防食物中毒应急预案

为提高学校防控食物中毒工作的管理能力，规范学校食品卫生工作管理程序，减轻和消除由食物中毒所带来的危害，依据《突发公共卫生事件应急预案》和《学校卫生工作条例》等法律法规性文件，特制定本应急预案。

一、工作目标：

1、加强预防食物中毒工作的常规领导，制定商店、供水房等各部门、各岗位、各操作工工作制度。要求制度健全完善，责任落实到人。

2、加强各岗位工作人员预防食物中毒相关知识的培训与普及，做好常规防范管理吧，做到人人自律、环环把关、层层报告，体现在“防在平时、严在环节、管在落实”。

3、建立快速反应和应急处理机制，做到发现及时、措施到位、救治高效。

二、组织管理：

成立防控食物中毒应急领导小组：

组长：师立勋。

副组长：顾福生、柳朝阳、薛林峰。

成员：薛卫昌、张铁海、刘红伟、吴茂林。

下设三个小组：防控食物中毒常规工作管理小组：

组长：薛卫昌。

副组长：张铁海吴茂林。

成员：吴家生苏全才雷均王作鹏。

马东军李正华。

主要职责如下：

1、在学校防控食物中毒应急领导小组统一领导下，指导和落实。

防控食物中毒的各项工作。

2、做好防控食物中毒教育宣传工作，定期进行讲座，利用版报、广播做好相关知识的讲解，提高防范和自护意识，尤其是加强学生购物期间饮食及卫生安全的教育和管理。

3、常规工作管理小组要切实落实工作要求，切实把好进货质量关、安全入库关、加工前质量复查关、安全存放关、餐具消毒关。必须做到食品安全上桌，并做好留样。

4、切实做好所有服务人员个人健康年检工作，要持证上岗。确保所有服务人员工作期间穿工作服、戴工作帽。

5、做好常规环境消毒、定期灭鼠、灭蝇、灭蚊工作。落实环境卫生和开窗通风工作。

三、突发食物中毒事件的监测和报告。

一)、完善生熟食品监测管理。由常规工作管理小组组长负总责，副组长分管具体工作，各岗位专管员协助工作，全面落实进货验单和验货程序，落实二次加工前质量复查程序，落实餐具用前杀菌、消毒程序，对不合格的产品、疑似变质的肉类和海鲜类等必须该退则退，该扔则仍。每餐都要做好留样备查。

二)食物中毒疫情报告。

1、严格执行学校重大公共卫生报告程序，学校一旦发生食物中毒疫情，知情部门和老师应立即报告防控食物中毒常规工作管理小组(**：5197283),防控食物中毒常规工作管理小组报疫情应急领导小组(**：5283801),一小时内用书面材料上报相关部门，并启动本预案。

2、任何部门和个人不得隐瞒、缓报、谎报突发事件。

3、在发生食物中毒期间，学校积极做好救治、排查工作，并保证信息畅通。

四、防控食物中毒疫情的应急反应。

学校一旦发现食物中毒疫情，立即启动本预案。

1、加强疫情监测与疫情的通报。

2、严格排查所有可能涉及到中毒范围内人员的身体状况，积极加强救治；学校立即启用所有车辆保证人员接送。

3、保护好48小时内食品所有留样，控制住所有可能牵涉到的事故相关人员，努力查找引起食物中毒的源头，为事故原因鉴定提供第一手资料。

4、在未查清污染源头的情况下，学生早餐**、供水放、校园商店是否正常运行应依据上级精神。

5、第一时间将食物中毒涉及到的学生情况由班主任负责通知家长，并请家长配合**管理。

五、保证措施：

1、组织机构保障。

学校成立突发食物中毒防控领导小组及常规管理工作小组。由常规工作管理小组负责日常工作。

2、实行责任追究制。

各部门、各班主任、保健医、管理员以及各岗位专管员要各司其职，对玩忽职守，造成学校卫生事故的责任人，应视情节给予相应责任追究与处分。

3、应急领导小组组长为第一责任人。