检查项目食堂等级。
分值。检查内容基本标准。
评定为b级以上。
不以校长为法定代表人(或负责人)，或校长已更换，但许可证未变更，不得分；未建立相应的学校食品安全管理机构，学校无相应文件，不得分。
情况记录。2学校食堂等级及公示情况是否实行校长负责制，是否建立以校长为学校食品安全第一3责任人，分管校长是学校食品。
安全具体责任人的学校食品安全管理机构。
学校是否开展食品安全自查工校方首。
作，每月不少于1次负。
责任落。校务会是否对食品安全问题进。
实。行专题研究，学校（校区）主。
情况。4要负责人是否亲自对食品安全。
15分）情况进行检查，每学期不少于1次。
是否配备专职食品安全管理员，并持有效健康证和培训证4
检查现场对其进行食品安全知识考核）
是否持有效许可证，是否存在4
超范围经营问题。
学校食堂内及周边环境是否清4
洁卫生。4场所布局是否合理。
是否按要求设置备餐专用场所，并配有相应设施设备操作加工用设施设备是否齐全可正常使用，有满足需要的清4
洗、消毒和保洁设施，清洗消毒是否有效、规范。
是否有满足需要的消除老鼠、4蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及。
孳生条件的防护设施。
每个食堂配备2个以上食品中3
心温度计，正常使用并作记录3
从业人员是否持有效健康证4
明，每学期培训一次以上从业人员工作时是否穿戴整洁工作服、帽，讲究个人卫生，4
不佩戴饰品；是否落实晨检制度，做好晨检记录。
是否采购使用非本食堂加工的4散装馅料、肉串及散装熟肉制。
品。查看自查材料，缺少一次扣1分，扣完为止；若自查无针对性或对发现的问题未及时整改的，视同未自查。
查看专题报告、会议记录、检查记录等，不足1次不得分，无相关材料的，缺一项扣2分，扣完为止，专题研究与检查无针对性或对发现的问题未整改的，视同未研究与检查查看专职食品安全管理员任命文件、健康证和培训证、工作记录，缺一项不得分；考核成绩85分以下（不含85分），扣2分无有效许可证（无证或过期）或超范围经营，不得分。
食堂内外环境发现一处不清洁扣1分，扣完为止。
发现一处布局流程明显不合理扣1分，扣完为止。
无备餐专用场所，不得分，未配备相应设施设备的，缺一项扣1分，扣完为止发现必配设施设备未配备，或不能正常使用，一项扣1分，发现一处不规范的地方扣1分，扣完为止。
缺一项防护设施或不能正常使用，扣1分，扣完为止。
未配备食品中心温度计或数量不足，或未正常使用并作记录，均不得分现场抽查5名从业人员，每发现一人无有效健康证明，或无培训记录、试卷，一项扣1分，扣完为止。
发现一处不规范的地方扣1分，扣完为止。
发现一项，不得分。
食堂经营方主体责任落实情况（70分）
学校食堂食品安全检查评价表。
食品及食品原料贮存是否规范，原料、半成品、成品分开4
存放，且标识明显，食品、非食品分开存放食品添加剂是否实行了“五专4两公开”，是否公示品种名单，是否按规定使用。
严禁使用亚硝酸盐等非食用物4
质加工食品是否严格落实对食品、食品原料及食品相关产品的进货查验4制度，留存供货商资质证明、
食品合格证明文件、食品购物凭证等资料齐全是否有专用留样设备，设备能正常使用，留样是否规范是否制定实际有效的食品安全4突发事件应急处置预案并熟悉。
处置过程44
是否有其他违反《餐饮服务食品安全操作规范》的行为。
发现一处不规范的地方扣2分，扣完为止。
4是否有过期食品、“三无”食品发现一项，不得分。
五专两公开”缺一项扣2分，扣完为止；
未公示的，扣4分；未按规定使用的，扣4分。
发现采购使用亚硝酸盐等非食用物质，不得分。
至少抽查三种产品的证、票资料和进货查验记录（特别是食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子）以及韭菜产品“双证制”的落实，未建立制度，不得分，缺少一种资料或进货查验记录扣2分，一种资料不合要求，扣1分，扣完为止。
无专用设备或设备不能正常使用，扣2分，留样不规范扣2分，扣完为止未制定预案不得分；应急预案流于形式，明显不符合实际情况扣2分；相关负责人及管理人员不熟悉处置过程扣2分，扣完为止发现一处明显不符合操作规范的事项，扣1分，扣完为止。
设立食品安全检验室，配备专业的食品快检设备，并有专人负责，业务熟练，有检验记录和不合格产品后处理记录（4分，缺一项不得分）；采用haccp等食品安全管理体系（3分）；实施色标管理（3分）是否按照规定分类收集，储运和处理非公共自来水的学校，需检查是否取得卫生部门安全用水的确认。
设立食品安全检验室；采用10haccp等食品安全管理体系；
积极按要求实施色标管理。
厨余垃圾的处理学校生活用水情况。
学校食堂食品安全检查整改方案
牛店镇镇高村小学食品安全整改方案。根据市新密市食品监督管理局检查情况通报，我校食堂操作间和食品留样环节还存在问题，本着对学生高度负责的态度，按照上级要求对食堂卫生工作展开了全面 认真的自检自查和整改，现将整改情况报告如下 一 成立领导机构，强化责任意识。为了加强对师生集体用餐 食品卫生的安全管理，确...
春季学校食堂食品安全专项检查
总结报告。在2012年度春季开学后，我局根据上级文件指示要求，对全市90所中小学食堂食品安全进行了专项检查，现将有关情况报告如下 开学后我局迅速召开了学校食堂食品安全管理人员会议 并安排部署了春季学校食堂食品安全专项检查工作，督促学校按照要求，认真落实食品安全主体责任，全面开展食堂安全自查，以严防食...
学校食堂食品安全检查整改报告
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