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复习题（4）
一、选择题。
1、将药品标准、食品卫生标准、环境质量标准列为强制性标准，体现了制定标准的（ ）原则。
a 应有利于保障安全和人体健康、保护环境 b 合理利用资源。
c 有利产品技术先进、经济合理d 协调一致、扩大交流。
2、 下列（ ）方法对检验质量评价是最准确有效的。
a 用不同仪器设备比对b 用标准物质作平行测定
c 不同操作人员的比对d 与权威方法比较测定结果。
3、 质量认证是（ ）依据程序从事的活动。
a 国家b 行业主管部门c 第三方d 监督部门。
4、下列关于精密度的叙述中，不正确的是（ ）
a 精密度好，表示分析人员操作技术好 b 精密度好，表示偶然误差小。
c 精密度好表示分析结果的准确度高 d 精密度好，表示分析测试数据一致性好。
5、三个测定值.05782相乘，其结果为（ ）
a 2.49798 b 2.4980c 2.498d 2.50
克氧气含有（ ）mol氧原子。
a 1b 0.5c 2d 16
7、元素周期表中有（ ）个主族。
a 7b 18c 16d 8
8、某胶体遇石膏水易发生凝聚，而与na2so4溶液不易发生凝聚，下列有关说法正确的是（ ）
a 胶体的直径约为10-7-10-9cmb 次胶体微粒带负电荷。
c 此胶体微粒带正电荷d na+凝聚效果优于ca2+
胶体微粒带有电荷，当与带有相反电荷的质点相遇时，胶粒的电荷将被中和，胶体微粒就会凝聚成较大颗粒而发生聚沉现象。将胶体加热，由于温度升同，胶体颗粒运动速率加快，碰撞的机会增多，而且由于加热还降低了胶核对离子的吸附能力，因此也使胶体能发生聚沉。
9、下列关于有机酸论述不正确的是（ ）
a 有机酸具有弱酸性 b 与醇作用脱水而生成酯 c 甲酸能发生银镜反应 d 有机酸遇强氧化剂生成酮。
10、下列物质中，既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是（ ）
a 果糖蔗糖c 乳糖d 葡萄糖。
11、k3[fe(cn)6]中，fe与cn结合的化合键的种类是（ ）
a 离子键b 配位键c 共价键d 离子键及配位键。
12、下列过程不可逆的是（ ）
a 食盐溶解 b 硬脂酸钠的盐析 c cucl2的水解 d 蛋白质的加热变性。
.01mol/l naoh滴定0.01mol/l hcl时，滴定曲线突跃范围和可选用的指示剂为（ ）
a ph=4.3-9.7，甲基橙，甲基红b ph =3.3-10.7，甲基橙，中性红，酚酞。
c ph =5.3-8.7，甲基橙，中性红，酚酞 d ph =6.3-7.7，溴百里酚红。
强酸滴定强碱时，应选甲基橙（或甲基红），因为滴定终点时溶液颜色由黄色→橙色；
强碱滴定强酸时，应选酚酞，因为滴定终点时溶液颜色由无色→红色；
强酸滴定弱碱时必须选用甲基橙（或甲基红）；
强碱滴定弱酸时，必须选用酚酞。
另外石蕊一般不能作为中和滴定的指示剂，因为其变色不灵敏，且耗酸碱较多，造成较大误差。
14、下列叙述错误的是（ ）
a 标定硫代硫酸钠时，k2cr2o7与ki的反应较慢，应在暗处放置5分钟。
b kmno4溶液滴定c2o2-4时，开始速度要慢。
c 为提高kmno4与c2o2-4反应速度，应加热至75-85℃
d 为提高a中k2cr2o7与ki的反应速度，应该加热。
15、标准制（修）订，确定报批稿所需文件后，应根据有关规定送（ ）审批。
a 厂长（经理） b 总工程师 c 相应的标准化主管部门 d 行业标准委员会。
16、用酸度计测量溶液的ph值时，应用（ ）校正仪器。
a 标准缓冲溶液 b 标准酸溶液 c 标准碱溶液 d 标准氢电极。
17、气液色谱（glc）是指（ ）
a 流动相为气体，固定相为多孔性吸附剂 b 流动相为气体，固定相为固定液。
c 流动相为气体，固定相为glcd 出锋顺序先气体后液体的气相色谱。
18、对细菌突变，杂交重组、转化、转导、溶源性转换的研究属（ ）范畴研究。
a 形式遗传学 b 分子遗传学 c 生理遗传学 d 生化遗传学。
19、细菌细胞膜的基本结构是平行的脂类双层，大多数是磷脂，少数是（ ）
a 脂蛋白b 类脂c 糖脂d 脂肪。
20、影响消毒效果的因素：与消毒剂的性质、细菌种类和环境中的（ ）有关 。
a 灰尘b 有机物c 矿物质d 油污。
21、常用指示剂甲基红的理论变色点（ph值）及变色范围为（ ）
a ph 5.0，4.4-6.
2 b ph 3.4，3.1-4.
4 c ph 7.3，6.2-7.
6 d ph 9.1，8.0-10.
0甲基紫， 黄， 0.0-1.6 ，紫蓝百里酚蓝， 红， 1.2-2.8， 黄；
甲基黄 ，红， 2.9-4.0， 黄溴酚蓝 ，黄 ，3.0-4.6， 紫。
甲基橙 ，红， 3.1-4.4 ，黄溴甲酚绿， 黄 ，3.8-5.4， 蓝绿
甲基红， 红， 4.2-6.3， 黄石蕊， 红，4.5-8.3， 蓝。
溴甲酚紫， 黄， 5.2-6.8 ，紫溴百里酚蓝 ，黄， 6.0-7.6 ，蓝。
酚红， 黄， 6.6-8.0， 红酚酞 ，无色， 8.2-10.0， 粉红
百里酚蓝， 黄， 8.0-9.6， 蓝百里酚酞，无色 ，9.4-10.6 ，蓝
茜素黄 ， 黄 ，10.1-12.0 ，橙红。
22、革兰阴性菌其细胞壁的主要结构是（ ）
a 脂蛋白 b 外膜 c 脂多糖 d 肽聚糖。
23、制备培养基时，常用的溴甲酚紫指示剂属（ ）指示剂，而酚红属于（ ）指示剂。
a 酸性b 碱性 c 酸碱d 还原。
24、抗生素是由（ ）产生的。
a 微生物 b 植物 c 化学合成 d a+b+c
25、下面（ ）的称量，可采用固定称量法。
a 称取0.2000gznob 称取0.1000gnaoh
c 称取2.00ghacd 称取1.00g乙醇。
26、下面沉淀操作不正确的是（ ）
a 玻璃下端接近三层滤纸的一边 b 玻璃放回原烧杯时靠在烧杯嘴上。
c 滤液面不超过滤纸高度的2/3 d 洗涤时沥干后再加洗涤液。
27、某食品样的溶液中，加入硝酸银溶液有白色沉淀，可初步判定有（ ）
高级食品检验工复习题
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