食物中毒事故应急预案

1.1事故类型和危害程度分析。

因工作人员无意或有意操作造成员工食物中毒，食物中毒事故是地面应急救援的一个重要方面。多发生在食堂，事故发生时间无季节性，其危害程度无法估量，根据进餐人数和中毒性质等方面确定。如果用餐人员出现呕吐、恶心、嘴唇发紫等症状时，可断定为食物中毒。

1.2应急组织与职责。

a)应急自救组织形式及人员构成情况：

成立应急自救组织，组长孟勤康，成员为杨朝前、吴军。b)应急自救组织机构、人员的具体职责：（1）应急自救组织组长职责。

负责组织本单位人员察看事故性质、范围和发生原因等情况，如实详细的报告给矿井调度室，并随时接受矿长命令，完成有关抢救处理任务。

负责组织为处理事故所必需的工人待命，及时调集抢救人员所必需的物资设备。

拟定应急救援方案。

报告上级有关部门，同时将有关材料建档、归档。（2）应急自救组织成员职责①负责向调度室汇报现场情况。②尽可能采取措施减少事故扩大。

1.3应急处置a)事故应急处置程序：

现场发生事故后，现场人员必须立即撤退并向矿调度室汇报，矿调度室接到报警**后，立即通知后勤管理值班人员前往现场，组织查明原因，同时汇报矿值班领导。

b)现场应急处置措施：

现场人员及时拨打报警**，联系人民医院，并提前做好抢救伤员的应急准备工作。

c）事故报告的基本要求和内容：

报告事故时必须说明事故的地点、性质、严重程度、受威胁的人员数、可能影响的范围是否扩大等。

d)报警**：

调度室：（矿内调度**：8016）1.4注意事项。

1、中毒人员如果中毒不深，应及时采取自救措施，并立即打**报警。

2、对中毒较深人员应立即采取急救措施，防止事故影响进一步扩大。

3、应急救援结束后：

1）邀请防疫站人员到员工餐厅对原材料、消毒设施、环境卫生等进行检疫、检查，发现问题及时处理。

2）严把食品原料进货、验收关。从源头上把好食品卫。

生安全关。3）严把食品储存关。食品入库前要对各类食品进行抽样检查，防止有问题的食品进入仓库，食品储存应保持分类、分架、隔墙离地存放，并要定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。

4）严抓饭菜质量关：食品的加工过程直接关系到食品的卫生质量，有关人员要加大力度严抓食品加工过程的卫生质量，首先监督炊事员必须采用新鲜洁净的原材料制作食品，不得加工或使用有质量问题的食品，加工食品必须烧熟煮透，加工后的成品应与半成品分开存放，防止交叉感染。

5）严把餐具消毒关。食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。