餐饮部经理业绩考核方案

一、考核范围。

1．经营指标达成情况。

2．服务质量评价情况。

3．培训工作执**况。

4．其他管理工作落实情况。二、考核量表设计。

对餐饮部经理业绩进行评价，设置的考核项目及指标见下表。

餐饮部经理业绩考核量表。

序号。kpi指标。

权重。绩效目标值。

考核得分。1——**网络整理，仅供学习参考。

餐饮营业额。

15%餐饮营业额达到万元。

2部门gop值。

15%餐饮部gop值达到万元。

3餐饮销售计划达成率。

15%餐饮销售计划实现率达100%

4餐饮经营成本节省率。

10%餐饮经营成本得到有效控制，费用节省率达。

5菜品出新率。

10%——**网络整理，仅供学习参考。

以上2/4菜品出新率达%以上。

6客人投诉解决率。

10%客人投诉解决率达100%

7客人满意度。

10%客人对餐饮服务满意度评价达分以上。

8设备设施完好率。

5%设备设施完好率达%以上。

9卫生清洁达标率。

5%卫生清洁达标率为100%

—**网络整理，仅供学习参考。

10部门员工培训。

考核达标率。

5%下属员工工作技能提升率达%

本次考核总得分。

三、考核实施与组织。

略）。四、绩效考核结果运用。

1．绩效改进。

2．职位调整。

3．激励与薪酬。

客户经理业绩考核方案

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