新员工培训。
目录。第一篇：公司的企业文化概况。
1.公司简介02
2.公司的发展史02
3.企业荣誉03
4.目前发展态势03
5.发展战略与企业经营理念03
第二篇：核心管理。
1.销售与市场04
2.配送与服务04
3.采购与加工05
4.品牌建设05
第三篇：大米加工。
1.清理工段工艺06
2.脱壳工段工艺06
3.碾米工段工艺07
4.后处理工艺07
第四篇：产品知识。
1.稻米概述07
2.稻米的分类08
3.产品知识08
4.大米营养成分10
第五篇：其他常识。
1.米饭基本做法11
2.与质量有关问题11
3.大米生虫现象12
4.大米的变质的征兆13
5.大米的陈化问题13
6.大米的储存、保鲜和防虫14
第一篇：公司的企业文化概况。
1.公司简介。
东莞市太粮米业****成立于2023年5月，是一家以优质大米加工为主，集收购、储运、**、销售为一体的大型粮食加工企业。公司现拥有4间现代化的精米加工厂（东莞三间、佛山一间），1间稻谷加工厂（广西象州太粮米业****），兴建中的稻谷加工厂1间（江西太粮米业****）,总占地面积56000平方米，年加工能力可达26万吨，拥有4万吨的高标准粮食原料和成品仓库，每年承担东莞市市级储备粮1500吨。公司现拥有八大系列，70多个规格的产品，产品畅销广东省，并逐步销售到全国各地。
公司长期与全国各地的农民签订《粮食收购合同》，带动基地农户超过3.5万户。公司现有职工370人，其中大中专以上学历的占30%以上，公司每年从河南工业大学、华南农业大学、广东省**学校等大中专院校招收20--30名应届毕业生来充实员工队伍。
公司生产线都是引进当今世界上先进的瑞士布勒集团的大米加工设备。公司拥有完善的售后服务队伍，其中专业的运输车40余辆。公司始终坚持质量第一的经营方针，所有优质大米产品均以国家标准为依据，质量要求高于国家标准。
生产过程严格遵循iso9001:2000国际质量管理体系，从原粮的采购、储存、加工到成品的出库，每个环节都严格控制，确保产品品质优良、质量稳定，向市场提供安全优质的放心大米。
2.公司的发展史。
3.企业荣誉。
4.目前发展态势。
一流的设备造就一流的产品，一流的产品成就一流的企业。公司下属各大米加工厂均设有检验室，配有专业检验员，产品从原料入仓，直至成品出库，均经过严格检验并备案，保证了进入市场的每一产品均具有质量的“可追溯性”，同时公司与广东省粮食科学研究所签订长期《技术服务合同》，并由其监制公司产品，提供技术性服务，不断提高和创新产品的生产加工水平，确保产品质量安全。
多年来，公司坚持走品牌经营的路线，公司生产的“太粮”、“金太粮”、“奔轮”系列优质大米产品，以其口感独特、软滑醇香，而闻名广东省及周边地区，深受广大消费者信赖和喜爱。公司将继续以市场为导向，继续保持技术先进性和竞争忧患意识，不断完善和提高管理能力，同时加大对原粮生产基地的投入，引导基地农户种植优质、高产、适销的新品种，在为公司提供稳定原粮**的同时， 也增加农户收入，进而不断地提高产品质量档次，实现品牌带动效益，倾力打造企业品牌产品，加快太粮第六稻谷加工厂（江西鄱阳厂）的建设，进一步提高原粮产区的生产加工能力；加快规划，尽快动工兴建位于东莞樟木头镇的“太粮”现代化粮食储运物流园，提高企业的粮食储运流通能力。
5.发展战略与企业经营理念。
继续大力推进原粮产区合作与建设，积极发展订单农业。目前，我公司在广西的基地已初具规模，江西原粮基地建设正在施工当中，产业化道路的第一步已经迈出，当前任务是建设、管理好这两个基地，真正发挥作用，稳健迈向朝订单农业发展的下一步。
研发、推广有机食品。有机食品的推广是我们行业产业化以及产业升级的另一项指标。订单农业是产业化追求社会效益的体现，推广有机食品则是企业生产高附加值产品的突破点。
