【职责】掌握与了解餐厅所有营运状况，随时注意员工服务流程和态度，餐厅环境是否完善，了解餐厅财务收支，物料**、物料准备与消耗情况，并为公司营运成果负责。
1，检查餐厅营业前环境，所有灯具是否有不亮的灯泡，所有设备是否运转正常。
2，善前卫生应做完，由员工向领班报备，检查再由领班向店长报备检查（包括：餐厅地面、桌面、椅面、隔断、墙面、排风口、各角落；餐厅入口及入口处卫生；厨房（操作间）、吧台卫生；餐用具卫生及消毒情况）。
3，检查所有物料是否到位，包括口感，品质（汤、水果、水果酱、面包；主餐、酱、饭、玉米、胡萝卜等）及厨房物料的化冰情况。
1、管理全场的营运，注意营运过程中各工作服务流程及态度。
2、选定时间开下午的例会，总结上午营运中的缺失及晚上营业注意事项；
1、员工做完卫生向店长汇报检查完毕，方可通知员工下班。（包括上述所有卫生检查及水电气的安全检查、物料**储藏检查）。
2、检查核对财务、厨房、冻库等所有**，包括每月各项盘点表的核对，全面了解每月各项物料、器具的进销存情况及损耗情况，确定相关责任人如实赔偿。
3、了解人力资源安排，每月各员工作息安排必须由店长核后方可施行；
4、营运中随时走动，了解整体的服务品质，非必要时不应主动服务客人（包含点单，收拾餐具等）；
5、餐厅进货时，必须监督清点清楚无误，有情况及时反映。
6、观察客人用餐情形，以便调整菜品或行销方式。
7、每周应了解市场上的水果及蔬菜**，为公司节省成本。
8、及时了解竞争对手的营运**情况。
注】1、每周的非例行；2、当前的库存情况；3、人员的调配；4、硬件设备。5、具体会议日程表以店长据实际情况定制为准。
西餐厅经理岗位职责
1 负责酒店西餐部餐饮出品和服务 以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导 2 制定本部月度 年度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度 年度的经营情况。3 根据不同时期的需要和市场情况，制定销售计划，包括有特色的食品 时令菜式和饮品的推广计划等 4 制订...
西餐厅领班岗位职责
文件名电子文件编码。cyfw019页码。在部门经理的领导下，对主管负责，负责检查落实部门规章制度的执 况和各项工作的完成情况。安排 带领 督促 检查员工做好营业前的各项准备工作，及时 如实地向经理反映部门情况，向经理汇报各员工的工作表现。做好各项班次物品 单据交接工作。加强现场管理意识，及时处理突发...
西餐厅迎宾工作流程
注意事项。1.操作时要做到三二一标准，三米微笑 二米问候 一米 客人需要。2.在迎领过程中要注意动作规范和语言协调，注意走在客人的右前方一米左右，并随时回头招呼客人，要打手势向客人示意，动作连续自然。3.当有大型团队入住，客人用餐比较集中时，二名迎宾要灵活操作，e区迎宾员要去迎宾台协助这里的迎宾询问...
西餐厅服务员岗位职责
文件名电子文件编码。cyfw021页码。积极配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。懂得和熟悉本餐厅的业务工作。具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务。做到 文明有礼 掌握原则 有问必答 言简意明。迎宾带客到位，服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。接待...
西餐厅服务员工作流程
西餐厅服务员每日工作流程及注意事项。a 餐前准备工作 06 00 06 25 a 1 准时参加班前会，明确今日工作区域及内容。2 对自身的仪容仪表进行检查。b 对所分配的工作区域进行每日例行检查。检查内容如下。a b区。1 桌椅是否摆放整齐。2 依据每日用餐人数刀叉 餐垫是否充足，干净整洁。3 检查...
西餐厅服务员工作流程
a班工作流程 55 06 00准时到岗，自查仪容仪表，签到，查看预定本 交接本并签名。00 06 15参加餐前会，了解当日客情，接受领班 主管工作安排。15 06 30开餐前准备工作 1 检查桌面摆台是否标准，餐具是否干净，检查备餐柜物资是否齐全，检查地。面是否干净。2 检查并清洁自助餐台，根据菜品...
西餐厅营销策划书
一 餐厅概况与任务 百乐门西餐厅位于福建师范大学新校区学生公寓 b 区食堂三楼，处于整个生活区的中心。环境安静优雅，设备齐全，能够居高远眺校园的美景。餐厅总营业面积为 326 平方米，餐桌总数 36 桌，其中大包厢 10 个，蒙古包 小包厢 5 个。餐厅可同时容纳人数为 146 人。营业时间从早上 ...
大学城西餐厅策划书
1 策划主题 大学城西餐厅开业策划书。2 策划者 3 策划完成时间 2011年9月29日。4 策划目的 通过策划，以开业前后的活动为载体，使大学城西餐厅在广大学生的市场中得到很好的宣传，并确定西餐厅的具体选址 经营策略，西餐厅将会遇到的生产运作问题，再提出合理的解决方案。5 策划内容 本次策划主要是...