3#楼餐饮百分制量化考核标准。
仪容仪表：1、 服务员是否按规定着装并穿戴整齐，每发现一次扣1分。
2、 是否佩戴工员牌，且工员牌是否端正地挂于左胸前，每发现一次扣1分。
3、 指甲是否修剪整齐不露出指头外，是否涂彩色指甲油，每发现一次扣5分。
4、 除手表外，是否佩戴其他饰物，每发现一次扣1分。
5、 服务员穿裙时，是否穿肉色长袜，每发现一次扣1分。
6、 服务员的站姿及手势是否是两腿并拢，双脚分开45且抬头挺胸收腹，两眼平视前方，两手交叉在体前，右手放在左手上，每发现一次扣2分。
7、 服务员必须化淡妆上岗，不浓妆艳抹，每发现一次扣2分。
规范服务：1、 服务员在席间服务过程中，出现窜岗现象，每发现一次扣5分。
2、 对进入餐厅的宾客是否问候表示欢迎，是否使用敬语，每发现一次扣5分。
3、 是否及时、正确地更换烟灰缸，每发现一次扣2分。
4、 拿玻璃杯是否叠放，拿下半部，每发现一次扣1分。
5、 上菜时是否介绍菜名，每发现一次扣1分。
6、 递送物品是否使用托盘，每发现一次扣1分。
7、 在通道上行走是否防碍宾客，每发现一次扣1分。
8、 发生疏退或不妥时，是否向宾客道歉，每发现一次扣1分。
9、 上菜，翻台时，是否按操作规程作业，每发现一次扣2分。
10、服务员在传菜或盯台期间偷吃东西，每发现一次扣5分。
卫生质量：1、 玻璃门窗及面镜是否清洁无灰尘，扣1分。
2、 窗框、工作台、桌椅是否无灰尘和污斑，扣2分。
3、 地板有无碎屑及污迹，地毯有无杂物，扣2分。
4、 壁画是否端正悬挂，无灰尘，扣1分。
5、 房间是否摆放整齐有序，无异味，开窗通风，扣1分。
6、 台面设计是否合乎标准，转盘、调料盒，餐具光亮透明，无油渍无指纹，扣2分。
7、 沙发、茶几、电视、衣帽架、餐椅光亮，无水迹、无指纹，扣2分。
8、 备餐柜是否干净，柜内摆放是否整齐有序，无私人物品，扣1分。
9、 茶叶罐是否密封到位，扣1分。
10、消毒柜是否光亮透明，柜内餐具是否摆放整齐，扣1分。
11、窗帘是否净无异味，窗台、窗槽无浮尘，无杂物，扣2分。
12、传菜间地面是否有杂物，纸篓是否摆放到位（套上垃圾袋），扣2分。
13、不锈钢清洗池是否清洁无水迹，过滤网是否无杂物，扣1分。
14、抽屉内物品是否分类摆放有序，柜面无水迹无油迹，扣1分。
15、卫生间面镜、面盆是否光亮无水迹、油迹、水笼头是否擦拭明亮，扣2分。
16、卫生间马桶是否干净无污垢，桶盖无浮土，纸篓是否有杂物，扣1分。
17、楼道是否无水迹，光亮，扣4分。
18、楼梯是否无油迹，不锈钢扶手是否光亮无指纹、无浮土，扣2分。
19、垃圾桶是否无烟头、烟灰，明亮无指纹，是否更换垃圾袋，扣3分。
20、清洗餐车时，是否清理水箱，扣1分。
21、环境院内，是否有烟头、纸屑及大理石是否光亮，扣2分。
上岗纪律：1、 工作时间是否闲谈或窃窃私语，每发现一次扣2分。
2、 工作时间是否大声喧哗，每发现一次扣2分。
3、 是否有人在上班期间接打私人**，且玩手机，发现一次扣5分。
4、 有无交手抱臂或将手插入衣袋现象，发现一次扣5分。
5、 值班期间是否依靠、趴在值台上，发现一次扣5分。
6、 有无随背景**哼唱现象，发现一次扣2分。
7、 有无对宾客指指点点的动作，发现一次扣3分。
8、 有无在宾客投诉时作辩解行为，发现一次扣5分。
9、 有无在服务过程中，在态度上，动作上向宾客撒气的现象，发现一次扣4分。
10、有无在当班时串岗、脱岗擅自调班现象（尤其盯台），发现一次扣10分。
11、在餐厅内争吵、无理取闹、粗言秽语、侮辱人格、大声喧哗者，发现一次扣5分。
12、在开餐前10分钟是否站好门迎，发现一次扣2分。
13、在开餐前是否在雅间睡觉或者玩手机，发现一次扣5分。
14、在开餐前，碗子、盘子、奶壶、托盘是否准备到位，发现一次扣2分。
工作配合：1、 在上班期间，产生矛盾摩擦，影响服务或工作质量，发现一次扣6分。
2、 机动性工作是否配合得力，服从管理，参与积极，发现一次扣3分。
3、 是否团结协作，认真及时完成领导交待的各项工作任务，参谋助手作用发挥良好，扣3分。
4、 不服从领班派遣，态度消极，语言粗俗，拒绝接受工作任务，扣2分。
5、 在大型会议或重要接待期间，需要延长值班时间时由部门通知门点，对不服从安排或不干者，发现一次扣5分。
设施维护：1、 首先，服务人员对所管辖区域的设施设备的损坏未及时向部门提供维修保养信息，发现一次扣5分。
2、 开关、灯罩、台灯、插座是否完好无损，扣2分。
3、 衣帽架、水咀、面盒下水安装是否正常，无左右摇晃现象，扣3分。
4、 马桶、水箱、马桶盖是否完好无裂缝，无常流水，扣4分。
公差勤务：1、 对宾馆或部门组织的集体活动、义务劳动不参加或中途离开者，扣5分。
2、 对宾馆或部门组织的学习、会议无故不参加者，扣5分。
3、 从餐厅往外部门抽调人员不参加者，扣5分。
民主测评：每月综合测评：
90分以上（包括90分加10分。
85分以上 --89分以下加5分。
80分以上 --84分以下加2分。
75分以上 --79分以下扣2分。
70分以上---74分以下扣5分。
65分以下 （包括65分扣10分。
量化考核标准
猛哥海鲜量化考核标准。为强化餐饮管理，保持客人用餐拥有礼貌 热情 周到 高效的服务环境，提升餐厅菜品出品质量，努力降低成本，确保管理达标，依据 酒店餐饮部绩效考核办法 特制定本细则 一 奖罚程序与权限 1 公司各部门奖罚流程 直属上级下奖罚单 受奖罚人签字确认 执行 周汇总分类报行政人事部审核备档。...
综合量化考核标准
科室 姓名 标准。得分项。1 爱岗敬业，安心本职工。扣分项。得分。德20分作，尽职尽责 6分 2 遵纪守法，求真务实，团结协作，乐于奉献，不计个人得失 7分 3 对病人热情，态度和蔼，不推诿，刁难病人，无生 冷 硬 顶拖现象 7分 1 着装整洁，仪表仪容规。勤25分范，讲普通话 5分 2 服从领导，...
班级量化考核标准
育英学校。班级量化考核细则 试行 1 早操。要求体育委员带队，队列整齐，口号洪亮。迟到 早退者当天早操考核为0分 人数不齐者，每少一人扣1分 以班级在编人数为准，如有特殊情况班主任老师应提前书面报教导处知道 2 上课。上课期间要求学生严格遵守课堂纪律，认真听讲，不得起哄 喧哗。旷课一人扣班级量化积分...