类考核项目别。
财务指。分配菜品任务完成情。
标况岗位工作指标。
原料浪费率。
节水、节电、节燃料情况。
所保管厨具、餐具、用具破损率卫生达标情况。
厨师长打分。
遵守五常理情况。
厨师长打分。
配合部门、同事积极性情况。
完成上级工作任务情况学习成长指标。
积极参与单位活动。
厨师长打分。
主动参与单位组织的比赛、员工沟通及其他活动。
主动参与员工培训。
厨师长打分厨师长打分厨师长打分。
积极参与单位组织的学习和培训活动。
积极主动上级领导分配的任务。
主动与各部门、同事配合工作。
一处卫生不合格，厨师长检查扣1元，店总检查扣3元，公司检查扣5元，大质检加倍严格按五常管理要求自己。
创新菜品情况菜品质量达标率认真按工作流程办事。
厨师长打分厨师长打分每月至少一道被采用0
厨师长打分0
严格控制原料浪费现象，浪费按价赔偿有节能降耗的意识，认真搞好节能降耗每发现一次扣2元爱护餐具和公共设施。
品质、速度都要达到要求，菜品不达标按损失扣罚。
每月有一道菜品受顾客欢迎，点击率高。
菜品毛利率。指标。
分值。月实。际完成。
月完。成率。
月考。核得分。
考核内容。本月所负责菜品毛利率达到---以上，每超1%奖励---元，每低1%罚款---元。完成所分配的菜品营业额，每超---元奖励---元，没少一个扣罚---元认真做好班前、班中、班后工作。
其用心做事奖（加分项）它受客表扬（加分项。
指合理化建议奖（加分项）标）纪律（减分项）仪容仪表、礼貌礼节（减。分项）
按公司制度执行，见每日考核表。
安全规定（减分项）合计。
厨师绩效考核表
祺祥幼儿园厨师考核表。kpi关键绩效指标 姓名岗位考核指标。职务评价日期考核标准。评价人。考核办法。得分。1严格执行食品卫生相关的各项法规，制度。食品卫生与安全。2严格执行食堂工作规程，做好消毒 防蝇 防腐工作及炊具消毒工作，执行食物留样与试吃制度。3 按照食品加工流程进行烹饪与操作，杜绝违规操作。...
食堂厨师绩效考核表
精品word文档值得 值得拥有。精品word文档值得 值得拥有。精品word文档值得 值得拥有。精品word文档值得 值得拥有。食堂厨师考核表。备注 1 单项考核指标严重失误或者成绩显著的，可突破单项考核分数范围，但必须有相关的事实说明。2 以上考核项目罚则，反之就是奖励，做得好的，对应项目，加相应...
厨师长绩效考核表
6 每天制定进货计划和生产安排，亲自进行检查和督导。7 每天对前一天的宾客意见进行分析汇总，并做好记录，及时做出合理的整改方案。8 每天开餐前检查食品的制备方法 操作规范 准备菜品的数量。9 每天开餐时深入到各厨房检查出品质量 菜品品尝 装盘情况 卫生情况 菜肴的温度 工作程序及操作规范，并亲自指导...