“洛桑模式”的西餐专业人才培养模式的实践研究。
作者：王姝。
**：《食品界》2023年第04期。
21世纪以来，我国酒店业一直处于高速发展的**时期，西餐专业人才的需求量越来越大，酒店西餐行业对人才的管理能力、专业知识、专业素养等要求越来越高，这要求越来越多的高校进行教育深化改革。酒店行业的快速发展对学生需求的改变要求我国各院校对西餐专业课程体系进行改革，力争培养出酒店行业所亟需的不仅具有实践能力，还具有管理能力的应用型人才，人才培养与行业结合，提高我国西餐专业人才培养的质量，推动本土西餐教育的发展。
目前，我国西餐专业人才培养面临一系列尴尬问题：人才培养目标定位不清、课程设置不合理，导致酒店业人才流失严重。本文立足西餐专业，结合扬州中瑞酒店职业学院的教育教学实践，学习借鉴洛桑模式的先进理念，着手这些实际存在的问题，从人才培养目标、培养模式、课程设置三方面来**，以期进一步推进西餐专业人才培养工作。
结合岗位职责标准及任职素养需求确定人才培养目标。
对西餐专业人才需求的调查与分析。针对西餐专业人才需求的情况，对我院合作的各大酒店及米其林餐厅进行问卷调查，目前西餐专业人才需求的状况主要有：就人才需求层次而言，46%的单位需求高职学历，35%的单位对学历没有特殊要求，10%的单位需求中职学历，9%的单位需求本科及其它学历；对研究生及以上学历没有需求；就人才特点而言，52%的单位看重学生素质教育，45%的单位看重学生的技能教育，3%的单位看重学生的知识水平；就人才能力而言，59%的单位需要专业技能，39%的单位需要人际交往技能，2%的单位需要英语及计算机技能。
高职学院市场营销专业人才培养模式
劳动 就业 合作经济与科技。口。口文 张丽莉。湖南商务职业技术学院。湖南长沙 提要 随着社会的不断发展，对营销人员素质也提出了。更高要求。本文以湖南商务职业技术学院市场营销专业为例，介绍该校人才培养模式改革措施，对毕业生就业状况进行调查，并通过对调查结果的分析，提出高职学院应完善 多渠道开。放式 人...
市场营销专业人才培养模式改革研究
作者 邵文霞。价值工程 2014年第35期。摘要 市场营销专业的人才培养面临新的挑战，面对经济社会的快速发展，专业建设必须适应市场环境的变化，改进营销人才的培养模式。本文立足营销专业毕业生就业岗位，分析了现阶段我国市场营销人才培养出现的问题，提出了相关的建议。关键词 市场营销 人才培养 培养模式。中...
市场营销专业人才培养模式改革总结
市场营销专业建设与改革方案。一 前言。为贯彻落实全国和全省职业教育工作会议精神，深入实施 教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见 即教育部号文件 和 广东省职业技术教育课程改革行动计划 的要求，推动和深化教育教学改革的部署，结合国内外经济发展出现的新情况 新要求和新趋势，深入分析我校市场营...