为有效预防和控制食物中毒事故，保证员工人身健康，根据公司职业健康安全体系的要求，特制定本预案。
一、组织机构。
一）应急总指挥：一般食物中毒（人数3个以下，无昏迷休克症状）事故由分管安全副总经理担任总指挥，重大食物中毒（人数3人以上或有昏迷休克症状的）事故由总经理担任总指挥。
公司安全办为食物中毒事故应急处理办公室，设救援组、外围警戒组。
一）办公室。
主任：**值班**：**手机：**副主任：**值班**：**短号321，手机***成员：**二）救援组。
组长：**联系**：**成员：**三）外围警戒组。
组长：当班保卫科长联系**：**成员：**二、工作职责。
一）安全办职责：负责抢救食物中毒人员的组织指挥、通讯联络等综合工作。
二）救援组职责：负责抢救食物中毒人员的后勤保障工作。
三）外围警戒组职责：设置事故现场警戒区域，禁止所有人员（除救护人员外）入内，封存和追回疑似被污染食品。
三、应急处置工作程序。
一）报警：发生食物中毒事件，在场人员应立即向安全生产办公室报警，并通知安保部门、食堂部门负责人。安全办根据食物中毒危害的人数和轻重程度决定是否向公安机关报警。
凡出现重症患者、5人以上中毒、怀疑投毒三个条件之一的，要向公安机关报警。
公安机关：110医院急救：120安全办：**短号***员工生活科：**短号：**食堂负责人：**值班**：**二）接警。
1、一般食物中毒事故。
安全办接到报警后，立即报告分管安全副总经理，分管安全副总经理作为应急事态指挥员，负责启动应急处置预案，立即组织、指挥相关人员奔赴事发现场救助食物中毒人员，并及时向公司总经理汇报事故应急处理情况。
2、重大食物中毒事故。
发生重大食物中毒事故，公司总经理作为应急总指挥进岗工作，听取安全办关于事故性质、发生地点、时间及各项救援工作安排情况汇报。立即组织、指挥相关人员奔赴事发现场抢救食物中毒人员，同时向上级机关和当地**领导汇报2
事故情况，请求支援。总指挥根据事故性质可亲自或委托分管领导奔赴事发现场指挥协调工作。
三）食物中毒的临床表现。食物中毒通常会引起腹痛、恶心、呕吐、腹泻等，一般餐后少则半小时、多则48小时就可发病。患者除有上述急性胃肠炎症状外，还有神经系统症状，如头痛、怕冷、发热、乏力、瞳孔散大、视力模糊、吞咽及呼吸困难等，中毒严重者可因腹泻造成脱水性休克或因衰竭而死亡。
我国对食物中毒制定了详细诊断标准，主要是以病人的潜伏期和中毒的特有表现为依据。最明显的特征有：中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，未食用者不中毒：
在停止食用中毒食品后，发病很快停止：潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短：所有中毒病人的临床表现基本相似：
一般无人与人之间的直接传染。
四）发生食物中毒事件，在场人员报警后，要立即进行自救或互救，可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐，尽快排出毒物，同时制止在场所有人员就餐。
五）救援组赶到现场后，负责组织、指挥食物中毒事件的应急处置措施。现场救援组人员应冷静分析中毒原因，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，及时采取如下三点应急措施：
1、催吐。如果进食的时间在1至2小时前，可使用催吐的方法。立即取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下。
如果无效，可多喝几次，迅速促使呕吐。亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的食物，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。
2、导泻。如果病人进食受污染的食物时间己超过2至3小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外。一般用大黄30克一次煎3
服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即可缓泻。体质较好的老年人，也可采用番泻叶15克，一次煎服或用开水冲服，也能达到导泻的目的。
3、解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。
若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。救援过程中要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张：注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐开水。
六）救援组负责根据现场实际情况，请求、接待社会救援部门帮助，准备好急救药品等物资。拨打120急救**，应讲清楚单位所在位置，事故性质(最好能讲清引起食物中毒原，涉及范围，**人数，当前救援情况，拨打**人姓名、所在单位和**号，然后派专人在路口等候急救车的到来，指引急救车到现场的道路，以便迅速、准确到达事发现场。
七）外围警戒组负责：1、立即划定警戒区，疏散现场人员，封闭所有就餐场所和食堂操作间，禁止所有人员（除工作人员和120救护人员外）入内。
2、派专人把守，保护好现场，封存所有中毒食品或疑似中毒食品及其原料，对己带出现场的应及时追回。
3、采取病人标本，以备送检。
4、待事故处理完毕后，对食品、餐具及食品用工具进行无害化处理或销毁。根据不同的中毒食品，对中毒场所采取相应的消毒处理，以免扩大中毒范围。
八）在场人员应积极配合120急救机构工作。
九）食物中毒事件的处理要坚持“四不放过”原则，并通过事件加强员工职业健康安全思想教育。
十）食物中毒事件的预防。
1、从符合国家卫生防疫等相关规定的正规厂家购买原料。购买和食用定型包装食品时，请注意查看有无生产日期、保质期和生产单位，不要食用超过保质期的食品。
2、保持操作间和餐厅环境整洁，妥善保管有毒有害物品，农药、杀虫剂、杀鼠剂和消毒剂等不得存放在食品加工场所，避免被误食、误用。
3、加工、贮存食物时要做到生、熟分开：隔夜食品在食用前必须加热煮透后方可食用。
4、操作间设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物：餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。
5、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。
6、食堂工作人员每年必须进行健康检查并办理健康证：新参加工作和临时参加工作的食堂工作人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性**病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。
7、食堂工作人员应当经常保持个人卫生，加工食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。
8、健全本单位的食品卫生管理制度，配备专职或者兼职食品卫生管理人员，加强对食品及食堂环境卫生的检验工作。
9、加强食品工作人员安全知识培训和专业技能培训，宣传食品卫生、营养知识，监督食品生产经营人员的健康检查。
10、非食堂工作人员禁止进入操作间。
食物中毒应急救援预案与食物中毒应急预案
食物中毒应急救援预案。在南京海晟建设集团 胜利一小区复建房项目中，为确保发生食物中毒意外事故时，各项应急工作能高效 有序地进行，最短时间内使中毒人员得到救治，最大限度地减少死亡及病残，结合项目总承包的实际情况，特制定本预案。一 应急机构的组成。一 领导小组及职责。组长 xx副组长 xx 成员 xx主...
食物中毒应急预案
1目的。本预案设定于职工食物中毒后的紧急处置，要求项目部以及各工区一旦发生食物中毒事件时，要沉着对应，要在保护自身的前提下，协助防疫部门做好查清毒源工作，防止二次中毒事件，同时要求稳定职工情绪，保障生活秩序的正常运行。2适用范围。当职工食物中毒时，启用本预案。3体系。4职责。3.1组长负责职工食物中...
食物中毒应急预案
中毒事件发生后，对不能排除因饮用水因素造成的事物中毒，主管部门应当立即停止供水，留样等待检测。中毒事件发生后，现场管理人员应当安抚中毒人员，稳定现场人员的情绪，保证工作正常开展下去。4.1.4信息发布。食物中毒应由疾病预防控制机构 卫生监督部门确认，要严格控制信息发布渠道，由上级主管部门对外发布有关...