食物中毒应急预案

成立领导小组：组长、副组长、管理员、组员：

一、食物中毒者采取紧急处理。

1、停止食用中毒食品。

2、采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验。

3、组织医生对中毒人员进行救治。

4、及时将病人送医院进行**。包括急救（催吐、洗胃、洗肠）对症**和特殊**。

5、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。

二、食物中毒的报告和紧急报告制度。

1、及时逐级报告。

应该做到早发现、早报告、早隔离、早**。

早发现：对电教小区职工及就餐者，发现发热、呕吐、腹泻要早发现、早诊断。

早报告：对就餐者有多人发生食物中毒症状要第一时间报告食堂主管领导、小区各级领导、市疾控中心有关部门。

早隔离：对食物中毒病人及可疑患者要及时隔离，转送医院。

早**：对食物中毒病人及时转送医院抢救，对可疑患者实施观察，必要时转送医院**。

发病原因调查：对食堂的留样食品送疾控中心化验检查，对食品的质量等有关环节进行彻底分析，写出书面报告。

加强宣传教育：对食堂工作人员进行《食品卫生法》的教育，对电教小区职工进行饮食、饮水卫生知识宣传教育及做好职工的思想工作，保持正常的工作和秩序。

一旦发生食物中毒、食堂管理员及时向领导报告并及时向120急救中心打**说清楚地址。时间、中毒人数及死亡人数。主要临床表现、可能引起中毒的食物等。

经利于有关部门积极采取措施，组织抢救。若怀疑投毒则向公安部门报告。

2、保护现场、保留样品。

发生食物中毒后在向有关部门报告时要保护好现场和可疑食物。病人吃剩的食物不要急于倒掉食品用具容器餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。

3、如实反映情况。

负责人及时与本次中毒有关人员，如食堂工作人员，应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物、病人中毒的主要特点，可疑食物的**、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度时间等情况如实向有关部门反映。

4、对中毒食物的处理。

在查明情况对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物及时进行处理，对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。

食品用工具、容器可用1-2%碱水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰或5%的来苏溶液进行消毒。也可用84消毒液。

三、对中毒场所采取相应的消毒处理。

1、封存被污染的食品及用具并进行清洗消毒。

2、对微生物性食物中毒要彻底清洁消毒。接触过中毒食物的餐具、容器，用具以及贮存食品的冰箱、设备加工人员的手也要进行消毒处理。

3、对化学性食物中毒要用碱水彻底清洁接触中毒食品或可能接触过的容器餐具用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理，杜绝中毒隐患。

后勤中心生活部。

2023年3月22日。