第三单元：食物。
一、 填空题。
1. 是构**体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。
2. 是人体能量的主要**。
3有调节身体机能的作用。
4.人体所需要的营养是从中得到的。
5.面包的变质是由大量繁殖引起的。
6.微生物的生长和繁殖需要和等条件。
7.根据食物的**，我们可以把食物分为和。
8.想较长时间储存食物就要破坏微生物的 。
9.生的食物会保留自身的营养成分，特别是不会被破坏。
10.的营养成分非常丰富，通常分为 、糖类、 、维生素、 和水。
11、在人体需要的六大营养成分中，水是构**体的主要原料是人体的能源， 具有促进生长发育，增强身体抵抗力等作用。
12、根据食物的**，我们可以把食物分为和两类。
13. 食物的腐败变质是引起的，微生物的生长与繁殖需要一定的温度、水分和空气；为了长时间保存食物，人们经常采取 、冷冻、腌制、真空包装等方法。
二、选择题。
1、 有调节身体机能的作用。
a糖类 b白质和脂肪 c维生素和矿物质。
2、下列食物中含有丰富糖类的是 。
a牛肉 b香蕉 c淀粉。
3、在不同的食物上滴一滴碘酒，如果有变蓝色的现象出现，证明这种食物中含有 。
a糖类 b淀粉 c脂肪。
4、食物中的在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收。
a蛋白质和矿物质 b蛋白质和脂肪 c脂肪和糖类。
5、新鲜的水果和蔬菜含有丰富的 。
a生素和矿物质 b糖类 c肪和蛋白质。
6、把食物在白纸上挤压滑动，如果在白纸上留下油渍，说明食物中含有 。 a 糖类 b脂肪 c水。
7、下列食物中必须烧熟了吃的是 。
a 牛肉 b苹果 c 草莓。
8、下列食物中可以生吃的是 。
a 鸡肉 b豆角 c 香蕉。
9、最容易使面包发霉的环境是 。
a 干燥常温 b 潮湿低温c 潮湿较高温。
10、不能把一条鱼储存较长时间的方法是 。
a放进冰箱冷冻 b 放进冰箱冷藏 c用盐腌制成咸鱼。
11、下列信息一般不能在食品包装上获得的是 。
a、食物名称 b、** c、保质期 d、生产厂家。
12、下列食物中含有丰富蛋白质的是 。
a、牛奶 b、米饭 c、肥肉。
13、下列食物中，含有维生素较多的一组是 。
a菠菜、白菜、黄瓜b鱼、大豆、鸡蛋、瘦肉
c肥肉、动植物油。
14、下列正确的做法的 。
a、饭前一小时以内吃零食 b、羊肉有营养，多吃烤羊肉串 c、晚上睡觉前一小时喝不加糖的牛奶。
15、把一种食物放在火上烧，如果闻到一种烧焦头发或烧鸡毛的味道，说明这种食物里面含有 。
a．蛋白质 b．脂肪 c．淀粉 d．维生素。
16.下列不正确的膳食搭配原则是（ ）
荤素搭配 ｂ粗细粮搭配 ｃ多种搭配
新鲜水果富含维生素，所以每天只吃水果。
17.人体能量的主要**是（ ）
脂肪、糖类 ｂ维生素和矿物质 ｃ蛋白质。
18.下列不正确的说法是（ ）
、面包发霉是因为它上面长了霉菌
、食物储存在冰箱里就不会腐败变质了。
19.下列食物中含有丰富糖类的是（ ）
a、鸡蛋 b、米饭 c、肥肉。
三、 判断。
1、 米饭中含有大量的糖分。
2、 我们每天应该多吃肉、少吃菜。
3、 食物只有烧熟了吃才对我们的健康有利。
4、 生的食物会保留自身的营养成分不被破坏。
5、 运动量的的时候我们要对吃含糖类高的食物。
6、 少数后的马铃薯对于我们消化吸收其中的营养更有益处。
7、 面包在干燥寒冷的环境中容易发霉。
8.轻微发霉变质的食物可以食用。
8、 食品添加剂无毒无害，可以放心食用。
10.吃东西一定要根据自己的爱好，爱吃的就多吃，不爱吃的就不吃。 （
