符合要求...