正红旗烧鸽子总店。
时间上班前10分钟。
事件。1、每天提前10分钟到店，查阅昨日收银报表，核查昨日销售工作和酒水销量账单；2、检查昨日卫生情况及安全检验工作，区域卫生清扫彻底，无残留。
1、查看一部、二部报货单，和早班人员交接，如有货源没能及时**，立即申报或打**。
9：30-10：002、做好进货检查工作，确保货源质量，做好单据的签收。
3、安排人员将所有摆桌的物品餐具及时搬到门外，摆放合理，层次分明。10：00-10：
15指导并要求后厨员工改刀和配料一体化，强力要求出品统一，调配统一。10：30以后11：
45-12：0012：00-13：
001、合理安排和调配前后台工作人员有目标、有目的的完成工作。如窜串，杀鸽子等。2、询问和拟定伙食的标准，做到保质、保量，开餐时间要定点定时。
1、盘点整理，完成出入库统计，如实填写出入库报表，理货，打扫库房。2、了解厨师长工作进展情况和进展速度，工作进行当中注意人员的调配。
早间打扫卫生完毕后，及时检查是否达到卫生标准，店内各种设备设施运行状态良好，摆台符合规定，台椅摆放整齐，操作台干净整洁，摆放有序；餐具准备充足且清洁。
1、酒水饮料准备充足，且达到指定温度。
13：00-13：302、检查后厨卫生。
3、**联系，二店需要的物品是否提供完毕，分配留店值班人员及值班工作。13：30-14：
30学习时间，听课式阅看书籍，并观察和撑控午间的客人用餐情况。14：30-16：
3016：30-17：0017：
00-17：30
1、休息时间（一楼休息），随时留意观察店内发生的事异并及时解决。2、提前询问下午工作与安排，是否妥当，要点和午餐一样。
开例会，总结前日及上午工作，提出要求，分析要点，传达上级下达的指令，检查服务人员的仪容，仪表和精神状态。然后对应急知识进行简短培训。
1、前台人员统一站位，不得擅自窜岗，注意站姿，面带微笑，随时热情迎接客人。2、饭口前期，餐具要备足，备齐，所有**调料即时补充供给。
1、时常对店内进行巡视，与客人保持良好的沟通，随时准备处理突发事件，在事件发生后依据事故类型和影响大小，分级如实向上报并做好记录。
2、建立客户档案系统，及时撑握客流动态，能为经常来的顾客提供便捷式服务。
3、督导服务员为客人提供礼貌的优质的服务。观察服务动态，执行服务标准，严格控**务质量，随时调控安排服务人员的岗位流动性。
4、经常在传菜口监督菜品的出品质量和菜品品像，摆盘作业和规范使用。5、能在饭口中深入服务和各项工作中，当人员缺少时，做一切能做的事。6、随时监督客流中的卫生，及时清理，及时恢复。
7、备库房所需的酒水，提货单。做好事件管理，重要的事，着急的事要先做。8、沟通厨师长和副店，下达当日安排，检查卫生，巡查安全隐患。
1、每周大扫除一次，做到彻底无死角。2、检查盘库，安排后厨人员除霜，清大库。
1、每月培训一到两次，培训员工团体意识，服务理念，服务流程，并进行实况检查。2、当月报表如实填写。
饭口中。每周每月。
前厅部经理每日工作流程表
每日工作流程表。时间。处理事宜。检查员工仪容仪表和到岗情况 打开电脑，查看前一天经营数据 呼入系统数据 员工工作完成情况，并进行经营情况分析，填写 经营情况分析报表 第一次巡视现场，了解员工当前工作情况 备注。该时间段每周抽一天。出来与员工谈心，了解员工思想动向和心理想法 与相关部门进行横向沟通，讨...
店长每日工作流程
上班提前15分钟到，看 店长工作日记 并与客户经理一起分析当日的工作安排拿当日要用的 顾客档案 结合档案进一步分析顾客，召集全体员工开早会，按档案要求及工作要点分配任务及安排员工工作，按应约，应到的顾客进行档案分类并按要求摆放好，配合销售 接待顾客 协助收银，统计今日已约到顾客 今天已到顾客 今日应...
店长每日工作流程
店长系列培训课。刘海燕。营业前。营业前店长需要做哪几方面的工作呢？营业前。店长要安排员工去做哪些工作呢？安排人员进行卫生的打扫 安排人员货架整理及点数。店长要检查哪些工作呢？提前半小时入店，对员工进行考勤 检查员工的仪容仪表。检查 线 pos机 照明灯。检查店员的卫生 货架整理情况 收银准备工作包括...