学校食品安全卫生大检查总结

发布 2022-05-27 13:40:28 阅读 7907

二是食堂细节卫生清理不到位。地面、墙角、墙边、灶台四周、绞面机内外、案板正反两面、水槽地沟内部、排气扇油烟机顶棚等都是一些藏污纳垢的地方,在个别学校食堂、商店没有得到应有的重视。

三是部分档案建设仍需完善。各学校制度基本健全,但部分职责不完善;有的学校档案未归类,内容简单。个别学校档案中无检索目录,内容混乱。

四是台账建设不全。经查个别学校在索证索票方面要求不严,存在票据索要不及时,台账登记不完整,时间标注前后颠倒等问题。采购食品的生产日期、保质日期、非转基因等要素把关不严,存在安全隐患。

五是食堂管理工作要求不严。个别学校食堂食品留样存在问题。留多少?

留多长时间?用什么器皿盛装?从业人员不知道。

库房中无温度计和湿度计,不知道各种食品、原材料存放的基本条件。个别学校食堂设备生熟无标识,各种物品混放在一起,极易造成食品和原材料交叉污染。

三、下步工作打算。

1、抓好整改信息上工作,对食品安全大检查查出的问题,各单位要抓紧整改,在规定时间内,将整改情况报教体局。

2、强化重点问题后期督查力度,对列出整改通知单的单位,教体局将不定时进行督查,直到问题倒得有效解决。

3、结合整改活动,抓好标准化食堂建设工作创建工作。六月份是标准化食堂创建的收尾月,教体局将对首批申报的学校进行初验,要求各学校在进一步整改的基础上,进一步完善工作。

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二 一四年二月二十八日。食品安全卫生工作整改方案。2014年2月26日,食品药品监督管理局执法人员等一行5人组织对我校进行了食品卫生安全检查。检查组通过座谈 查阅资料 走访以及实地查看等方式进行了认真详细检查,检查的重点是学校领导的重视程度 食品卫生安全预案等相关档案资料是否建立健全 食堂营业许可证...

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