第1稿。
考核目的：激励点菜部员工工作热情，改进工作方法，提升工作效率，促进公司经营业绩持续、稳定增长，增强“梦都”品牌社会知名度和美誉度。
方案内容：一、 考核指标。
本考核方案考核指标分为部门总销售额和个人业绩考核两部分。点菜部只有在总销售额达标的前提下，才可按照普通菜肴和大菜销售额标准计提考核奖金。具体指标如下：
一店：二店： 2000000元。
二、 考核指标说明。
1、 月总销售额：指点菜部员工在在当月应完成的定菜总金额。
2、 大菜月销售额：指销售燕窝、鲍鱼、鱼翅、龙虾、东星斑、左口鱼、石斑鱼、象拔蚌的销售额。
3、 普通菜销售额：指月总销售额减去大菜销售额部分。
三、 计提奖金办法
在月总销售额达到标准的前提下，按照点菜部普通菜和大菜不同的销售业绩，计提奖金总额。销售业绩分为五个阶段，不同阶段按照不同的计提比例提取奖金，计提奖金合计额为当月点菜部奖金发放额。具体情况见下表：
四、 奖金发放。
奖金的发放按照点菜员销售业绩排定名次，各名次按照不同的系数发放奖金，第六名以后的人员的系数均为1，具体情况见下图：
五、 个人奖金计算办法。
总奖金额。x 个人名次系数 = 个人奖金额。
总系数。六、考核程序。
1、 每月2日前，财务部提供总销售额，并按照计提奖金标准核算应发总奖金额反馈给酒店行政部。
2、 每月2日前，财务部提供点菜部个人销售额，并反馈给酒店行政部。
3、 每月3日前酒店行政部按照财务部提供的数据，排定点菜员名次和奖励清单报人力资源部审核批准后，于每月5日前列入工资表发放。
4、 每月5日酒店行政办公布上月考核结果。
5、 每年元月5日，公司人力资源部会同酒店根据每月考核成绩进行全年总评；
6、 每年元月15日，公司人力资源部会同酒店召开全年总评表彰大会，对总评优秀者予以表彰。（同前厅服务员全年总评表彰大会一起进行）
7、 公司人力资源部可随时检查考评执行过程的公正性及公平性，若发现不公正及不公平行为，则视同人事舞弊，对直接责任人和领导责任人按相关规定予以处理。
人力资源部。
2023年5月15日。
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