细菌的功与过。
夏天吃剩的饭菜容易变馊，一块肉放的时间长了会变臭，这是细菌在捣乱。法国生物学家巴斯德做过严密的科学实验。他把盛有肉汤的两个瓶子加热后，其中一个瓶子从顶端开口，瓶口不加盖，空气可在瓶内外流动；将另一个瓶子的瓶颈烧软并拉长弯曲成鹅颈状，且瓶口加盖。
将这两个瓶中的肉汤煮沸后，静置一段时间，结果发现：第一个瓶子中的肉汤很快腐败变质，长出了很多细菌，而第二个瓶子中的肉汤经过很久也不变质，也就是没有生出细菌，原因是第二个瓶子的瓶颈很细而且弯曲，空气中的细菌和芽胞不能进入瓶中的缘故。巴斯德的这个著名实验说明，肉汤中的细菌是不能自然发生的，而是空气中的细菌和芽胞落入其中后繁殖产生的。
现在你们知道为什么吃剩的饭菜容易变馊的道理了吧！也许你们会问，我们并没有看见细菌呀？细菌是低等的、微小的单细胞植物，在高倍显微镜或电子显微镜下才能够观察清楚。
细菌分布极广，几乎分布在地球的各个角落，在空气中、水中、土壤中、生物体内和一切生物体的表面都有它们的存在。细菌的繁殖是靠最简单的**方法进行的，也就是一个细菌**成两个等同的细菌。**出来的细菌长大以后又能进行**，在环境适宜的时候，经过20--30分钟就能**一次，并可继续**若干次，如果一昼夜不停地继续**，所产生的后代要用天文数字来计算。
当然实际上不可能有这样惊人的高速度，因为**时需要充分的营养和一定的温度，继续**时，常常因为养料**不足或温度的变化以及其它种种原因而停止**或死亡。
广阔的自然界里，每天都有大量的动植物死亡，可以设想，假如动植物的遗体永远保留着，那么自然界将会出现什么面貌？事实上，这样的情况是不会发生的，原因是自然界中分布着大量的腐生细菌。它和其它腐生真菌联合起来，促使动植物的遗体和排泄物以及各种遗弃物不断地腐烂、分解，最终使它们消失掉，分解生成的二氧化碳和无机盐，又是。
植物制造有机物不可少的原料，增加了土壤的肥力。可见细菌对于自然界的物质循环起着重要的作用。
大多数种类的细菌对人类是有益的，例如制醋离不开醋酸杆菌，制泡菜、酸牛奶、青贮饲养离不开乳酸杆菌，制味精离不开棒状杆菌，制甲烷(沼气)离不开甲烷细菌……现在人们已经把某些寄生在昆虫体内并能使昆虫致死的细菌，如青虫菌、杀螟杆菌制成菌粉，用来防治害虫。在医疗卫生方面利用大肠杆菌产生的冬酰胺酶，用于**白血病。人们利用杀死的病原菌或处理后丧失毒性的活病原菌，制成各种预防和**疾病的疫苗和卡介苗。
少数种类的细菌对人类有害，腐生细菌能使食物腐败变质，若人误食腐败的肉、鱼，就会中毒；痢疾、伤寒、鼠疫、霍乱、白喉、破伤风等病原菌，侵入人体可以发生严重疾病，危害生命。家畜、家禽的传染病如马炭疽菌、猪霍乱菌、鸡霍乱菌等，可导致家禽、家畜死亡；软腐病细菌可以使各种蔬菜腐烂。
总之，细菌既有有益的一面，也有有害的一面，我们一定要充分利用有益的细菌使之更好地为人类服务，又要有效地防止有害细菌的侵入。
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