一、人员安排。食堂安排工作人员3人，其中采购1人，主厨1人，帮厨1人。采购人员兼管食堂台账、食堂物资管理，与财务对接结算。
二、加强采购管理。建立物资（含食品及各种用具等）采购台账，物品有损耗的，要建好物品损耗清单。
三、加强就餐管理。
1、教练员凭票就餐，由收费处统一发放餐票，每月发放一次。
2、学员就餐：（1）包伙食的vip学员，包早、中、晚餐，由收费处发放餐票，凭票就餐。（2）不包伙食的vip学员和外来练车、考试的学员，统一到收费处购票，凭票就餐。
（3）招待外来人员就餐，由食堂登记就餐人员姓名、人数、单位和公司审批人员签名，作为向财务报销结算的凭证。（4）食堂采购人员每天清理登记餐票和人数，用于向财务结算的依据。（5）学员晚餐由帮厨负责，开饭时间下午4点半，5点坐公司交通车出校。
（6）保安每天统计就晚餐的学员人数，中午报食堂准备晚餐。
四、加强食品卫生安全。食堂必须保持经常清洁，炊具洗净消毒，不得采购腐坏、变质、过期食品，同时至少保证每两天采购一次新鲜食品，同时加强防控工作，严防食物中毒等安全事故发生。
食堂管理方案
为进一步加强食堂管理 满足并改善员工用餐需求，通过前期参观学习燃气公司 广电集团等两家食堂，并开展多轮沟通 讨论，结合中心审计建议，管理处根据工作实际，现制定本管理方案。一 组织架构。注 由中心领导 安嘉物业公司领导 综合办公室 财务部及中心员工代表共同组成膳委会。二 岗位职责。1 膳委会职责。1 ...
食堂管理方案
xxxxxx公司食堂管理方案。一 餐费标准。1.早餐 x元，午餐 xx元，晚餐 x元合计xx元。2.食堂所用的油 米由办公室负责采购，费用计入餐费中。3.每月纸巾按xx元 月包干，不计入餐费，另行报销。二 厨师。1.厨师1人，基本工资xx元 月，绩效工资xxx元 月。2.每季度对厨师进行考核一次，合...
食堂管理方案
1 食堂营运模式。2 膳食中心营运流程图。3 人员构成及岗位职责。4 管理规定总则。5 餐厅卫生制度。6 食堂操作规定。7 食物中毒及其预防。8 厨房急救预防。9 安全防火制度。10 就餐管理制度。11 采购验收管理制度。12 厨房考核制度。13 财务管理规定。附件 一周菜谱。膳食中心营运模式。一 ...