饮食接待中心工作人员考核细则。
1.工作人员上岗必须有健康证，穿戴工作衣帽，不准带首饰，不吸烟，不赤膊，勤洗手剪指甲，勤换工作服（5分）。违反一项扣1分/次。
2.各区域必须保持整洁干净，坚持每天一小扫，每周一大扫（5分），卫生不合格扣2分/次。
3.炊具、餐具要做到一洗二刷三冲四消毒五保洁（5分），发现炊具食具不洁静，相关责任人扣2分/次。
4.加工蔬菜按一拣二洗三切的顺序操作，洗后无泥沙杂草异物；肉类清洗后无血、毛、污等，肉食与蔬菜洗切要分开（5分），不合格扣2分/次。
5.洗好切好的蔬菜、肉类、水产品等不落地存放，也不能直接放在案板上（5分），否则扣2分/次。
6.工具、用具做到刀不生锈，砧板不霉，加工台面，抹布干净，摆放有序（5分），抽查不合格扣2分/次。
7.切菜结束拖清地面，工具、用具清洗干净，保证室内清洁卫生（5分）。如不合格，扣相关责任人2分/次。
8.食品充分加热，做到里外均熟（5分），如发现有未炒熟食物，相关责任人扣5分/次。
9.生熟食品分别存放（5分），否则相关责任人扣3分/次。
10.消毒工作要及时，保证时间，做好记录（5分）。否则相关责任人扣2分/次。
11.做好食品留样工作，留样要及时，每种样品不少于100克，生熟都要留，标注好日期、菜品名称，并做好记录（10分）。未留样或留样不合格相关责任人扣20分。
12.按时开饭，按时关闭档口（10分）。由于人为原因造成不能按时开饭或未按时关闭档口的，以及提前开饭、提前收走饭菜的，相关责任人扣5分/次。
13.满勤（10分）。迟到或早退以及擅离职守的扣5分/次。
14.测评分（20分）。优秀20分；良好10分；基本满意5分；不满意0分。
说明：按照“奖优罚劣”的原则，月排名第一的予以颁发奖金或物资奖励；排名末尾且测评分为0的予以相应处罚。
食堂工作人员考核细则
1 食堂工作人员在上班期间，须服从食堂主管的工作安排。2 食堂工作人员按照食堂工作时间表上下班，不得迟到和早退，有事外出须向食堂主管请假，允假后方可外出 若违反规定按公司相关考勤规定执行。3 食堂工作人员上班后，应及时更换工作服 带工作帽，面容整洁 按食堂日常的工作步骤和主管安排的工作程序，各司其职...
食堂工作人员考核细则
1.严格执行食品卫生法及园内各项规章制度违反一次视情节扣1分。2.食堂工作人员不得在厨房内接待外人，发现一次扣当事人3分。3.食堂内及休息室卫生不合格扣责任人3分，有死角的扣3分。4.按餐饮卫生制度要求洗刷餐具 一刷 二洗 三冲 四消毒 少一项扣4分，洗刷餐具不干净扣4分 有菜叶 饭粒 残渣等 5....
食堂工作人员考核细则
为了完善食堂考核细则，为职工营造一个温馨，卫生，整洁的。就。一 考核宗旨 为推动食堂服务水平整体提升，充分调动食堂职工工作积极性，做到罚懒罚劣，突出奖勤奖优，特制定本细则。二 考核对象 食堂所有工作人员。三 考核内容 内容食品卫生 食品安全 环境卫生。四 考核细则 检查发现以下情况，视情节程度在当月...