11.食品和饮料必须有生产日期和保质期。
12.为了使自己能均衡获得各种营养，我们要不偏食，不挑食。
13.食品添加剂对人体都是有害的。 14.微生物的生长与繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。
15.荤食是最有营养的食物。
16.把食物煮熟了吃不但增强了我们人类的体质，而且扩大了食物**。（
17.闻不认识的物体发出的气味的正确的方法是：用手轻轻地在瓶口扇动（ ）
18.鱼肉是人体含有人体所有营养的食物。
19.用盐腌制一些食物可以长久不变质，那用糖腌制也可以做到。
20.有人说脂肪多吃会发胖易得病，所以我们不能吃含有脂。
肪的食物，如肥肉（ ）
21.食品的保质期越长越是好食品。
22.用滴碘酒的方法可以知道该食物中是否有蛋白质。
23.人的头发、指甲和血液的主要成分是蛋白质。
24.维生素和矿物质有调节身体机能的作用。（
25.人的生长与活动需要营养，营养是从食物中得到的。（
26.破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。 （
27.食品的保质期越长，越是好食品。(
28.为了使自己能均衡获得各种营养，我们既不要偏食，也不要挑食。 (
四、 图题。
**：下列图是组建均衡膳食“宝塔”的各部分。请你给重新组建“宝塔”，使它为我们提供最合理的膳食参考。（把正确的序号分别填在“宝塔”的各层里）
五、实验题。
1、 分别用苹果、肥肉和馒头在白纸上挤压、滑动，干燥后哪种食物会在白纸上留下痕迹，这说明该种食物中含有哪种营养成分？
苹果馒头肥肉。
实验证明：干燥后， 会留下痕迹。说明这种食物中含有。
2、在一个炎热的夏天，妈妈买来了一条大鱼，剖好了准备烧。可是就在这时候，你家接到了邀请去外面吃饭，这条鱼今天不吃了，你打算怎么来储存这条鱼呢？请写出你知道的储存方法。
（写出2种以上的方法）
3、霉菌的生长可能与水、温度、阳光等因素有关，请你选择其中的一个因素提出一个假设，然后设计实验，证明霉菌的生长与它有关。
1）请你提出一个假设。我的假设是：霉菌的生长可能与有关。
2）围绕这一假设设计实验，检验你的假设。我设计的实验需要的实验器材实验步骤如下。
实验结果。4、调查我吃的食物。
按餐别记录昨天我吃的食物。
早餐。中餐。
晚餐。其他。
我发现我吃的食物中，含蛋白质丰富的食物有。
含糖类丰富的食物有。
含维生素丰富的食物有。
含脂肪丰富的食物有。
五、 连线题。
1、将下列食品与它们所含的主要营养成分相连。
1、猪肉、花生a 蛋白质。
2、鱼肉、鸡蛋b维生素和矿物质。
3、淀粉、土豆c 脂肪。
4、食盐、胡萝卜d糖类。
2、连线。米饭丰富的糖类提供我们活动的能量。
猪肉丰富的脂肪。
食盐丰富的蛋白质调节身体的机能。
黄瓜丰富的维生素。
花生丰富的矿物质长身体的材料。
3. 把下列营养物质与其相应的主要功能用线连起来
蛋白质提供我们活动的能量。
糖类调节身体的生理机能。
维生素长身体的主要材料。
矿物质动物体内贮存能量的物质
脂肪。七、简答题。
1、食物中都含有那些营养成分？
2. 我们应该养成什么样的饮食习惯？
2、蔬菜中主要含有什么营养成分？它们对身体有什么什么作用？
3、观察变质的食物要注意哪些问题？
4、谈谈你平时的饮食习惯中有什么缺点？今后将怎样做？
5、食物在什么环境中容易发霉？以储存鱼为例，说说怎样才能减慢食物变质的速度？
八、实践题。
1、记录某一天中吃的食物，分析是否营养均衡。
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