服务简介：
一。 什么是服务？服务是一种文化，极具广泛性，在当今市场经济的竞争中各行各业都以服务为大，服务也是我们服务业一个永不停止追求和探索的话题。
以满足他人需要并使自己获利，从而达到双方共赢为目的的过程被称之为服务。
二。 服务是一种产品，也需要创新与推销。服务不仅仅是一种态度，也是一种无形的产品。做好服务的重点是“差异化”取胜。
三。 服务是最强的销售手段。只要把服务这种无形的产品销售给客人，现实的产品自然而然的销售出去了，服务就是要赚取人们的口碑。
四。 服务的中心是“以情动人”，中国人都有“情”字结。
五。 服务是一种修养，能改变自我，增强自己的自信心。
服务如何做：
一。 十字文明用语的使用，您好、请、谢谢、对不起、再见。
二。 服务的杀手锏“微笑”。微笑胜过一切语言。
三。 服务五字决：看、问、听、闻（听别人讲）、用。其中“看”是主要，用是关键。
四。 急客人所急，想客人所想。站在客人的角度去想客人的困难。
五。 拥有大服务观。服务分直接和间接两种形式，餐厅分一线和二线，分上岗位和下岗位，分上级和下属。大服务观就是全民服务。
六。 追求赞誉是服务的目标，没有给客人留下美好印象的服务是零服务。惊喜加感动的服务才是最好的服务。
服务的方式：
一。 主动了解、主动帮忙，寻找切入点来主动服务，被动服务等于没有服务。在这里要用到服务五字决的“看”。
二。 牺牲小我，奉献顾客。想尽一切办法满足客人的需要。
三。 快速反馈，快速回复。
四。 由经营特性建立服务项目，创新服务方法，寻找服务差异化。
服务中的忌讳：
一。 带情绪上岗。
二。 做与工作无关的事情。
三。 面部表情僵硬，语气生、冷、硬。
四。 双推掌（打太极）
五。 眼睛不在顾客身上。
六。 不做和自己或企业无关的帮助。
七。 发生矛盾不知回避。
如何化解顾客的抱怨。
一。 在顾客到来之前。
二。 在顾客开口之前。
三。 在顾客不满之前。
四。 在顾客离开之前。
服务流程；一。 餐前准备。
二。 开门迎客。
三。 热情招呼。
四。 指导消费。
五。 餐中服务。
六。 意见询问。
七。 热情送客。
业务训练项目。
一。 形体。
1. 站姿。
2. 坐姿。
3. 弯腰。
4. 指引。
5. 鞠躬。
6. 问和答。
7. 行走。
8. 微笑。
二。 仪容。
1. 化妆。
2. 工装卫生。
3. 声音。
4. 个人卫生（指甲、饰品）
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