a班工作流程：
：55--06：00准时到岗，自查仪容仪表，签到，查看预定本、交接本并签名。
：00--06：15参加餐前会，了解当日客情，接受领班、主管工作安排。
：15--06：30开餐前准备工作：
1）检查桌面摆台是否标准，餐具是否干净，检查备餐柜物资是否齐全，检查地。
面是否干净。
2）检查并清洁自助餐台，根据菜品摆放相应的餐具、菜牌，检查餐台上餐用具、
杯具准备是否充足、干净，菜品是否出齐。
:00--08:00分批用餐：
1）接受领班、主管检查，根据领班、主管安排分批用餐。
2）站位，迎接客人的到来。
3）巡查自助餐台。
：00--10：00早餐服务。
1）在营业时间要在自己岗位面带微笑，准备迎接客人。
2）客人入座后及时询问咖啡、茶，斟倒咖啡、茶。
3）协助客人取餐，并向客人介绍自助餐台上的食物、饮料等。
4）客人用餐途中勤为客人添加咖啡、红茶，勤换烟缸，撤去客人用完的餐盘等。
5）客人用餐完毕离开时，提醒客人携带好自己的随身物品，检查客人有无遗留。
物品。6）客人走后及时翻台。
7）09:45提醒餐厅客人早餐营业时间即将结束。
：00--11：30早餐收尾工作。
1）关空调、部分灯光。
2）翻台。3）擦拭餐具、杯具，补充备餐柜。
4）自助餐台收餐工作，擦拭自助餐餐具、杯具等。
5）第二天早餐自助餐台餐台的准备工作。
6）关闭西餐厅所有水、电、气（冰箱除外）等设施设备。
7）所有收尾工作完毕后关闭西餐厅。
：30--11：30根据领班、主管安排分批用餐。
：30--12：00做好茶楼的餐前准备工作。
1）开启茶楼灯光、空调等设施设备。
2）检查桌面摆台是否标准，餐具是否干净。
3）检查并补充备餐柜物资。
4）检查地面是否干净。
5）站位。：00--15：00做好客人的接待工作。
1）在营业时间要在自己岗位面带微笑，准备迎接客人。
2）客人入座后及时送上茶水单，站在客人右侧为客人点单。
3）及时为客人送上所点酒水。
4）中途及时为客人添加茶水、更换烟缸等。
：00工作交接。
1）和b班员工做好工作交接。
2）签退下班。
b班工作流程：
：55--08：00准时到岗，自查仪容仪表，签到，查看预定本、交接本并签。
名，了解当日客情，接受领班、主管工作安排。
：00--10：00早餐服务。
1）在营业时间要在自己岗位面带微笑，准备迎接客人。
2）客人入座后及时询问咖啡、茶，斟倒咖啡、茶。
3）协助客人取餐，并向客人介绍自助餐台上的食物。
4）客人用餐途中勤为客人添加咖啡、红茶，勤换烟缸，撤去客人用完的餐盘等。
5）客人用餐完毕离开时，提醒客人携带好自己的随身物品，检查客人有无遗留。
物品。6）客人走后翻台。
7）09:45提醒餐厅客人早餐即将结束。
：00--11：30早餐收尾工作。
（1）关空调、灯。
（2）翻台。
（3）擦拭餐具、杯具，补充备餐柜。
（4）自助餐台收餐工作，擦拭自助餐餐具、杯具等。
（5）所有收尾工作完毕后关闭西餐厅。
：30--11：30根据领班、主管安排分批用餐。
：30--12：00做好茶楼的餐前准备工作。
（1）开启茶楼灯光、空调等设施设备。
（2）检查桌面摆台是否标准，餐具是否干净。
（3）检查并补充备餐柜物资。
（4）检查地面是否干净。
（5）站位。
：00--17：00做好客人的接待工作。
1）在营业时间要在自己岗位面带微笑，准备迎接客人。
2）客人入座后及时送上茶水单，站在客人右侧为客人点单。
3）及时为客人送上所点酒水。
4）中途及时为客人添加茶水、更换烟缸等。
：00工作交接。
1）和c班员工做好工作交接。
2）签退下班。
c班工作流程（茶楼）：
：55--17：00准时到岗，自查仪容仪表，签到，查看预定本、交接本并签。
名，了解当日客情，接受领班、主管工作安排。
2、和b班员工做好工作交接。
：00--02：00（凌晨）做好客人的接待工作。
1）在营业时间要在自己岗位面带微笑，准备迎接客人。
2）客人入座后及时送上茶水单，站在客人右侧为客人点单。
3）及时为客人送上所点酒水。
4）中途及时为客人添加茶水、更换烟缸等。
5）客人需要结账时，准确、迅速的为客人做好结账工作。
6）客人用茶完毕离开时，提醒客人携带好自己的随身物品，检查客人有无遗留。
物品。6）客人走后翻台。
：45提醒餐厅客人茶楼营业时间即将结束。
：00（凌晨）茶楼的收尾工作。
1）翻台。2）补充备餐柜物资。
3）关闭茶楼所有水、电、气（冰箱除外）等设施设备。
4）写工作交接、签退。
5）关闭茶楼大门后把钥匙交于保安部。
西餐厅服务员工作流程
西餐厅服务员每日工作流程及注意事项。a 餐前准备工作 06 00 06 25 a 1 准时参加班前会，明确今日工作区域及内容。2 对自身的仪容仪表进行检查。b 对所分配的工作区域进行每日例行检查。检查内容如下。a b区。1 桌椅是否摆放整齐。2 依据每日用餐人数刀叉 餐垫是否充足，干净整洁。3 检查...
西餐厅迎宾工作流程
注意事项。1.操作时要做到三二一标准，三米微笑 二米问候 一米 客人需要。2.在迎领过程中要注意动作规范和语言协调，注意走在客人的右前方一米左右，并随时回头招呼客人，要打手势向客人示意，动作连续自然。3.当有大型团队入住，客人用餐比较集中时，二名迎宾要灵活操作，e区迎宾员要去迎宾台协助这里的迎宾询问...
餐厅服务员工作流程
注意 必须穿工装打卡，不准着便装打卡，不准穿便装进岗。三 仪容仪表达到标准。四 自检 三宝 笔 开瓶启 打火机。要求 笔是否能写出字迹，打火机是否好用并调整好火苗。二 10 00早例会。准时到岗参加早会，认真听取上级领导的工作安排及注意事项。三 11 00之前午市餐前准备。一 早会结束后，到达本人工...