食堂工作人员制度2019下

食堂工作人员制度。

1、按时上班、下班（上班时间：早上04：00，上午09:

00，下午14:50）。超过10分钟才到的算迟到，迟到一次扣2元，早退一次扣5元。

有特殊情况需要离开的必须向组长请假，否则记旷工，旷工一次扣15元。需请假办事的由本人请人代班，未请假擅自离岗者一天扣40元，做当日上班人员的超工作量补助。（记录员由各组组长负责，到月底交总务处。

）2、工作人员必须听从组长安排，对炒菜、烧锅炉实行轮流制。做到按时开餐，但不能出现蒸生米饭和夹生饭，否则给予相关人员罚款50元的处罚。炒菜人员必须注重质量，打饭、打菜人员必须注重数量及操作，做到不浪费，并不能出现损公肥私的现象，对待学生一视同仁。

3、食堂工作人员每人每期必须交木屑60袋（下期交40袋）。学校按每袋2.5元的**支付给完成任务者；未完成任务的，所欠袋数按每袋5元计算从工资中扣出。（每期期末结算。）

4、凡学校购回的实物均由组长、代表或验收人、负责人签名佐证，并将物品摆放整齐。做到有台账，有清单，任何人不得转卖、购买及据为己有，如有偷盗行为者，经查实学校一律辞退。

5、食堂人员必须严禁学生进入操作间，如学生进入出现意外事故由各组当事人负责。

6、厨房卫生要做到经常打扫，餐厅在学生就餐后要打扫干净，并督促洗碗槽四周的卫生工作。同时做菜要讲卫生，蔬菜洗干净，切菜先洗手，烂菜不下锅，熟菜要加盖，刀具和砧板要清洁。生熟分开，尽量做到鲜菜不过夜，预防传染病的发生。

7、每个食堂工作人员必须提高安全意识，尤其是烧锅炉时不能随便离开，严禁学生进入锅炉房，以免发生火灾，否则追究相关人员的责任。

8、学校对食堂工作人员提供早餐（必须在食堂内就餐），不提供中、晚餐。

9、每组工作人员遇到卸货时，必须全部参加，否则缺一次扣10元，所扣金额给参与者平分（月底结算）。

10、工作期间严禁打牌赌博。

11、食堂工作人员必须注重团结、相互理解，若有挑拨是非、无理取闹的，学校坚决辞退，并在两年内不聘用。

人员安排：程小珍、兰运英、黄艳红、黄喜凤、江富芬、孙胜连。

黄由美、钟秀芳、张小红、黄月芬、何小红、徐细芬、李社连。

每组一周的轮流。