我公司在无公害产品研发方面的实践就是对有机食品推广的积极探索。消费者对有机食品的需求正日益扩大，紧紧把握这个趋势，将是我们立足行业龙头的保证。
努力创造新生活是太粮人的不断追求！我公司将一如继往的推动加工技术的进步、产品质量的提升以及产品营养的丰富。太粮人的目标是建立高效、科学的现代企业管理制度，打造国内一流的大米加工、营销、仓储基地，并最终成为中国粮食行业重点企业。
第二篇：核心管理。
1.销售与市场。
我公司的销售现在主要分为两个部分，粮油市场的销售和超市的销售。目前，二者的年销量几乎持平。自公司创建以来，我们以稳定的质量、丰富的产品、合理的**、便捷周到的服务，在市场经济竞争中得到了广泛的认可。
产品通过各大超市、卖场和粮油店进入千家万户，市场占有率和美誉度不断提高，形成了以广州为中心，其它中心城市为辅遍布珠江三角洲城市乡村的客户网。但对于不同区域的市场，在渠道的选定和侧重点上各有不同，具体的渠道主要有商超、批发市场、餐饮等。
a商超连锁：商超连锁一直是我们销售增长和完善销售结构的重中之重。由于商业流通体系的相对完善和发达，我们在中心城市（比如广州、深圳）的布点销售就主要依靠大型超市、卖场（如沃尔玛、家乐福、麦德龙、易初莲花、百佳、华润万家），不仅流通快，销售量大，在品牌推广上更是作用巨大。
另一方面，在运输半径过大的外区市场（比如潮汕等地），依靠商超连锁等合作伙伴的自身独特优势，我们共同在销售上得到互补。尽管这部分市场的销售等操作难度较大，我们仍将加大投入，积极引导和开发这一块具备销售潜力的市场。
b批发市场：不同于中心城市以及外区市场，在制造业发达、流动人口集中的城市（比如东莞、佛山），目前或以后一段时期，我们的销售主力都将是批发市场，我们有了强有力的配送保证，通过一个个便利的粮油店，我们的销售网点遍布这类城市的每一个角落，极大的提高了产品的知名度，产品推广在局部的推广操作简单有效，同时批发市场的销售可以及时回笼资金，有利于我们保持顺畅的资金流。
c餐饮**：餐饮、**销售形式的建立和完善，在诸多方面带给我们好的影响。我们可以直接面对更多的高档餐饮消费者；减少中间的销售商或是**环节；有利于协助产品在某系统的推广等等。
2.配送与服务。
a配送能力：配合销售的增长，我们经过逐步的积累和完善，到目前为止，我公司属下各配送站点共计有50余台专业运输车，装运能力在7吨--30吨不等，全年全天候保证了产品在配送及售后服务的高质量和全面性。
b配送点：截至目前，我们在珠江三角洲城市乡村的经销客户达3000多家，点对点模式的免费配送半径达到200公里。收单部门在收到有效订单后，其他各部门会高效而有序的协助，保证在24小时以内到达客户指定地点交货。
c服务承诺：公司自成立以来，不但在产品质量方面未发生重大投诉事件，在配送以及售后相关服务等方面也力求做到尽善尽美。为客户提供必要的推广支持，共同设置合理化库存，协助降低损耗，全程承担质量问题的责任等等。
3.采购与加工。
我公司自成立以来，一直以高质量求生成求发展，以优质的产品、先进的设备、成熟的工艺及科学的管理，在行业中取得了良好的业绩，2023年至今，更是硕果累累，荣誉不断。这些都源自我们对高质量的孜孜以求。
a采购环节：每到水稻收获季节，公司各加工厂都会不断分批次委派专业采购人员到原粮产区了解**，直接从农民手中收购高质量原粮，原粮进厂需经过检验（分环节操作：合格入库、不合格控制、品质异常处理、特采方式批准、拒收等）。
近年来，我们更是加大对原粮产区的投入，在产区直接投资设厂，及时分批分等级的处理原粮，提高原粮以及成品的质量稳定性。
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